Ένα απλό, θρεπτικό, θρεπτικό και νόστιμο πιάτο για την καθημερινή ζωή - στιφάδο λάχανο με λουκάνικο, το οποίο είναι εξαιρετικά εύκολο να παρασκευαστεί. Τέτοιες συνταγές είναι γνωστές στις μαγειρικές παραδόσεις πολλών χωρών και είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς μεταξύ των γερμανόφωνων λαών και μεταξύ των Σλάβων. Η γοητεία και η απλότητα αυτής της συνταγής θα εκτιμηθούν από τους πολυάσχολους ανθρώπους.
Η συνταγή για το στιλάτο ξινολάχανο με καπνιστό ή βραστό λουκάνικο
Συστατικά:
- λευκό λάχανο ή σαβουά - 0,5-0,8 kg.
- λουκάνικο (για παράδειγμα, "Krakovskaya" ή οποιοδήποτε ζαμπόν) - 300-500 g.
- κρεμμύδι - 1-2 τεμ.?
- σκόρδο - 2-4 σκελίδες?
- λίπος για σκουός ή χοίρους.
- φρέσκα φρέσκα βότανα (μαϊντανός, άνηθος, κόλιανδρος κ.λπ.) ·
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια (προαιρετικά)?
- ξηρά καρυκεύματα (πιπέρι, σπόροι καρπού, δάφνη, γαρύφαλλο).
Προετοιμασία
Κρεμμύδια, αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα με ένα τέταρτο των δαχτυλιδιών, τηγανίζουμε σε κροτίδες ή σμάλτα σε ένα καζάνι ή κατσαρόλα. Λουκάνικο κομμένο σε μικρούς κύβους ή κύβους. Το λάχανο Kvasshenuyu πλένονται με νερό και ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι.
Προσθέτουμε λουκάνικο στο καζάνι ταυτόχρονα με λάχανο και μπαχαρικά. Στεγνώστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στο τέλος της διαδικασίας, μπορείτε να προσθέσετε πάστα ντομάτας, ελαφρώς αραιωμένο με νερό (προαιρετικά). Καρυκευμένο με πιπέρι σκόρδο και ψιλοκομμένα χόρτα.
Στο λάχανο, μαγειρεμένο με λουκάνικο, μπορείτε να σερβίρετε ένα ποτήρι μπύρα και / ή ένα ποτήρι πικάντικο γκορίλκα.
Φρέσκα λαχανικά 2 είδη με καπνιστό λουκάνικο
Συστατικά:
- λάχανο Βρυξέλλες - 300 g.
- κόκκινο λάχανο - 300 g;
- λουκάνικο - 300-500 g.
- κρεμμύδι λευκό - 1 τεμ.?
- κρεμμύδι κόκκινο - 1 τεμ.?
- χοιρινό ή κροτίδες (ή φυτικό έλαιο) ·
- σκόρδο - 2-4 σκελίδες?
- γλυκό κόκκινο πιπέρι - 2 τεμ.
- κόκκινο καυτό πιπέρι?
- τα πράσινα είναι διαφορετικά.
- μερικά λευκά ή ροζ κρασιά.
- ξηρά καρυκεύματα (κύμινο, πιπέρι, σκελίδες, δάφνη, κόλιανδρο, μάραθο).
Προετοιμασία
Κόψτε ένα τέταρτο των δακτυλίων σε ένα κόκκινο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε το κόκκινο λάχανο και το στιφάδο με την προσθήκη κρασιού και μπαχαρικών.
Λευκό κρεμμύδι, κομμένο με τον ίδιο τρόπο, περνάμε σε ένα βαθύ τηγάνι. Προσθέτουμε λαχανάκια Βρυξελλών (ολόκληρα kochanchikami), λουκάνικα, κομμένα σε μικρά κομμάτια και γλυκά πιπεριά. Στεγνώστε μέχρι το μαλακό λάχανο και το πιπέρι. Βγάζουμε στο πιάτο, στη συνέχεια βάζουμε το στραγγισμένο κόκκινο λάχανο. Περίστε με ζεστές πιπεριές και σκόρδο. Κάνουμε πράσινο. Το αλάτι δεν είναι απαραίτητο - στο λουκάνικο είναι περισσότερο από αρκετό. Μπορείτε να απολαύσετε ελαφρύ επιτραπέζιο κρασί ή σκοτεινή μπύρα.
Η συνταγή για το στιφάδο λάχανο με λουκάνικο σε ανατολίτικο στυλ
Συστατικά:
- ζαμπόν λουκάνικο - 300-500 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- κράμβη - 200 γρ.
- παγωτό συσκευασία-choy - 200-300 g?
- σησαμέλαιο - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Shaoxing κρασί ρυζιού?
- σκόρδο - 4 σκελίδες ή ένα μάτσο άγριου σκόρδου?
- σάλτσα σόγιας.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- τζίντζερ φρέσκο?
- κόκκινο πιπέρι πιπέρι?
- χόρτα (μαϊντανός, κόλιανδρος, άνηθος, εστραγκόν, σόργο λεμονιού).
Προετοιμασία
Μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία.
Ξεφλουδισμένα κρεμμύδια κομμένα σε τρίμηνα δαχτυλίδια και τηγανίζουμε σε ένα wok ή βαθύ τηγάνι σε σησαμέλαιο. Kolraby καθαρό και
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: τρίψτε τη ρίζα του τζίντζερ σε ένα μικρό τρίφτη, πιέστε το σκόρδο, προσθέστε το ψιλοκομμένο πιπέρι και τη σάλτσα σόγιας. Μετά από 10 λεπτά φιλτράρετε μέσω ενός φίλτρου. Ρίχνουμε στο wok και ανακατεύουμε. Εμείς απλώνονται στις πλάκες και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα. Διακοσμούμε με κλαδιά πράσινου. Μπορείτε να σερβίρετε βραστό ρύζι ή noodles ρύζι.