Χοιρινά αυτιά - οι καλύτερες ιδέες για τη χρήση υποπροϊόντων για πρωτότυπα πιάτα

Τα αυτιά χοίρων είναι ένα υποπροϊόν που προκαλεί μικτές και αμφιλεγόμενες κριτικές. Μερικοί άνθρωποι δεν τους αρέσει η παρουσία του χόνδρου στα πιάτα από αυτό, και κάποιοι απλά είναι ευχαριστημένοι με τα σνακ που εκτελούνται με τη συμμετοχή του. Για να αξιολογήσετε τέτοιες μαγειρικές δημιουργίες, θα είναι δυνατή, έχοντας εκτελέσει απλές και προσιτές συνταγές.

Πώς να μαγειρέψουν αυτιά χοιρινού κρέατος;

Τα πιάτα από χοιρινά αυτιά προσελκύουν όχι μόνο εξαιρετική γεύση, αλλά και συγκριτική απλότητα προετοιμασίας.

1. Αρχικά, το υποπροϊόν πλένεται χρησιμοποιώντας μια βούρτσα κάτω από ένα ρεύμα ζεστού νερού, εάν είναι απαραίτητο, διαβροχή για μικρό χρονικό διάστημα σε ζεστό νερό.
2. Τα παρασκευασμένα αυτιά μαγειρεύονται πλήρως. Στο νερό προσθέστε μόνο αλάτι ή την εποχή με δάφνη, πιπέρι μπιζέλι, ρίζες, κρεμμύδια.
3. Το συγκολλημένο υποπροϊόν χρησιμοποιείται για την παρασκευή πικάντικων και αλμυρών σνακ, σαλάτες, που χρησιμοποιούνται για τη γέμιση ή το ψήσιμο στο φούρνο.
4. Τα αυτιά των χοίρων μπορούν να καπνιστούν, να μαρινωθούν ή να μαγειρευτούν από αυτά ένα υπέροχο κρύο.

Αυτός από αυτιά χοίρων

Για να προετοιμάσει ένα υπέροχο κορεάτικο σνακ, θα χρειαστεί βραστά χοιρινά αυτιά, τα οποία χύνεται με κρύο νερό, χύνεται και μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει για περίπου 2,5-3 ώρες. Το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη κορεατικών καρότων και χωρίς να προσαρμόζεται ο βαθμός της οξύτητας και της πικάντικης οξύτητας με την ποσότητα σκόρδου και πιπεριού.

Συστατικά:

• χοιρινά αυτιά - 10 τεμ.
• σκόρδο - 1 κεφαλή?
• ζάχαρη και κόλιαντρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σάλτσα σόγιας και φυτικό έλαιο - 3,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ξύδι -1,5 tsp.
• αλάτι, τσίλι, μπαχαρικά, καρότα στα κορεάτικα.

Προετοιμασία

1. Τα βραστά αυτιά ψύχονται, ξηραίνονται και κόβονται σε λωρίδες.
2. Ανακατέψτε το λάδι με ξύδι, σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, κόλιανδρο, καρυκεύματα και σκόρδο, εξαπλώνονται στο παραπροϊόν.
3. Ανακατέψτε σχολαστικά τα αυτιά των χοίρων στην Κορεατική, αφήστε το στο ψυγείο για μια μέρα.

Σαλάτα χοιρινού κρέατος

Τα αυτιά των χοίρων είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για την παρασκευή όλων των ειδών σαλάτες για φαγητό. Το κόκκινο κρεμμύδι σαλάτας μπορεί να ζεσταθεί με βραστό νερό ή να μαρινωθεί σε μείγμα με την προσθήκη αλατιού, ζάχαρης, χυμού λεμονιού ή ξιδιού. Ως σάλτσα, η μαγιονέζα ή η ξινή κρέμα με μουστάρδα είναι ιδανική.

Συστατικά:

• χοιρινά αυτιά - 4 τεμ.
• μπιζέλια κονσερβοποιημένα - 1 κατσαρόλα.
• αυγά - 7 τεμάχια.
• κρεμμύδι κόκκινη σαλάτα - 2 τεμ.?
• δάφνη, μπιζέλια πιπέρι,
• αλάτι, πιπέρι, μαγιονέζα, χόρτα.

Προετοιμασία

1. Τα αυτιά του χοιρινού βράζονται σε αλατισμένο νερό με την προσθήκη δάφνης και μπιζέλια γλυκού πιπεριού.
2. Μετά την ψύξη, τα αυτιά στεγνώνουν, κόβονται σε λωρίδες.
3. Προσθέστε ψημένα αυγά, ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
4. Περίστε τη σαλάτα χοιρινών αυγών με μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Χοιρινά αυτιά για μπύρα - συνταγή

Εξαιρετικά κατάλληλα αυτιά χοίρων για μπύρα, εάν παρασκευάζονται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή. Το σνακ μπορεί να σερβιριστεί μετά το πλύσιμο του τεμαχίου ή το πρόσθετο τηγάνισμα του προϊόντος σε ένα φυτικό λάδι που θερμαίνεται σε ένα τηγάνι. Στη μαρινάδα μπορείτε να προσθέσετε ξύδι μήλου ή κρασιού, διάφορα μπαχαρικά.

Συστατικά:

• χοιρινά αυτιά - 7 τεμ.
• σκόρδο - 4 δόντια;
• κόλιανδρο, μοσχοκάρυδο, θυμάρι, τσίλι.
• φυτικό έλαιο - 80 ml.
• αλάτι, πιπέρι.

Προετοιμασία

1. Τα αυτιά βράζονται σε αλατισμένο νερό.
2. Μετά την ψύξη, στεγνώστε το προϊόν και κόψτε σε ταινίες.
3. Προσθέστε το σκόρδο, μισή μερίδα βούτυρο και όλα τα καρυκεύματα, αφήστε για 2 ώρες.
4. Εάν θέλετε, σνακ στρτείστε το υπόλοιπο λάδι για 5-7 λεπτά.

Κύλινγκ αυγών χοιρινού κρέατος

Χοιρινά μαγειρεμένα αυτιά χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία όλων των ειδών ρόλων. Η γέμιση μπορεί να είναι χοιρινό κρέας, μοσχάρι, φιλέτο κοτόπουλου ή μείγμα με την προσθήκη ξηρών καρπών, ξηρών καρπών και λαχανικών. Συρρίκνωση του ρολού είναι βολικό με μια πυκνή ταινία τροφίμων, μετά από την οποία το προϊόν είναι δεμένο με σπάγγους.

Συστατικά:

• χοιρινά αυτιά - 4 τεμ.
• φιλέτο κοτόπουλου - 1 kg.
• καρότα - 2 τεμάχια.
• κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
• ζελατίνη - 30 g;
• δάφνη, μπιζέλια πιπέρι,
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για το κρέας, βούτυρο.

Προετοιμασία

1. Τα αυτιά βράζονται με την προσθήκη ενός λαμπτήρα και ενός καρότου.
2. Ψύξτε το παραπροϊόν, απλώστε την επικάλυψη του φιλμ, τοποθετώντας τις κορυφές προς τα μέσα.
3. Στην κορυφή, φέτα ψιλοκομμένο και αρωματισμένο κρέας, και στη συνέχεια τηγανίζουμε από κρεμμύδια και καρότα.
4. Κάθε στρώση ψεκάζεται με ζελατίνη.
5. Αναδιπλώστε ένα ρολό αυγών χοιρινού κρέατος με κοτόπουλο, συνδέστε το με τη σειρά και βράστε για 2 ώρες σε μέτρια φωτιά.
6. Όταν είναι έτοιμο, τοποθετήστε το ρολό κάτω από την πρέσα πριν ψήσετε και πριν κόψετε και τροφοδοτήσετε, δροσίστε.

Ψητά χοιρινά αυτιά

Τα χοιρινά τηγανητά αυτιά μπορούν να αμαυρωθούν ή να εμποτιστούν με ζεστό λάδι μόνο μέχρι να επιτευχθεί κορεσμένη κρούστα. Κατά το τηγάνισμα, το προϊόν συμπληρώνεται συχνά με κρεμμύδια ή σκόρδα, το οποίο τοποθετείται σε ένα τηγάνι κατά το τελευταίο λεπτό του ψησίματος. Το αποτέλεσμα είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο ή ένα συστατικό για τις σαλάτες.

Συστατικά:

• χοιρινά αυτιά - 4 τεμ.
• κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
• σκόρδο - 4-6 δόντια;
• δάφνη, μπιζέλια πιπέρι,
• αλάτι, πιπέρι, λάδι.

Προετοιμασία

1. Τα αυτιά βράζονται με την προσθήκη δάφνης και μπιζελιών, πιπέρι, στραγγισμάτων και αποστράγγισης.
2. Κόψτε το προϊόν σε λωρίδες, απλώνεται σε προθερμασμένο λάδι, τηγανίζετε για 5 λεπτά.
3. Συμπληρώστε τα τηγανητά αυτιά χοιρινού με ένα κρεμμύδι σε φέτες, μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά.
4. Ρίξτε το σκόρδο, ανακατέψτε το πιάτο, θερμάνετε ένα λεπτό.

Χοιρινά αυτιά ψημένα στο φούρνο

Ένα απίστευτα νόστιμο σνακ, ένα σνακ για μπίρα ή ένα συστατικό για την παρασκευή πικάντικων σαλατών θα γίνει ψητό χοιρινό αυτί στο φούρνο. Το σύνολο των καρυκευμάτων που παρουσιάζονται είναι μεταβλητό και μπορεί να προσαρμοστεί κατά την κρίση του προσθέτοντας άλλα μπαχαρικά ή αντικαθιστώντάς τα με τα προτεινόμενα.

Συστατικά:

• χοιρινά αυτιά - 4 τεμ.
• ελαιόλαδο - 50 ml.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• κάρυ, μείγμα πιπεριών και πάπρικας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• δάφνη, πιπέρι μπιζέλι, μπουμπούκια γαρύφαλλου?
• αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.

Προετοιμασία

1. Το παραπροϊόν είναι βρασμένο σε αλατισμένο νερό με την προσθήκη κρεμμυδιών, δάφνης, πιπέρι και γαρίφαλων.
2. Συζητήστε τα αυτιά, κόψτε τις σε λωρίδες, βάζετε μείγμα με βούτυρο, κάρυ, πάπρικα και πιπέρι.
3. Διαδώστε τη μάζα σε δίσκο ψησίματος ή σε καλούπι και ψήστε τα αυτιά του χοίρου στο φούρνο για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Γεμιστά αυτιά χοίρων

Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τα αυτιά του χοίρου με πρωτότυπο και ασυνήθιστο τρόπο στο μαγείρεμα, οι συνταγές για την προετοιμασία του παραπροϊόντος σε παραγεμισμένη μορφή θα είναι ιδανικές γι 'αυτό. Η γέμιση μπορεί να τεμαχιστεί και να τηγανιστεί με κρέας μπαχαρικών, κιμά , τοστ μανιταριού, ποικιλία λαχανικών ή άλλα συστατικά της επιλογής και της γεύσης σας.

Συστατικά:

• χοιρινά αυτιά - 4 τεμ.
• χοιρινό - 800 g.
• σκόρδο - 2 κεφαλές.
• καρότα - 700 g;
• αυγά - 4 τεμάχια.
• ζελατίνη - 3 συσκευασίες;
• κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
• πράσινα - 1 μάτσο?
• δάφνη, μπιζέλια πιπέρι,
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.

Προετοιμασία

1. Βράστε με τα αυτιά των δάφνων και των μπιζελιών.
2. Κιμάδες με κρεμμύδι, αυγά, αλάτι και πιπέρι.
3. Τα βραστά αυτιά έχουν μια βάση πάνω στο φύλλο.
4. Τοποθετήστε τα στρώματα τριμμένο καρότα, σκόρδο, κιμά και χόρτα, καρύκευμα τα στρώματα και πασπαλίζουμε με ζελατίνη.
5. Συνδέστε τα δύο αυτιά μαζί, κορυφές, σφιχτά τυλιγμένα με φύλλο αλουμινίου και βάλτε μια στενή σφραγισμένη σακούλα.
6. Βράζετε το σνακ σε νερό για 1,5 ώρες, στη συνέχεια το αφαιρέστε από την τσάντα και τοποθετήστε το κάτω από την πιεστήρα για 5 ώρες.

Σνακ χοιρινού κρέατος

Χοιρινά αυτιά, των οποίων οι συνταγές περιλαμβάνουν τη χρήση των ασιατικών τεχνολογιών και καρυκεύματα, είναι πολύ δημοφιλείς. Το επίκεντρο του ορεκτικού που παρουσιάζεται σε αυτό το τμήμα θα είναι ένα νόστιμο ντύσιμο και αλατισμένα αγγούρια που εναρμονίζονται αρμονικά με τη συνολική παλέτα γεύσης. Το σουσάμι πριν από το σερβίρισμα πρέπει να είναι ελαφρώς τηγανισμένο.

Συστατικά:

• χοιρινά αυτιά - 2 τεμάχια.
• σκόρδο - 2 δόντια;
• καρότα - 5 τεμ.?
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• γεμιστό αγγούρι - 2 τεμάχια.
• σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας.
• σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• Τσίλι και κόλιαντρο - 0,5 κουταλάκια το καθένα.
• φυτικό έλαιο - 70 ml.
• αλάτι, πιπέρι.

Προετοιμασία

1. Βράζουμε και κόβουμε τα αυτιά με άχυρο.
2. Shirkuyut κρεμμύδια άχυρο, καρότα, αγγούρια τουρσί.
3. Τηγανίζουμε σε κρεμμύδια κρεμμυδιού με καρότα, προσθέτουμε αγγούρια, αυτιά.
4. Ρίξτε σε σάλτσα σόγιας, ρίξτε σκόρδο, τσίλι και κόλιανδρο, αφήστε τα συστατικά για 5 λεπτά.
5. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ένα σνακ σουσάμι.

Καπνιστό χοιρινό αυτί - συνταγή

Καπνιστό χοιρινό αυτί - ένα ιδανικό σνακ για την εξυπηρέτηση της μπύρας . Το δικό σνακ που παρασκευάζεται σε καιρούς είναι πιο χρήσιμο και φθηνότερο από την αποθήκευση αναλόγων. Για να εκπληρώσετε τη συνταγή, θα χρειαστείτε ένα καπνό για το κάπνισμα με τσιπς ή κλαδιά μήλων. Ένα μπουκέτο μπαχαρικών για το μαγείρεμα μπορεί να επιλεγεί μεμονωμένα.

Συστατικά:

• χοιρινά αυτιά - 2 τεμάχια.
• σκόρδο - 3 δόντια;
• badonia - 1 τεμάχιο.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• ομπρέλες άνηθρου - 2 τεμάχια.
• σάλτσα σόγιας - 100 ml.
• αλάτι, πιπέρι, δάφνη.

Προετοιμασία

1. Πλυμένα αυτιά βάζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ένα αστέρι του φαγόπυρου, άνηθο και ψιλοκομμένο σκόρδο, κρεμμύδι, δάφνη.
2. Ρίξτε σε σάλτσα σόγιας και μαγειρέψτε το παραπροϊόν 1-1.5 ώρες.
3. Αφήστε τα αυτιά να κρυώσουν στο ζωμό, στη συνέχεια εξαπλώστε στα καπνά γκριλ, κλείστε τη συσκευή και καπνίστε το προϊόν για 30 λεπτά.

Πώς να μαρινάρετε αυτιά χοιρινού κρέατος;

Ταυτόχρονα, τα χοιρινά αυτιά τουρσί λαμβάνουν απότομη, πικάντικη, με έντονη οξύτητα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να δημιουργήσετε σνακ, καθένας από τους οποίους διαφέρει στη σύνθεση της μαρινάδας και των καρυκευμάτων που χρησιμοποιούνται. Αντί για το συνηθισμένο ξύδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρασί ή μήλο και να αντικατασταθεί με νιφάδες κόκκινου πιπεριού.

Συστατικά:

• χοιρινά αυτιά - 2 τεμάχια.
• σκόρδο - 4 δόντια;
• σάλτσα σόγιας και χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• ξύδι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• Wasabi - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• κόλιαντρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• δάφνη - 4 τεμάχια.
• έλαιο - 50 ml.
• αλάτι, πιπέρι, δάφνη.

Προετοιμασία

1. Τα αυτιά βράζονται με πιπέρι, δάφνη, κρεμμύδι και σκελίδα σκόρδου, που έχουν αλατιστεί για να δοκιμάσουν.
2. Μετά από πλήρη ψύξη, το υποπροϊόν κόβεται σε λωρίδες και καρυκεύεται με μια μαρινάδα παρασκευασμένη από τα υπόλοιπα συστατικά.
3. Δώστε την ευκαιρία να απολαύσετε μια ώρα σε συνθήκες δωματίου και να καθαρίσετε για 2 ώρες στο κρύο.

Οι χοίροι αυτιά είναι κρύο

Αυτό το τμήμα θα σας βοηθήσει να υπολογίσετε πόσο να μαγειρέψετε αυτιά χοιρινού κρέατος για ένα κρύο, ώστε να γίνουν μαλακά και να αποκαλύψουν πλήρως τις ιδιότητες πηκτωμάτων τους. Το προϊόν μπορεί να συμπληρωθεί όχι μόνο με κοτόπουλο, αλλά και με ένα άλλο πουλί, χοιρινό κρέας, βόειο κρέας. Το νερό πρέπει να είναι τόσο μεγάλο ώστε να καλύπτει πλήρως τα εξαρτήματα.

Συστατικά:

• χοιρινά αυτιά - 4 τεμ.
• κρέας κοτόπουλου - 0,5 kg.
• σκόρδο - 3 δόντια;
• κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
• δάφνη - 2 τεμάχια.
• μπιζέλια πιπέρι - 6 τεμ.
• αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό.

Προετοιμασία

1. Γεμίστε τα αυτιά με νερό και μαγειρέψτε σε μια ήσυχη φωτιά για 2 ώρες.
2. Προσθέστε το κοτόπουλο, ολόκληρο το βολβό και τα καρότα.
3. Ρίξτε δάφνη, μπιζέλια πιπέρι, αλάτι, μαγειρέψτε ένα κρύο για 2 ώρες.
4. Ψιλοκόψτε τα αυτιά και το κοτόπουλο με φέτες, απλώνετε σε δίσκους ή πλάκες, προσθέτοντας θρυμματισμένο σκόρδο, ρίχνετε το φιλτραρισμένο ζωμό.
5. Αφού στερεοποιηθεί το πιάτο στο κρύο, το σερβίρετε με χρένο ή μουστάρδα.