Αν ψάχνετε για μια ευπροσάρμοστη γαρνιτούρα, ο χοίρος πιπεριού για το χειμώνα είναι μόνο μια ιδανική επιλογή. Η παρασκευή του δεν απαιτεί υπερβολικά πολύπλοκες λειτουργίες και ειδικές γαστρονομικές δεξιότητες, ενώ το χαβιάρι μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο με κρέας, χυλό και πατάτες, αλλά και με τη χρήση βουτύρου.
Χαβιάρι από πιπέρι και ντομάτες για το χειμώνα
Αυτό το πιάτο έχει μια ζουμερή γλυκιά γεύση, οπότε ίσως να μην παρατηρήσετε καν πώς να φάτε σχεδόν ένα ολόκληρο μικρό βάζο. Ένα τέτοιο χαβιάρι από το βουλγαρικό πιπέρι για το χειμώνα είναι ένα πραγματικό εύρημα για όσους δεν επιδιώκουν να αφιερώσουν πολύ χρόνο για το μαγείρεμα και ταυτόχρονα τους αρέσει να γευτούν με εξαιρετικές λιχουδιές.
Συστατικά:
- ντομάτες - 250 g.
- πιπέρι - 2,5 kg.
- μαύρη πιπεριά - 0,75 κουταλάκις σούπας.
- καρότα - 150 g;
- Σέλινο ρίζα - 1 τεμάχιο?
- αρωματικό πιπέρι εδάφους - 0,75 κουταλιές της σούπας.
- κρεμμύδι - 250 g;
- μαϊντανός ρίζα - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Ψήστε το πιπέρι στο φούρνο (αυτό θα διαρκέσει περίπου 20-30 λεπτά), ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τους σπόρους και, στη συνέχεια, φέρετέ το σε μια κατάσταση πολτού χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
- Ρίζες του σέλινου και φρέσκο μαϊντανό, καθώς και τα καρότα, καθαρό, κομμένο σε λεπτές λωρίδες και τηγανίστε μέχρι το μισό-έτοιμο.
- Τα κρεμμύδια είναι επίσης αποφλοιωμένα, κομμένα σε δαχτυλίδια και τηγανητά μέχρι να έχουν μια ευχάριστη χρυσή απόχρωση.
- Οι ντομάτες ξεφλουδίζουν από το δέρμα και κόβονται σε μικρές φέτες, τοποθετούνται σε φρεσκοτριμμένο νερό και μαγειρεύονται για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τα υπόλοιπα λαχανικά και αφήστε το μείγμα να ψηθεί για περίπου 10 λεπτά.
- Αυτή είναι μια από τις εκπληκτικά απλές συνταγές του χαβιαριού από το γλυκό πιπέρι για το χειμώνα, ωστόσο, για να είναι καλά διατηρημένο, μην ξεχάσετε να αποστειρώσετε τα δοχεία: μισό λίτρο - περίπου μισή ώρα, λίτρο - 40 λεπτά.
Χαβιάρι από το πιπέρι για το χειμώνα μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος
Ακόμα κι αν οι μπάλες από τα λαχανικά - όχι το άλογό σας, για να μαγειρέψουν ένα πιάτο λανθασμένα σε αυτή την περίπτωση είναι απλώς μη ρεαλιστικές. Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή για το χαβιάρι από το πιπέρι για το χειμώνα, από το οποίο μπορείτε να ξεκινήσετε μια στενή γνωριμία με το μαγείρεμα.
Συστατικά:
- ώριμη κόκκινη πιπεριά - 2 κιλά.
- ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνι?
- αλάτι, μπαχαρικά, μαϊντανό πιπέρι - για γεύση?
- κρεμμύδια - 1 κιλό.
- ξύδι 9% - 0,5 φλιτζάνι?
- ηλιέλαιο - 1 γυαλί.
Προετοιμασία
- Κόψτε τις πιπεριές και καθαρίστε καλά τους σπόρους.
- Φλούδα κρεμμυδιού και κόψτε σε μικρούς κύβους, και στη συνέχεια αλέστε με πιπέρι χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος.
- Το προκύπτον μείγμα λαχανικών, τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και ρίξτε λάδι και ξύδι. Ανακατέψτε καλά, περιμένετε να βράσει και σιγοβράστε για περίπου 25-30 λεπτά στην ελάχιστη δυνατή φωτιά.
- Το χαβιάρι είναι ακόμη ζεστό βάζο σε βάζα και αποστειρώνεται για 20 λεπτά σε ένα λουτρό νερού. Στη συνέχεια, κυλήστε τα, βάλτε τα στο καπάκι, καλύψτε τα με κάτι ζεστό και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν τελείως.
Χαβιάρι από πικρή πιπεριά για το χειμώνα
Αυτό είναι ένα πραγματικό "highlight" της εθνικής διατήρησης. Αν το χαβιάρι από κόκκινη πιπεριά για το χειμώνα μπορεί να καταναλωθεί με ολόκληρα κουτάλια, τότε αυτό το κοφτερό κουτάλι θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί ως μπαχαρικό, προσθέτοντας σταδιακά στη σούπα, πατάτες πουρέ .
Συστατικά:
- ξύδι κρασιού - 0,5 l.
- αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φρέσκια πικρή πιπεριά - 2 κιλά.
Προετοιμασία
- Πλύνετε το πικρό πιπέρι και αφαιρέστε τους σπόρους από αυτό, και στη συνέχεια αλέστε το χρησιμοποιώντας ένα μύλο για το κρέας (κατά προτίμηση που εργάζονται με γάντια).
- Προσθέστε αλάτι και απλώστε το πάνω στις αποστειρωμένες τράπεζες. Ρίξτε τα κουτάκια ξύδι κρασιού στο πολύ λαιμό.
- Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι και μετακινήστε το στο ψυγείο. Σταδιακά, το ξίδι του κρασιού θα απορροφηθεί και αυτό το μπιγέλι θα φυλαχτεί με ασφάλεια για αρκετούς μήνες.
- Αν η γεύση φαίνεται πολύ αιχμηρή, μπορείτε να προσθέσετε τις ντομάτες ή τα καρότα των φαγητών, τα οποία είναι επίσης αλεσμένα με ένα μύλο κρέατος.