Χάρη στην ζεστή πικάντικη γεύση και την υπέροχη γεύση, το ζεστό κρασί μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια το καλύτερο ποτό το χειμώνα. Παραδοσιακά, ετοιμάστηκε στην Κεντρική Ευρώπη, αλλά σήμερα είναι δημοφιλές σε όλο τον κόσμο.
Ένα συνηθισμένο σύνολο μπαχαρικών για αυτό το ρόφημα ζεστασιάς αποτελείται από διάφορα κανάλια κανέλας, κάρδαμο, μπουμπούκια γαρύφαλλου, ασκούς badan, αρωματικές πιπεριές και αρωματικές κρούστες πορτοκαλιού, στις οποίες προστίθενται γλυκαντικές ουσίες όπως μέλι ή ζάχαρη. Αν και, ανεξάρτητα από την τελική σύνθεση των μπαχαρικών, στη δημιουργία ζυμωμένου κρασιού είναι σημαντικό να τηρήσουμε έναν βασικό κανόνα - το κρασί δεν μπορεί να βράσει!
Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε κλασικό ζυμωμένο κρασί και το αλκοολικό ανάλογο στο σπίτι του, η συνταγή του οποίου είναι επίσης απλή.
Συμπληρωμένο κρασί μη αλκοολούχα - συνταγή στο σπίτι
Τα παιδιά ή όσοι δεν προτιμούν ιδιαίτερα το αλκοόλ μπορούν να προσφέρουν ένα μη αλκοολούχο ποτό αντικαθιστώντας το κρασί με χυμό φρούτων. Ο τρόπος παραγωγής αυτού του ζεστού κρασιού στο σπίτι δεν διαφέρει πολύ από τον κλασικό.
Συστατικά:
- σκελίδες - 5 μπουμπούκια.
- μανταρίνι δεν είναι μεγάλο - 1 τεμ.?
- χυμός μήλου (χωρίς πολτό) - 400 ml.
- διηθήθηκε με νερό - 120 ml.
- μοσχοκάρυδο μοσχοκάρυδο (θρυμματισμένο) - 1 τεμάχιο.
- μέλι υγρό - 45 ml?
- κανέλα - 3 μπαστούνια.
Προετοιμασία
Μανταρίνι και ξεφλουδίστε το σωρό σε ένα δοχείο. Αντί για φρέσκα κρούστα πιπιλίζουν και στεγνώνουν. Προσθέτουμε μασκάτ και μπουμπούκια ενός γαρύφαλλου, γεμίζουμε τα μπαχαρικά με νερό και βράζουμε. Μόλις βράσει το μείγμα, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε να αναμιχθεί για 10 λεπτά, αν και αν υπάρχει χρόνος, είναι καλύτερα να περιμένετε - 40 λεπτά - από αυτό το ποτό θα ωφεληθεί σε μεγάλο βαθμό. Στη συνέχεια, πάρτε τα καρυκεύματα και χύστε το χυμό μήλου. Προσθέτουμε μέλι και μειώνουμε τη φωτιά. Μην το αφήνετε να βράσει. Ζεστό ζεστό κρασί χύνεται πάνω από ψηλά ποτήρια, χωρίς να ξεχνάμε να προσθέτουμε κανέλα σε κάθε ένα από τα ραβδιά.
Μια απλή συνταγή κρασιού με φρούτα στο σπίτι
Συστατικά:
- λευκό κρασί - 945 ml.
- καθαρό νερό - 75 ml.
- γλυκά και ζουμερά μήλα - 0,5 τεμάχια.
- πορτοκαλί κόκκινο (όχι μεγάλο) - 1 τεμ.
- γαρίφαλα - 1-2 μπουμπούκια.
- μέντα - 1 υποκατάστημα.
- κανέλα - 1-2 ραβδί.
- λευκή ζάχαρη - 75 g.
Προετοιμασία
Από το ήμισυ του προετοιμασμένου πορτοκαλιού πιέστε έξω το χυμό, και το υπόλοιπο μισό κόβεται σε λεπτούς κύκλους. Στη συνέχεια καθαρίζουμε και κόβουμε τις σφήνες του μήλου και το τοποθετούμε σε ένα δοχείο. Ρίχνουμε χυμό πορτοκαλιού, κρασί, ρίχνουμε ένα σκελίδες, ένα ραβδί κανέλας, μέντα, πασπαλίζουμε τη ζάχαρη και βάζουμε ελάχιστη φωτιά. Ζεστάνετε το μίγμα σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 70 μοίρες, στη συνέχεια το καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το ζεστό κρασί να εγχυθεί με πικάντικα αρώματα μπαχαρικών για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, φιλτράρετε το ποτό, ρίξτε σε ψηλά ποτήρια, διακοσμήστε με φέτες πορτοκαλιού και ένα αρωματικό ραβδί κανέλας.
Κλασικό ζεστό κρασί στο σπίτι
Συστατικά:
- κόκκινο κρασί (ιδανικά μπορντό) - 750 ml.
- νερό 75 ml.
- μήλο, πορτοκάλι (μπορεί να λεμόνι) - 0,5 τεμ.?
- γαρίφαλα - 4-5 μπουμπούκια.
- μοσχοκάρυδο (θρυμματισμένο) - τσίμπημα.
- γη τζίντζερ - 10 g;
- κανέλα - 1 ραβδί.
- λευκή ζάχαρη - 25 g.
Προετοιμασία
Σε μια μικρή κατσαρόλα με έναν πυκνό πυθμένα, ρίχνουμε το καθαρό νερό, ρίχνουμε ένα γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, ένα ραβδί κανέλας και το βράζουμε. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη θερμότητα και πιέστε κάτω από το κλειστό καπάκι για 10 λεπτά. Φιλτράρετε το ζωμό μέσω διαφόρων στρωμάτων γάζας, ρίξτε κόκκινο κρασί, ζάχαρη, φέτες μήλου, πορτοκάλι ή λεμόνι και θερμαίνετε το μείγμα σε μέτρια φωτιά. Ακολουθούμε τη θερμοκρασία του ζυγισμένου κρασιού. Είναι απαραίτητο να μην υπερβαίνει τους 70 μοίρες, διαφορετικά θα χάνονται οι χρήσιμες ιδιότητές του. Δίνουμε το ποτό για να παρασκευάσουμε και να απολαύσουμε όλες τις πικάντικες και φρουτώδεις γεύσεις, καλύπτοντας το καπάκι για 10-15 λεπτά. Τώρα υπηρετούμε, ρίχνοντας ψηλά ποτήρια.