Παρά την αφθονία των τροφίμων που υπάρχουν στα περισσότερα σούπερ μάρκετ, πολλές νοικοκυρές συνεχίζουν να μαγειρεύουν λαχανικά. Ένα από τα πιο δημοφιλή σπιτικά αντικείμενα είναι τα αγγουράκια, τα οποία μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας ποικίλες συνταγές.
Πώς να μαραθούν τα αγγούρια;
Για να προετοιμάσετε νόστιμα αγγουράκια, ακολουθήστε αυτή την ακολουθία:
- Πλένουμε το αγγούρι. Οι τράπεζες καθαρίζονται με σόδα, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στο ανάγλυφο του λαιμού και μετά βράζουν με βραστό νερό.
- Στο κάτω μέρος της τράπεζας τοποθετήστε πράσινα και καρυκεύματα. Τα αγγούρια κατανέμονται σε όρθια θέση. Στη συνέχεια ρίχνουμε στο ξύδι.
- Κάνετε άλμη, για την οποία συνδυάζουν βραστό νερό, αλάτι και ζάχαρη. Η άλμη βράζεται για περίπου ένα τέταρτο της ώρας και χύνεται σε αγγούρια.
- Καλύψτε κάθε βάζο με ένα καπάκι και χαμηλώστε το σε ένα δοχείο με ζεστό νερό. Κρατήστε τους στη θέση αυτή για 10 λεπτά.
- Βγάλτε τα βάζα και ανασηκώστε τα καπάκια έτσι ώστε να ταιριάζουν άνετα. Στη συνέχεια γυρίστε και πάλι τα βάζα και τυλίξτε τα, αφήστε τα να κρυώσουν.
Αγγούρια σε μια συσκευασία μαριναρισμένο με γρήγορο τρόπο
Όταν οι νοικοκυρές είναι περιορισμένες στο χρόνο για να χάλια γύρω από τις τράπεζες, άλλα στάδια της μαρινάρισμα, τότε επιχειρηματίες μάγειρες καταφεύγουν σε ένα γρήγορο τρόπο, προετοιμάζοντας τα γεμιστά αγγούρια σε ένα πακέτο. Σε αυτή την περίπτωση, ένα εξαιρετικό σνακ θα είναι έτοιμο μέσα σε μισή ώρα κατ 'ανώτατο όριο. Αν και πιστεύεται ότι τα πιο νόστιμα αγγούρια έχουν ληφθεί με άνηθο, αξίζει να δοκιμάσετε άλλες επιλογές.
Συστατικά:
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- ρίζα χρένου?
- φύλλα καραβίδας ·
- πιπέρι
- γαρίφαλα - 2 μπουμπούκια.
Προετοιμασία
- Αγγούρια για πλύση, άλλα συστατικά για το άλεσμα.
- Ανακατέψτε τα τρόφιμα, προσθέστε μπαχαρικά.
- Βάλτε το αγγούρι με γρήγορη απόξεση σε μια τσάντα και αφήστε το να βρασταθεί για αρκετές ώρες.
Μαριναρισμένα αγγούρια - μια συνταγή για το χειμώνα
Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο ως τραγανή αγγουράκια για το χειμώνα , χρησιμοποιήστε μια άλλη συνταγή. Αν είναι κλειστά σε βάζα, τότε χρησιμοποιείται ξίδι. Θα σκοτώσει όλα τα βακτηρίδια και τα μικρόβια, οπότε δεν μπορείτε να ανησυχείτε για την ποιότητα του αλατιού. Το μυστικό της ύπαρξης μιας χαρακτηριστικής κρίσης των αγγουριών είναι να κρατηθούν για ορισμένο χρονικό διάστημα σε δροσερό νερό.
Συστατικά:
- πιπέρι - 5 μπιζέλια.
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- χόρτα;
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Αγγούρια πλένουν, ετοιμάζουν τα δοχεία.
- Στο κάτω μέρος των κουτιών τοποθετούνται όλα τα συστατικά εκτός από τη ζάχαρη και το αλάτι. Από τα παραπάνω αγγούρια τοποθετήστε ξίδι.
- Κάνετε μια άλμη βραστό νερό, αλάτι και ζάχαρη, βράζοντας αυτά τα συστατικά για ένα τέταρτο της ώρας, και τα ρίχνουμε γεμιστά αγγούρια.
- Οι τράπεζες έκλεισαν με καπάκια και έβαζαν ζεστό νερό, επέμεναν για 10 λεπτά, έπειτα ανασηκώθηκαν.
Μαριναρισμένα αγγούρια με κιτρικό οξύ
Οι επιχειρηματίες μάγειρες χρησιμοποιούν διάφορους τρόπους για να κάνουν νόστιμες μπάλες. Με αυτό τον τρόπο, ο καθένας έχει την ευκαιρία να επιστρέψει στα τραγανά τουρσιά. Πολύ δημοφιλείς με τις νοικοκυρές είναι τα γεμιστά αγγούρια με κιτρικό οξύ για το χειμώνα. Το ορεκτικό σερβίρεται σε όλα τα είδη πιάτων, που περιέχουν κρέας, ψάρι, λαχανικά.
Συστατικά:
- άνηθο - 1 μάτσο.
- μουστάρδα - 1 κουτ.
- αλάτι, ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- πιπέρι - 5 μπιζέλια.
- δάφνη - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού. στην τράπεζα.
Προετοιμασία
- Στο τέλος των δοχείων τοποθετούνται άνηθος, μουστάρδα, σκόρδο σε φέτες και άλλα μπαχαρικά.
- Τα αγγούρια είναι εμποτισμένα με νερό. Μεταφέρετε στο βάζο.
- Ρίχνουμε βραστό νερό και εκκενώνουμε μετά από ένα τέταρτο της ώρας. Προσθέστε την άμμο και βράστε για 5 λεπτά. Η άλμη απλώνεται πάνω από τα βάζα και προστίθεται οξύ.
- Ανακατέψτε το απόσταγμα και αφήστε τα ψιλοκομμένα αγγουράκια να κρυώσουν.
Μαριναρισμένα αγγούρια με κέτσαπ τσίλι
Μια απίστευτα νόστιμη και ενδιαφέρουσα παραλλαγή της συνταγής είναι το γεμιστό αγγούρι με κέτσαπ τσίλι . Αξίζει να σημειωθεί ότι το σνακ είναι απότομο, γι 'αυτό είναι κατάλληλο για τους λάτρεις των κατάλληλων πιάτων. Θα συμπληρώσει τέλεια όλα τα είδη των πλευρικών πιάτων και θα τους δώσει πικάντικη εμφάνιση λόγω της ευκρίνειας που είναι χαρακτηριστική αυτής της παραλλαγής του τσιγάρου.
Συστατικά:
- κέτσαπ τσίλι - 6 κουταλιές της σούπας. l.
- ξύδι - 70 ml.
- άλας - 100 g.
- ζάχαρη - 70 g.
- πιπέρι - 9 μπιζέλια.
- ρίζα χρένου?
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- άνηθο - 1 μάτσο.
Προετοιμασία
- Χρένο, άνηθο, σκόρδο και πιπέρι τοποθετούνται στο κάτω μέρος του δοχείου.
- Αγγούρια ρίχνουν νερό για 4 ώρες, απλώνονται σε δοχεία.
- Ρίξτε το περγαμηνή με βραστό νερό, στραγγίστε. Βράζουμε και πάλι το νερό, ρίχνουμε ξανά το αγγούρι. Συνδέστε τα υπόλοιπα εξαρτήματα.
- Οι τράπεζες έσκαυσαν.
Μαριναρισμένα αγγούρια με μουστάρδα
Η ευχαρίστηση με μια τραγάνισμα και μια ευχάριστη μυρωδιά αγγουριού με μουστάρδα γεμάτη για το χειμώνα. Μπορείτε να τα συνδυάσετε με οποιοδήποτε πιάτο, θα είναι ένα εξαιρετικό σνακ. Η εκφρασμένη γεύση της μουστάρδας θα αποτελέσει το επίκεντρο της τροφής και θα της δώσει μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Αυτή η επιλογή είναι επίσης μεγάλη για τους οπαδούς του ostrenkogo.
Συστατικά:
- πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- ξύδι - 70 ml.
- μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- αλάτι - 0,5 φλιτζάνι?
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- φυτικό έλαιο - 70 ml.
Προετοιμασία
- Πασπαλίστε αγγούρια με αλάτι και ζάχαρη. Ρίχνουμε το ξύδι και το λάδι, προσθέτουμε το σκόρδο και τη μουστάρδα.
- Ανακατέψτε, αφήστε να ζυθοποιηθεί για μερικές ώρες. Τοποθετήστε τα σε δοχεία, καρύκευμα με άλμη.
- Οι τράπεζες βράζουν.
Γλυκά μαριναρισμένα αγγούρια
Τα γλυκά τραγανά γεμιστά αγγούρια είναι πολύ ασυνήθιστα, αλλά εξαιρετικά νόστιμα. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της μαγειρικής τους είναι ότι μπορούν να μαριναριστούν, χωρίς να χρησιμοποιηθούν αποστείρωση. Σε ένα κουτί του 1 λίτρου, λαμβάνεται η ποσότητα των προϊόντων που δίνονται στη συνταγή, η οποία αυξάνεται αναλογικά από τον υπολογισμό του αριθμού των κουτιών των τεμαχίων που επιθυμούν να λάβουν.
Συστατικά:
- χρένο - 2 φύλλα.
- άνηθο - 2 ομπρέλες.
- πιπέρι - 4 μπιζέλια.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- ξύδι - 70 ml.
- ζάχαρη - 2 φλιτζάνια.
- αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Αφήστε τα αγγούρια στο νερό για 2 ώρες.
- Οι τράπεζες γεμίζουν, στοιβάζονται φύλλα χρένου, άνηθο, πιπέρι και σκόρδο. Πυκνά τοποθετημένα αγγούρια.
- Οι τράπεζες χύνεται σε βραστό νερό και αφήνεται να παραμείνει για 1,5 ώρα.
- Σε βραστό νερό προσθέστε το ξίδι, τη ζάχαρη και το αλάτι, αφήστε να ρίξει για 3 λεπτά.
- Αποστραγγίζεται το νερό, ρίχνετε μαρινάδα σε κουτάκια, περιστρέψτε τα με καπάκια.
Μαριναρισμένα αγγούρια χωρίς ξύδι
Μια σχετικά νέα μέθοδος κονσερβοποίησης ήταν η παρασκευή μαριναρισμένων αγγουριών με βότκα για το χειμώνα. Αντί για το παραδοσιακό συστατικό, το οποίο θεωρείται ότι είναι ξίδι, προστίθεται βότκα σε αυτά. Το πλεονέκτημα αυτής της επιλογής μαγειρέματος είναι ότι τα αγγούρια αποκτούν ελαστικότητα, χαρακτηριστική κρίση και αυξάνεται η διάρκεια ζωής τους.
Συστατικά:
- νερό - 1,5 λίτρα.
- βότκα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- κιτρικό οξύ - 1 κουταλιά της σούπας. l;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Τοποθετήστε αγγούρια και μπαχαρικά σε ένα βάζο.
- Κάνετε μια μαρινάδα, προσθέτοντας ζάχαρη, αλάτι, οξύ στο βραστό νερό. Ρίχνουμε το σε αγγούρια, αφήνουμε για 5 λεπτά, στραγγίζουμε, βράζουμε ξανά και ρίχνουμε γεμιστά τραγανά αγγούρια.
- Προσθέστε τη βότκα και ρίξτε το.
Πώς να μαραθούν αγγούρια με ντομάτες;
Για να συνδυάσετε τα αγαπημένα σας με πολλά συστατικά, μπορείτε να φτιάξετε τα αγγουράκια με τομάτες . Για να γίνει αυτό, επιλέξτε λαχανικά χωρίς ζημιές και ρωγμές, οι οποίες πρέπει να ξεπλυθούν καλά. Η τυποποιημένη άλμη αραιώνεται με βασιλικό και σέλινο, μαϊντανό. Η μαρινάδα μπορεί να γίνει πικάντικα αιχμηρή, προσθέτοντας μαύρο πιπέρι-μπιζέλια ή ζεστό ρόδι.
Συστατικά:
- νερό - 1,5 λίτρα.
- ξύδι - 20 g;
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- πιπέρι - 9 μπιζέλια.
- φύλλα χρένου, άνηθο.
Προετοιμασία
- Στις τράπεζες διανέμουν χρένο, άνηθο, δάφνη, πιπέρι.
- Αγγούρια και ντομάτες για να σταθεί στο νερό για 1 ώρα, διανέμεται στις τράπεζες, προσθέτουμε το σκόρδο, γεμίζουμε με βραστό νερό. Αφήστε να παραμείνει για μισή ώρα, αποστραγγίστε το νερό.
- Κάνουμε άλμη, ρίχνουμε σε αλάτι και ζάχαρη, βραστό νερό, ρίχνουμε στο ξύδι. Ρίξτε τα λαχανικά άλμης, αφήστε τα για 30 λεπτά, στραγγίστε.
- Αλατοπιπερίστε και πάλι να βράσει, ρίξτε τα λαχανικά και ανασηκώστε τα βάζα.
Μαριναρισμένα αγγούρια χωρίς αποστείρωση
Μερικές νοικοκυρές προτιμούν να χρησιμοποιούν τη συνταγή για τα αγγουράκια χωρίς αποστείρωση. Το πλεονέκτημά τους είναι ότι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα λαχανικά αποκτούν μια χαρακτηριστική κρίση, η οποία θεωρείται η κορυφαία στιγμή αυτού του σνακ. Η σύνθεση των συστατικών μπορεί να ποικίλει, καθοδηγούμενη από τη δική τους γεύση, μπορεί να είναι φύλλα της σταφίδας, χρένο, σέλινο, άνηθο, μαϊντανός.
Συστατικά:
- νερό - 1,5 λίτρα.
- ξύδι - ¾ φλιτζάνι?
- αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας. l.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- πράσινα.
Προετοιμασία
- Στην τράπεζα για τη διανομή χόρτων και αγγουριών.
- Γεμίστε με βραστό νερό, κρατήστε το για 3 λεπτά, αποστραγγίστε το υγρό.
- Ρίχνουμε ξανά με βραστό νερό, προσθέτουμε το σκόρδο, ρίχνουμε marinated τραγανά αγγούρια με άλμη από νερό, αλάτι, ζάχαρη.
- Μαρινάδα στραγγισμένο, βρασμένο, ρίξτε ξίδι σε αυτό, και μαρμελάρετε τα βάζα.