Το ζελέ από φραγκοστάφυλο είναι ο ηγέτης ανάμεσα σε αυτές τις γλυκές μπύρες για το περιεχόμενο πολύτιμων βιταμινών και θρεπτικών ουσιών. Επιπροσθέτως, η παρουσία επαρκούς ποσότητας πηκτίνης στα μούρα θα καταστήσει δυνατή την επίτευξη της επιθυμητής υφής ζελατίνας της αγωγής ακόμη και χωρίς τη χρήση κατάλληλων προσθέτων.
Πώς να φτιάξετε ζελέ από φραγκοστάφυλα;
Ετοιμάστε το πιο νόστιμο ζελέ από φραγκοστάφυλα θα βοηθήσει μια δοκιμασμένη και δοκιμασμένη σε χρόνο συνταγή και τις σωστές συμβουλές.
- Για την προετοιμασία των εδεσμάτων επιλέξτε ώριμα ή ελαφρώς άγρια μούρα, ξεπλύνετε τα, ανακουφίστε τους μίσχους και τις ουρές.
- Πούδρα ή ψιλοκομμένη φραγκοστάφυλο συμπληρώνεται με μια μικρή ποσότητα νερού ή σιροπιού ζάχαρης και θερμαίνεται μέχρι να μαλακώσει, προσπαθώντας να μην επιτρέψει το τεμάχιο εργασίας να βράσει βίαια.
- Κατά βούληση, η μάζα μούρων που αναμειγνύεται με νερό σκουπίζεται μέσα από ένα κόσκινο, εξαλείφοντας έτσι τους σπόρους και φλούδα από τα μούρα.
- Γλυκισμένη σύμφωνα με τη συνταγή, η μάζα του φραγκοστάφυλου μαγειρεύεται σε μια ήρεμη φωτιά μέχρι να παχυνθεί ή 5-10 λεπτά, στη συνέχεια συσκευάζεται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται ανάποδα για βραδεία ψύξη και αυτό-αποστείρωση.
- Η φυσική πηκτίνη καταστρέφεται από παρατεταμένο μαγείρεμα ή μπορεί να μην είναι αρκετή για να πάρει τη σωστή πυκνότητα γλυκύτητας. Στη συνέχεια, το πυκνό ζελέ από φραγκοστάφυλο μπορεί να αραιωθεί σε ζελατίνη νερού.
Πώς να φτιάξετε ζελέ από φραγκοστάφυλα για το χειμώνα;
Απλό ζελέ από φραγκοστάφυλο για το χειμώνα ετοιμάζεται χωρίς περιττό φτερό, χωρίς να απαιτείται ιδιαίτερος χρόνος ή προσπάθεια από την ερωμένη. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε ποιοτικά μούρα, να τα προετοιμάσετε σωστά και να τα αναμίξετε με νερό και ζάχαρη, ζεστά μέχρι να μαλακώσουν και να αποκτήσετε μια πυκνή μάζα μούρων. Κατά τη διαδικασία θέρμανσης και μαγειρέματος, το περιεχόμενο του σκάφους πρέπει να αλεσθεί με θραύση.
Συστατικά:
- φραγκοστάφυλα - 1 kg.
- καθαρό νερό - 0,5 φλιτζάνι?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg.
Προετοιμασία
- Τα φραγκοστάφυλα χύνεται με νερό και θερμαίνονται με μέτρια θέρμανση μέχρις μαλακώματος.
- Πλύνετε τη μάζα του μούρου, προσθέστε ζάχαρη και θερμαίνετε το κομμάτι εργασίας για 3-5 λεπτά.
- Διαδώστε ζελέ από φραγκοστάφυλο σε αποστειρωμένα αγγεία, φελλό.
Ζελέ από φραγκοστάφυλο για το χειμώνα μέσω μύλου για το κρέας
Ετοιμάστε ένα νόστιμο ζελέ από φραγκοστάφυλο για το χειμώνα θα πετύχει, έχοντας εκτελέσει την ακόλουθη συνταγή. Σε αυτή την περίπτωση, τα παρασκευασμένα μούρα που πλένονται και αφαιρούνται από τις ουρές είναι στριμμένα σε ένα μύλο κρέατος, που σας επιτρέπει να πάρετε αρχικά μια παχύτερη και πιο ομοιογενή υφή των εδεσμάτων. Εάν είναι επιθυμητό, η θρυμματισμένη μάζα του μούρου μπορεί να θερμανθεί ελαφρά και να τρίβεται μέσω ενός κόσκινου, ενώ παράγει ένα λεπτό επιδόρπιο χωρίς οποιαδήποτε πρόσμειξη σπόρων και σωματιδίων της φλούδας.
Συστατικά:
- φραγκοστάφυλα - 1 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,5-1 kg.
Προετοιμασία
- Τα κατάλληλα παρασκευασμένα μούρα αλέθονται με μύλο για το κρέας, εάν είναι επιθυμητό, περνούν μέσα από κόσκινο και η λαμβανόμενη βάση αναμιγνύεται με ζάχαρη.
- Έχετε το κομμάτι εργασίας στη σόμπα, το θερμαίνετε σε βράση και στέκεστε στη σόμπα για ένα λεπτό.
- Μετά την ψύξη, τοποθετήστε το προκύπτον ζελέ από ψιλοκομμένο φραγκοστάφυλο σε αποστειρωμένα κουτάκια, καλύψτε με τα καπάκια και αποθηκεύστε στο κρύο.
Ζελέ από φραγκοστάφυλο με πορτοκάλι για το χειμώνα
Οι γλυκές μπύρες από μούρα ή μίγματα φρούτων πάντα εκπληκτούν με πλούσιο γούστο και πρωτοτυπία. Δεν αποτελεί εξαίρεση και λεπτότητα, που εκδίδεται σύμφωνα με τις παρακάτω συστάσεις. Ο αρωματικός πολτός από φραγκοστάφυλο με πορτοκάλι μπορεί να εκπλήξει με υπέροχα χαρακτηριστικά ακόμα και εκείνων που αδιαφορούν για τέτοια επιδόρπια.
Συστατικά:
- φραγκοστάφυλα - 1 kg.
- πορτοκάλια - 2 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,2 kg.
Προετοιμασία
- Προετοιμάστε το φραγκοστάφυλο, ξεβγάζοντας τα μούρα και καθαρίζοντας.
- Τα πορτοκάλια μπορούν να διατηρηθούν σε ζέοντα νερό για μερικά λεπτά, μετά από τα οποία κόβονται σε φέτες και απαλλάσσονται από τους λάκκους.
- Περιστρέψτε το φραγκοστάφυλο και τα εσπεριδοειδή μέσω ενός μύλου για το κρέας ή το αλέσετε σε ένα μπλέντερ, μετά το οποίο αναμιγνύεται με ζάχαρη.
- Μαγειρεύουμε ζελέ από πορτοκάλι και φραγκοστάφυλα για 10 λεπτά, ρίχνουμε σε αποστειρωμένα βάζα, φελλό, τυλίξτε.
Ζελέ από φραγκοστάφυλο με ζελατίνη για το χειμώνα
Ζελέ από φραγκοστάφυλο με ζελατίνη μπορεί να παρασκευαστεί όπως και με ολόκληρα μούρα και να πάει λίγο διαφορετικό τρόπο, κόβοντας τα φρούτα με ένα βολικό τρόπο και αν το επιθυμείτε και περνώντας τα μέσα από ένα κόσκινο για μια ιδανικά ομοιογενή υφή γλυκύτητας. Σε αυτή την περίπτωση, ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας του ληφθέντος υποστρώματος εδάφους μπορεί να μειωθεί σε 10 λεπτά.
Συστατικά:
- φραγκοστάφυλα - 1 kg.
- ζελατίνη - 100 g;
- νερό - 1 γυαλί.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 g ή γεύση.
Προετοιμασία
- Στο νερό, διαλύστε τη ζάχαρη, θερμαίνετε το σιρόπι σε βράσιμο και βάλτε μια παρασκευασμένη βάση μούρων σε αυτό.
- Βράζουμε τα περιεχόμενα του δοχείου για 20 λεπτά, αφήνουμε μέχρι την ψύξη.
- Προσθέστε ζελατίνη στο παρασκεύασμα, ζεστάνετε μέχρι να βράσει, συσκευάστε τη θεραπεία σε ξηρά και αποστειρωμένα δοχεία, σφραγίστε, τυλίξτε.
Ζελέ από φραγκοστάφυλο και κόκκινη σταφίδα
Η ευχάριστη και αρμονική γεύση του τσιγάρου μπορεί να επιτευχθεί προσθέτοντας μούρα στην κόκκινη σταφίδα. Συχνά παρασκευάζεται ζελέ από κόκκινα φραγκοστάφυλα, τα οποία θα συνδυαστούν ιδανικά με την προσθήκη όχι μόνο για γεύση, αλλά και για την χρωματική κλίμακα. Τα συστατικά του Berry μπορούν απλά να αλεσθούν με έναν βολικό τρόπο ή, εάν είναι επιθυμητό, να απαλλαγούν από τα οστά περνώντας μέσα από ένα κόσκινο.
Συστατικά:
- φραγκοστάφυλα - 0,5 kg.
- κόκκινη σταφίδα - 0,5 kg.
- ζάχαρη - 1-1,2 kg.
Προετοιμασία
- Προετοιμάστε τα μούρα, να απαλλαγείτε από τους μίσχους και τις ουρές, συνθλίβονται.
- Προσθέστε ζάχαρη στη μάζα των μούρων, ζεστή, ανακατεύοντας, σε βράσιμο, μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
- Τοποθετήστε ζεστό ζελέ από τη σταφίδα και το φραγκοστάφυλο σε ξηρά, αποστειρωμένα βάζα, σφραγισμένα και τυλιγμένα μέχρι να κρυώσουν τελείως.
Ζελέ από φραγκοστάφυλο με μέντα για το χειμώνα
Η ακόλουθη συνταγή για ζελέ από φραγκοστάφυλα είναι πιο κατάλληλη για μούρα με πράσινες ποικιλίες. Η λεπτότητα παρασκευάζεται με την προσθήκη φρέσκων φύλλων δυόσμου, που θα της προσδώσουν μια νέα γεύση και ένα απίστευτο άρωμα. Εάν είναι επιθυμητό, η σύνθεση των γλυκών μπορεί να συμπληρωθεί με φρούτα του ακτινιδιού, λείαντάς τα μαζί με φραγκοστάφυλο και πατάτες.
Συστατικά:
- φραγκοστάφυλο, πράσινο - 700 g.
- ακτινίδιο - 1-2 τεμάχια.
- κλαδιά δυόσμου - 2 τεμ.
- ζάχαρη - 0,5-0,7 kg.
Προετοιμασία
- Τα παρασκευασμένα φραγκοστάφυλα και τα αποφλοιωμένα ακτινίδια φτιάχνονται σε ένα μύλο κρέατος, τοποθετούνται σε ένα μπολ μαζί με τη ζάχαρη και τα φύλλα μέντας.
- Ζεστάνετε ζελέ από πράσινα φραγκοστάφυλα για 40 λεπτά, στη συνέχεια συσκευάζετε σε αποστειρωμένα δοχεία, σφραγίζετε και θερμαίνετε.
Ζελέ από φραγκοστάφυλο για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα
Εάν θέλετε να αποθηκεύσετε τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών και πολύτιμων μούρων, χρησιμοποιήστε την ακόλουθη συνταγή και προετοιμάστε το ζελέ από φραγκοστάφυλο χωρίς μαγείρεμα. Η ποσότητα ζάχαρης σε ένα τέτοιο τεμάχιο πρέπει να είναι τουλάχιστον μιάμιση φορά η παρτίδα μάζας μούρων - τότε η θεραπεία δεν γίνεται κακοσχηματισμένη και θα διαρκέσει πολύ στην αρχική νέα μορφή.
Συστατικά:
- φραγκοστάφυλα - 1 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5-2 kg.
Προετοιμασία
- Φραγκοστάφυλα, πλύνετε, ανακουφίστε τις ουρές και στεγνώστε προσεκτικά.
- Περιστρέψτε τη μάζα μούρων με ένα μύλο κρέατος, ανακατέψτε με τη ζάχαρη.
- Συσκευασία ζελέ από φραγκοστάφυλα χωρίς μαγείρεμα σε ξηρά και αποστειρωμένα δοχεία, κάλυψη με καπάκια από νάιλον και αποθήκευση στο ψυγείο.
Ζελέ από χυμό φραγκοστάφυλο για το χειμώνα
Το απαλό, ίσως, ανάμεσα στα κενά αυτού του είδους θα μετατραπεί ζελέ από φραγκοστάφυλο μέσω του αποχυμωτή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μούρα διαφορετικών ποικιλιών, βράζοντας μια λεπτότητα μετά την προσθήκη ζάχαρης στην επιθυμητή πυκνότητα, η οποία ελέγχεται με ψύξη κάποια γλυκύτητα σε κρύο νερό. Το ζελέ θα γίνει πιο γευστικό εάν προσθέσετε λίγο βανίλια ή μέντα στο χυμό.
Συστατικά:
- φραγκοστάφυλα - 1,5 kg.
- ζάχαρη - 1 κιλό.
Προετοιμασία
- Φραγκοστάφυλα, πλένονται και περνούν από αποχυμωτή.
- Φέρτε τον προκύπτοντα χυμό σε βρασμό, μετά από 5 λεπτά, ρίξτε τη ζάχαρη.
- Βράζουμε τη ζελέ μέχρι την επιθυμητή πυκνότητα, χύνουμε πάνω σε ξηρά και αποστειρωμένα δοχεία, σφραγίζουμε, τυλίγουμε μέχρι να κρυώσει τελείως.
Ζελέ από φραγκοστάφυλο σε multivark
Η παρασκευή ζελέ από φραγκοστάφυλα μπορεί να πραγματοποιηθεί χρησιμοποιώντας ένα multivark. Η συσκευή παρέχει μια υψηλής ποιότητας θέρμανση της μάζας του μούρου, λόγω της οποίας η πηκτίνη ενεργοποιείται ταχέως και η λεπτότητα αποδεικνύεται ότι είναι η πιο ζελέ στην υφή. Εάν είναι επιθυμητό, η μάζα του μούρου μπορεί να θρυμματιστεί με έναν αναμικτήρα πριν σφραγιστεί σε δοχεία.
Συστατικά:
- φραγκοστάφυλα - 700 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,5-0,7 kg.
Προετοιμασία
- Παρασκευασμένα μούρα από φραγκοστάφυλα τοποθετούνται στο κύπελλο της συσκευής, καλυμμένα με ζάχαρη και αφήνονται στο "Σβήσιμο" για 1,5 ώρες.
- Μετά από 20 λεπτά λειτουργίας, ανοίξτε το καπάκι και συνθλίψτε τα μούρα λίγο.
- Η σπατάλη ζελέ, εάν είναι επιθυμητό, μεταφέρεται σε άλλο δοχείο και αναμιγνύεται με ένα μπλέντερ ή συσκευάζεται αμέσως σε αποστειρωμένα και ξηρά δοχεία, σφραγίζεται, τυλίγεται μέχρι να ψυχθεί τελείως.