Ο συνδυασμός οποιωνδήποτε λαχανικών τηγανισμένων σε κτύπημα ονομάζεται tempura. Αυτό το πιάτο ήρθε σε μας από την Ασία και ήταν πολύ λάτρης του ρωσικού λαού. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να υπάρχουν ψάρια, αλλά οι οικοδέσποιές μας μαγειρεύουν χωρίς αυτό. Ας δούμε μερικές συνταγές για το μαγείρεμα των λαχανικών σε κτύπημα.
Ντομάτες σε κτύπημα
Συστατικά:
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- τυρί - 100 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, μαύρο πιπέρι, πράσινο μαϊντανό - για γεύση?
- φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Αρχικά θα προετοιμάσουμε όλα τα συστατικά χωριστά. Παίρνουμε τυρί και το τρίβουμε σε ένα μικρό τρίφτη. Τα αυγά σπάζονται σε άλλο μπολ, προσθέστε τη μαγιονέζα και χτυπήστε απαλά. Βάζουμε στο μείγμα αυγών τριμμένο τυρί, αλεύρι, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Αναμιγνύουμε τα πάντα καλά, ο πηλός μας είναι έτοιμος. Τώρα παίρνουμε τις ντομάτες, τη δική μου, γεμίζουμε με βραστό νερό και ξεφλουδίζουμε προσεκτικά τη φλούδα από αυτά. Σάρκα κομμένη σε δαχτυλίδια πλάτους περίπου 1 cm. Βάζουμε ένα τηγάνι στη σόμπα, ρίχνουμε το φυτικό λάδι και το φως. Κάθε κύκλος ντομάτας βυθίζεται απαλά σε κτύπημα και τηγανίζεται σε ένα τηγάνι και στις δύο πλευρές. Βάζουμε τις ντομάτες σε κτύπημα σε ένα όμορφο πιάτο και διακοσμούμε με κλαδάκια μαϊντανό.
Μελιτζάνες κακοποιημένες με ντομάτες
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 1 τεμάχιο.
- ντομάτες - 1 τεμ.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- μαγιονέζα - 100 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Μελιτζάνα μου και να κοπεί σε λεπτές φέτες. Βάζουμε μια βαθιά πιατέλα και αλάτι, έτσι ώστε η πίκρα να βγαίνει από αυτά. Χωρίς να χάσετε χρόνο, σπάστε τα αυγά, αλατοποιήστε και χτυπήστε μέχρι έναν πλούσιο αφρό. Προσθέστε αλεύρι, τόσο πολύ ώστε ο πηλός δεν ήταν πάρα πολύ παχύς. Τα μελιτζάνια μετακινούνται από το χυμό, βυθίζονται σε ένα κτύπημα και τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια, παίρνουμε τον τελικό τροχό, γράσο με μαγιονέζα, βάζουμε μια φέτα ντομάτας πάνω και καλύπτουμε με τη δεύτερη μελιτζάνα. Οι μελιτζάνες με ζύμη με ντομάτες είναι έτοιμες.