Μερικές φορές η γεύση ακόμα και των αγαπημένων σας πιάτων είναι κάπως βαρετή. Αλλά μπορείτε να τα δείτε από τη νέα πλευρά, εάν προετοιμάσετε την αρχική σάλτσα αγγουριού για το χειμώνα.
Σάλτσα από φρέσκα αγγούρια και καρπούζι για το χειμώνα
Τις περισσότερες φορές πετάμε τις κρούστες από τα καρπούζια. Αλλά αν αποφασίσετε να τα αποθηκεύσετε και να τα προετοιμάσετε για το χειμώνα μαζί με τα αγγούρια που δεν είναι πολύ υπέρβαρα, θα έχετε ένα πολύ πρωτότυπο ντύσιμο. Από όλες τις συνταγές σάλτσας αγγούρι για το χειμώνα, αυτό το δικαίωμα μπορεί να ονομαστεί το πιο ασυνήθιστο.
Συστατικά:
- κανέλα - 0,25 κουταλάκια.
- αγγούρι - 800 g.
- κύμινο και κόλιαντρο - για γεύση.
- καρπούζι καρπούζι - 250 g;
- μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κρεμμύδι - 250 g;
- ξύδι μήλου μήλου (6%) - 75 ml.
- ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνι?
- χυμός ντομάτας - 600 ml.
- αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- ηλιέλαιο - 50 ml.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- ζεστό πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Αφαιρέστε τα υπολείμματα πολτού και πράσινου φλοιού από καρπούζι και στη συνέχεια κόψτε σε μικρούς κύβους. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και ψιλοκομμένα. Συνιστάται να λαμβάνετε χυμό ντομάτας με πολτό, αλλά οι συνηθισμένες ντομάτες, από τις οποίες αφαιρούν το δέρμα και μετατρέπονται σε πουρέ με μπλέντερ, θα το κάνουν. Ρίχνουμε το προκύπτον χυμό ντομάτας σε μια κατσαρόλα και την καλύπτετε με κρεμμύδια. Προσθέστε το φυτικό έλαιο και τη ζάχαρη, αλάτι και αναμείξτε το μείγμα σε μέτρια φωτιά για περίπου 25 λεπτά.
Αγγούρια κομμένα σε μικρούς κύβους και ανακατεύουμε με καρπούζι. Sharp πιπέρι και το σκόρδο κομμένα όσο το δυνατόν μικρότερο. Όταν το κρεμμύδι γίνεται μαλακό και διαφανές, προσθέστε στο τηγάνι το αγγούρι, το σκόρδο, το ζεστό πιπέρι και τα κέικ καρπουζιού. Στη συνέχεια, σε μια σάλτσα από αγγούρια και ντομάτες για το χειμώνα ρίξτε ξίδι μηλίτη μηλίτη και εποχή με μπαχαρικά. Βάζετε το μείγμα για περίπου μισή ώρα, στη συνέχεια το ρίχνετε πάνω από τα προηγουμένως αποστειρωμένα βάζα, ανασηκώστε και αφήστε το να κρυώσει ανεστραμμένο.
Σάλτσα χειμώνα από τα κατάφυτα αγγούρια
Μην βιαστείτε να πετάξετε τα ώριμα αγγούρια: από αυτά μπορείτε να κάνετε έναν εξαιρετικό ανεφοδιασμό. Στην Αμερική, από όλα τα κενά για το χειμώνα είναι ακριβώς μια τέτοια σάλτσα αγγουριών.
Συστατικά:
- οξεία μουστάρδα - 3 κουτ.
- κρεμμύδι - 350 γρ.
- αγγούρια - 700 g.
- petioled σέλινο - 300 g;
- μουστάρδα με κόκκους - 3 ώρες. κουτάλια;
- άλας - 125 g.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 3 τεμ.
- ζάχαρη - 500 g.
- κόκκινη πιπεριά - 3 τεμ.
- νερό 250 ml.
Προετοιμασία
Ξεφλουδίστε τα αγγούρια, αλέστε τα, χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο τρίφτη και αφήστε τα σε ένα σουρωτήρι ή κόσκινο για να αποστραγγίσετε το χυμό. Σέλινο και πλύνετε καλά από σκληρές ίνες, και στη συνέχεια να κόψει σε πολύ μικρά κομμάτια (μπορείτε να το κάνετε σε ένα μπλέντερ, αλλά δεν φέρνουν την κατάσταση του πουρέ πατάτας). Πλένουμε γλυκές πιπεριές και κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια αναμιγνύουμε όλα τα λαχανικά εκτός από τα αγγούρια. Μετά από αυτό, προσθέστε αγγούρια, ανακατέψτε καλά και αλατοποιήστε.
Αφήστε το μίγμα λαχανικών σε ένα σουρωτήρι ή κόσκινο για να στραγγίσετε τη νύχτα. Σε χυμό αγγουριού, που λαμβάνονται πριν από την προσθήκη του αλατιού, ρίχνουμε τη ζάχαρη, μουστάρδα, βάζουμε σε ένα πιάτο και περιμένουμε να βράσει. Μετά από αυτό, προσθέστε το μίγμα λαχανικών, ανακατέψτε, βράστε και μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα προηγουμένως αποστειρωμένα βάζα, τραβήξτε τα και μετά την ψύξη, τα μεταφέρετε σε δροσερό μέρος.