Οι πολτοί πολτοί από τα κολοκυθάκια είναι εξαιρετικά χρήσιμοι και γευστικοί. Προσφέρουμε διάφορες συνταγές για το μαγείρεμα αυτό το υπέροχο πιάτο, ώστε να μπορείτε να συνειδητοποιήσετε αυτή την ιδέα στο σπίτι σας στην κουζίνα.
Κρέμα σούπα με κουνουπίδι και κολοκυθάκια - συνταγή
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 550 g.
- χρώμα λάχανου - 550 g.
- καρότα - 155 g;
- βολβοί κρεμμυδιού - 155 g;
- ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο χωρίς γεύση - 70 g.
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και ροκ αλάτι - για γεύση.
- κρουτόν , χόρτα και τριμμένο τυρί (προαιρετικά) - για γεύση.
Προετοιμασία
Ετοιμάστε μια τέτοια σούπα δεν θα είναι δύσκολη. Αρκεί μόνο να αποθηκεύσετε τα λαχανικά κρεμμυδιού, κομμένα σε φέτες και τα καρότα σε λάδι, στη συνέχεια προσθέστε τα συστατικά σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε ψιλοκομμένο κολοκύθι και ταξιανθία κουνουπίδι, ρίξτε βραστό νερό ώστε να καλύπτει πλήρως τα περιεχόμενα. Μετά από είκοσι λεπτά το μαγείρεμα των λαχανικών σε μέτρια φωτιά, τα αλέθετε με ένα μπλέντερ με την προσθήκη μιας μικρής ποσότητας λαχανικών αφέψημα, μετά την οποία αναπαρήγαμε στην επιθυμητή υφή το υπόλοιπο ζωμό, το podsalivaem και το πιπέρι για να δοκιμάσετε.
Όταν σερβίρεται ένας τέτοιος σούπας μπορεί να συμπληρωθεί με παξιμάδια, κομμένα με βότανα και (ή) τριμμένο τυρί.
Πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη σούπα λαχανικών με πολτοποιημένα πατάτες και κρέμα γάλακτος σε μια πολυπαραγοντική μορφή;
Συστατικά:
- κολοκυθάκια και κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.
- πατάτες - 250 g.
- καρότα - 95 g;
- κρεμμυδια - 95 g;
- κρεμμύδι πράσινο - 65 g?
- ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο άοσμο - 40 ml.
- κρέμα γάλακτος σπίτι - 45 g?
- Φρεσκοτριμμένη μαύρη πιπεριά, βότανα της Προβηγκίας και αλάτι βράχου - για γεύση.
- κρουτόν, πράσινα (προαιρετικά) - για γεύση.
Προετοιμασία
Για να φτιάξετε ένα πιάτο σε ένα multivark, ρίχνετε λίγο ηλιέλαιο στο μπολ χωρίς το άρωμα και βάζετε τα κολοκυθάκια και τα κολοκυθάκια σε κύβους. Αφήστε τα λαχανικά να ροδίσουν ελαφρά στη λειτουργία "Hot", μετά προσθέστε τους κύβους των καρότων, των πατατών και των κρεμμυδιών και τηγανίστε όλα μαζί για μερικά ακόμα λεπτά.
Περίστε το μείγμα λαχανικών ψημένο με βότανα provencal, πιπέρι και αλάτι, συμπληρώστε το νερό μέχρι να καλυφθεί πλήρως με λαχανικά και να μεταφέρετε τη συσκευή στο πρόγραμμα "Σούπα" ή "Σβήσιμο". Μετά από τριάντα λεπτά, βγάζουμε τα περιεχόμενα του multicast κάτω από τον βυθιζόμενο μπλέντερ για να αποκτήσουμε μια υφή σούπα που μοιάζει με πουρέ, μετά την οποία προσθέτουμε τη ψιλοκομμένη μελαγχολία των πράσινων κρεμμυδιών και ξαναπιέζουμε.
Εν κατακλείδι, εισάγουμε κρέμα, ανακατεύουμε και μπορούμε να σερβίρουμε σούπα-πουρέ, προσθέτοντας στο πιάτο, αν χρειαστεί, χόρτα και ψίχουλα.
Σούπα με πολτοποιημένες πατάτες με λιωμένο τυρί - συνταγή
Συστατικά:
- κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.
- νωπές τομάτες - 250 g.
- καρότα - 95 g;
- κρεμμυδια - 95 g;
- επεξεργασμένο τυρί - 110 g.
- αγροτικό βούτυρο - 30 γραμμάρια.
- σκόρδο δόντια - 1-2 τεμ.?
- Φρεσκοτριμμένη μαύρη πιπεριά, βότανα της Προβηγκίας και αλάτι βράχου - για γεύση.
- Βασιλικός (χόρτα) - για γεύση.
Προετοιμασία
Ετοιμάστε πρώτα τα λαχανικά. Πετάξτε ορυχεία και τεμαχίστε κύβους σκουός, αποκολλήστε τα καρότα μέσα από ένα τρίφτη και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με ένα κοφτερό μαχαίρι. Οι νωπές ντομάτες καθαρίζονται από τα δέρματα, ξεφορτώνουμε τη μέση με σπόρους και τεμαχίζουμε με τον ίδιο τρόπο όπως το κολοκυθάκι.
Τώρα τηγανίζουμε το λιωμένο καρότο σε λάδι και μετά από πέντε λεπτά προσθέτουμε κολοκυθάκια, κρεμμύδια και ντομάτες και τα τηγανίζουμε όλα μαζί μέχρι να μαλακώσουν. Μεταφέρουμε τα περιεχόμενα του τηγανιού σε μια κατσαρόλλα ή κατσαρόλα, προσθέτουμε το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, τα αποξηραμένα βότανα, το βάζουμε στο τυρί κρέμας, ρίχνουμε τη μάζα του λαχανικού με βραστό νερό μέχρι να καλύψουμε πλήρως, ανακατεύουμε προσεκτικά και μαγειρέψουμε για περίπου πέντε λεπτά πριν μαλακώσουν τα λαχανικά και απλώσουν το τυρί κρέμας. Με την ετοιμότητα, σπάμε τα κομμάτια λαχανικών με μπλέντερ και σερβίρουμε σούπα-πουρέ με φύλλα βασιλικού.