Mulberry, ή όπως ονομάζεται επίσης μουριές ή μουριές, κάθε καλοκαίρι μας χαλάει με τα γλυκά, ζουμερά και νόστιμα μούρα, τα οποία είναι επίσης πολύ χρήσιμα.
Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από μουριές για το χειμώνα;
Όπως και κάθε άλλο μούρο, η μουριά μπορεί να συγκομιστεί για μελλοντική χρήση. Μπορεί να καταψυχθεί τοποθετώντας πρώτα μια ώρα σε μια κατάψυξη με ένα στρώμα και στη συνέχεια, ρίχνοντας σε μια κοινή συσκευασία, δέστε, αφαιρώντας προηγουμένως τον αέρα και στέλνετε για αποθήκευση στην κατάψυξη.
Επίσης, η μουριά είναι αποξηραμένη. Για αυτό, τα μούρα εκτίθενται σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα στρώμα και αφήνονται στον καθαρό αέρα, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως για πέντε έως επτά ημέρες, αναμειγνύοντας περιοδικά.
Εάν η πλυμένη μουριά περνάει μέσα από έναν αποχυμωτή, τότε ως αποτέλεσμα έχουμε χυμό, ο οποίος, μετά από γλυκαντική και αποστειρωμένη λίγο, μπορεί να κλείσει για το χειμώνα και να απολαύσει τη γεύση του χυμού της μουριάς όλο το χρόνο. Για τον ίδιο σκοπό, η μαρμελάδα ή η μαρμελάδα που μαγειρεύεται από φρέσκια μουριά, η οποία, εάν είναι καλά προετοιμασμένη, διατηρείται τέλεια ακόμα και κάτω από τα καπάκια capron είναι τέλεια.
Παρακάτω, δίνουμε μερικές συνταγές μουσαμάς για το χειμώνα.
Μαρμελάδα από μουριά για το χειμώνα
Συστατικά:
- νωπά μούρα μούρων - 1 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,2 kg.
- κιτρικό οξύ - 2,5 g.
Προετοιμασία
Τα μούρα μούρων πλένονται με νερό, τοποθετούνται σε εμαγιέτα, ρίχνουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε μόνοι μας για τρεις έως τέσσερις ώρες για να απομονώσουμε το χυμό. Στη συνέχεια, βάλτε στη σόμπα και φέρετε σε βράση, ανακατεύοντας τακτικά. Μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά και αφαιρώντας τον αφρό. Στο τέλος του μαγειρέματος, ρίχνουμε το κιτρικό οξύ, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε αμέσως σε προ-αποστειρωμένα βάζα και τα κυλάμε με βραστά καπάκια. Τους τυλίγουμε με μια ζεστή κουβέρτα πριν την ψύξη, στη συνέχεια το βάζουμε για αποθήκευση κατά προτίμηση σε δροσερό και αναγκαστικά σε σκοτεινό μέρος.
Κομπόστα κερασιού και μουριάς για το χειμώνα
Συστατικά:
- νωπά μούρα από μουριά - 100 g.
- νωπά μούρα κερασιού - 200 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 γυάλινη?
- κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκιφρ.
Προετοιμασία
Τα μούρα των κερασιών και των μούρων πλένονται, ξηραίνονται και τοποθετούνται σε πλυμένο και αποστειρωμένο βάζο τριών λίτρων. Προσθέτουμε ζάχαρη, κιτρικό οξύ, ρίχνουμε απότομο βραστό νερό, ρολάμε με βραστό καπάκι, γυρίζουμε τον πυθμένα προς τα πάνω και αφήνουμε να κρυώσει πλήρως, τυλιγμένο σε μια ζεστή κουβέρτα.
Αποθηκεύουμε κομπόστα σε δροσερό σκοτεινό μέρος.