Λένε ότι όλα είναι νόστιμα και υγιή σε ζωμό κοτόπουλου . Και από το συνδυασμό κοτόπουλου και μανιταριών γενικά, έχετε ένα μοναδικό ντουέτο, το οποίο ταυτόχρονα μπορεί να μαγειρευτεί με διαφορετικούς τρόπους.
Μανιτάρια σούπα συνταγή για το πιπέρι Champignon στο ζωμό κοτόπουλου
Συστατικά:
- κοτόπουλο κοτόπουλο - 2 τεμ.?
- μανταρίνια (νωπά) - 0,5 kg.
- κρεμμύδι - 3 κρεμμύδια.
- μαϊντανός - ½ δέσμη;
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- Βούτυρο - 60 g.
- φυτικό έλαιο - 40 g.
- κρέμα 20% - 200 ml.
- σκόρδο - 1 δόντι;
- αλεύρι σίτου - 60 g.
- πιπέρι αρωματικό - 4 μπιζέλια?
- δάφνη - 1 φύλλο?
- πιπέρι
- αλάτι.
Προετοιμασία
Θα πρέπει να ξεκινήσετε με την προετοιμασία της βάσης, δηλαδή ζωμό κοτόπουλου, θα χρειαστείτε 600 ml, και τα υπόλοιπα θα είναι σε αποθεματικό. Ξεφλουδίστε ένα κρεμμύδι, καρότα και σκόρδο. Το κρεμμύδι δεν κόβεται, αλλά αμέσως αποστέλλεται σε μια κατσαρόλα, τα καρότα μπορούν να κοπούν σε μεγάλους δακτυλίους, και το σκόρδο μόλις κοπεί στα μισά. Ο μαϊντανός το έβαλε τελείως χωρίς ψιλοκομμένο και αμέσως βάζετε τα μπαχαρικά, αλλά χωρίς να χρησιμοποιείτε αλάτι, βάλτε αυτό το κοτόπουλο και κόλπο με δύο λίτρα νερού στη σόμπα σε αυτό το κοκτέιλ λαχανικών. Αφού βάψετε τη σούπα σας, αφαιρέστε τον αφρό και προσθέστε λίγο αλάτι.
Ενώ το ζωμό θα μαγειρευτεί αργά, και γι 'αυτό χρειάζεται 40-50 λεπτά, ξεκινήστε το μαγείρεμα των μανιταριών. Δύο λαμπτήρες και όλα τα μανιτάρια ψιλοκόψτε και τηγανίζετε απλά μέχρι να είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι. Μετά από αυτό, πρέπει να αφεθούν να κρυώσουν λίγο, στη συνέχεια να τα μεταφέρετε στο μπλέντερ για λείανση, προσθέτοντας σε αυτά ένα ποτήρι φιλτραρισμένο και μη βρασμένο και επίσης ψυγμένο ζωμό. Στην κατσαρόλα στην οποία θα προετοιμάσετε τη σούπα, βάλτε το βούτυρο να λιώσει, στη συνέχεια φέρετε το αλεύρι και τηγανίστε για περίπου 2 λεπτά. Στη συνέχεια, σταδιακά, μην προσθέστε ταυτόχρονα τα υπόλοιπα 400 ml ζωμού και αφήστε το να βράσει. Τώρα εισάγετε τα μανιτάρια που τεμαχίζονται στο μπλέντερ με κρεμμύδια και ζωμό, και πάλι αφήνοντας ένα βράσιμο. Μετά από αυτό, τελικά αλάτι, πιπέρι και μαγειρέψτε για άλλα επτά λεπτά. Και μόνο στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα και για άλλη μια φορά αφήστε να βράσει, μπορείτε να σκεφτείτε ότι η σούπα είναι έτοιμη.
Μανιταρόσουπα με ζωμό κοτόπουλου και ζυμαρικά
Συστατικά:
- πόδι κοτόπουλου - 2-3 τεμ.?
- κρεμμύδι - 2 κρεμμύδια;
- καρότα - 2 τεμάχια.
- μανιτάρια - 200 g.
- φυτικό έλαιο - 50 g;
- ζυμαρικά - 200 g;
- νερό - 3 λίτρα.
- πιπέρι αρωματικό - 5 μπιζέλια?
- πιπέρι μπιζέλια - 5 μπιζέλια?
- Laurushka - 2 φύλλα?
- αλάτι.
Προετοιμασία
Γεμίστε με κρύο νερό το ζαμπόν στο τηγάνι, ένα αποφλοιωμένο κρεμμύδι, ένα αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο καρότο και μπαχαρικά, μετά το βρασμό, συλλέξτε τον αφρό και το αλάτι. Ενώ το ζωμό μαγειρεύεται ψιλοκομμένο το δεύτερο κρεμμύδι και το στέλνουμε να τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για όχι περισσότερο από 3 λεπτά, και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου με