Το Adjika είναι ένα θαυμάσιο αρωματικό καρύκευμα, υποκινώντας την όρεξη και δίνοντας μια ζουμερή νότα σε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Σήμερα θα μοιραστούμε μαζί σας μια συνταγή για το πράσινο Adzika.
Συνταγή για την πράσινη γεωργιανή Adjika
Συστατικά:
- κόλιαντρο - 400 g.
- Σέλινο - 400 g.
- μαϊντανός - 400 g;
- ζεστό πιπέρι - 300 g;
- σκόρδο - 4 κεφαλές.
- το αλάτι είναι λεπτό - 80 γραμμάρια.
- μέντα - 1 μάτσο.
- καρύδια - 150 g.
Προετοιμασία
Τα πράσινα ταξινομούνται, επεξεργάζονται και διαβρέχονται με προσοχή σε κρύο νερό για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, βάλτε το σε μια στεγνή πετσέτα και αφήστε το για μια στιγμή για να απαλλαγείτε εντελώς από την υπερβολική υγρασία. Αυτή τη φορά καθαρίζουμε το σκόρδο και οι πιπεριές ξεπλένουμε και καθαρίζουμε τους σπόρους. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα συστατικά στο μπολ του μπλέντερ, προσθέστε τα καρύδια και αλέστε το. Η προκύπτουσα εποχή πράσινης μάζας με μπαχαρικά για το γούστο σας, απλώστε το adjika σε καθαρά βάζα και αποθηκεύστε το στο ψυγείο.
Adjika από πράσινη ντομάτα χωρίς μαγείρεμα
Συστατικά:
- Οι ντομάτες είναι πράσινες - 5 τεμ.
- γλυκό πράσινο πιπέρι - 700 g.
- ζεστό πιπέρι - 1 pod;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- κόλιαντρο - 1 μάτσο.
- φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Κορίανδρος εδάφους - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά ·
- λυκίσκο-suneli - 3 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Όλα τα λαχανικά και τα χόρτα πλένονται και επεξεργάζονται σχολαστικά: κόψτε τους μίσχους, αφαιρέστε τους μίσχους και απορρίψτε τους σπόρους. Στη συνέχεια, κόψτε τις ντομάτες με πιπέρι σε κομμάτια και τις βάζετε στο μπολ του συνδυασμού. Προσθέστε τα παρασκευασμένα χόρτα, το σκόρδο και αλέστε μέχρι να γίνει ομοιογενής. Στη συνέχεια, εποχή της τελικής adzhika με μπαχαρικά, καρυκεύματα, ρίξτε λίγο φυτικό έλαιο και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, το απλώνουμε σε αποστειρωμένα βάζα και το αποθηκεύουμε στο ψυγείο.
Συνταγή για το πράσινο Adzika για το χειμώνα
Συστατικά:
- πράσινες ντομάτες - 6 κιλά.
- σκόρδο - 600 g.
- πράσινη γλυκιά πιπεριά - 2 κιλά.
- ζεστό πιπέρι - 4 λοβούς?
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι μεγάλο - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξύδι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Έτσι, πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τις τράπεζες και να τις αποστειρώσετε για ένα ζευγάρι. Όλα τα λαχανικά πλένονται, καθαρίζονται από σπόρους και κόβονται τα ponytails. Για adzhika αποδείχθηκε ότι δεν υγρά ντομάτες κομμένα σε μισά και προσθέστε για 1,5 ώρες σε οποιαδήποτε πιάτα, και στη συνέχεια στρίψτε μέσα από το μύλο κρέατος. Προσθέστε το σκόρδο συνθλίβεται σε μπλέντερ, πιπέρι, πασπαλίζετε αλάτι, ζάχαρη και ρίχνετε την απαραίτητη ποσότητα ξιδιού. Αναμιγνύουμε τα πάντα λεπτομερώς και βάζουμε το τελειωμένο adjika σε αποστειρωμένα βάζα. Αναπτύσσουμε τα καπάκια κασσίτερου και τα αποθηκεύουμε στο ψυγείο.