Η Solyanka θεωρείται σύμβολο της ρωσικής κουζίνας. Αυτή η σούπα σερβίρεται με ξινή κρέμα και το κύριο συστατικό της είναι το λουκάνικο. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία του, και θα σας πούμε πώς να βράζετε απλά τη σούπα.
Μια απλή αλατισμένη συνταγή αλατισμένου κρέατος με λουκάνικο
Συστατικά:
- καπνιστό λουκάνικο - 400 γρ.
- γεμιστά αγγούρια - 2 τεμάχια.
- λίπος - 50 g.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 3 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- μπαχαρικά ·
- ελιές - για γεύση?
- πάστα ντομάτας - 30 ml.
Προετοιμασία
Έτσι, πρώτα προετοιμάζουμε όλα τα συστατικά: λουκάνικο κομμένο σε κύβους, πατάτες καθαρίζονται και ψιλοκομμένο άχυρο. Βάζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα, γεμίζουμε με νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτούμε. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το λουκάνικο, το κλείνουμε με ένα καπάκι και στη συνέχεια για άλλα 10 λεπτά με αδύναμη βράση. Χωρίς να χάσετε χρόνο, τηγανίζετε το τηγάνι στο τηγάνι, απλώστε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, τρίψτε τα καρότα και προσθέστε την πάστα ντομάτας. Συμπιέστε στο σκόρδο, ρίχνουμε μερικές κουταλιές της σούπας ζωμό και βάζουμε αλατισμένο αγγούρι, κομμένο σε λεπτές λωρίδες. Σβήστε μερικά λεπτά και στείλτε τα πάντα στο ταψί. Στο τέλος, προσθέτουμε ψιλοκομμένα χόρτα, βράζουμε τη σούπα και ρίχνουμε σε πλάκες. Κάθε τμήμα του αλατιού είναι διακοσμημένο με ελιές και μισό λεμόνι. Αυτά τα συστατικά θα ενισχύσουν τη γεύση του πιάτου και θα του δώσουν μια πικάντικη γεύση.
Μια απλή συνταγή για σπιτικό αλάτι
Συστατικά:
- ξινό λάχανο - 200 g;
- φυτικό έλαιο - 30 g.
- πατάτες - 3 τεμ.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- γεμιστά αγγούρια - 2 τεμάχια.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 2,5 λίτρα.
- μπαχαρικά ·
- μαύρες ελιές - για γεύση.
Προετοιμασία
Οι πατάτες καθαρίζονται, κόβονται σε κομμάτια και τα βάζετε τακτοποιημένα σε βραστό νερό. Οι βολβοί και τα καρότα επεξεργάζονται, λεπτώς τεμαχισμένα και τοποθετούνται σε ένα τηγάνι με λάδι. Στεγνώστε τα λαχανικά για 5 λεπτά, και στη συνέχεια ρίξτε τα αγγούρια, ψιλοκομμένα κύβους και ελαφρώς πλυμένη ξινολάχανο. Προσθέτουμε λίγο ζωμό από το τηγάνι και παίρνουμε άλλα 5 λεπτά. Στο τέλος, βάζουμε την πάστα ντομάτας, το ανακατεύουμε και στείλουμε το ψητό στο ταψί. Βάζουμε το δάφνινο φύλλο εκεί, προσθέτουμε αλάτι, ρίχνουμε το ψωμί, καλύπτουμε με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε τα ψιλοκομμένα χόρτα, βράζουμε το ψωμί, το βγάζουμε από τη φωτιά και το ρίχνουμε πάνω στις πλάκες. Όταν σερβίρετε σε κάθε μερίδα, ρίξτε μερικές ελιές και μια κουταλιά ξινή κρέμα.
Μια απλή συνταγή για την εθνική ομάδα της solyanka
Συστατικά:
- κρέας στο οστό - 500 g;
- λουκάνικο - 2 τεμάχια.
- ζαμπόν - 50 γρ.
- κρέας βοοειδών - 1 κιλό.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- γεμιστά αγγούρια - 3 τεμάχια.
- ελιές - 50 g.
- κάπαρη - για γεύση?
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο;
- ξινή κρέμα;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Από το ζωμό μαγειρέματος ζωμό. Τα καρότα και τα κρεμμύδια καθαρίζονται, τεμαχίζονται και πλένονται σε ένα τηγάνι με βούτυρο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την ντομάτα, το αγγούρι σε κύβους και όλα τα προϊόντα λουκάνικου. Μετά από αυτό, στρέφουμε το ψήσιμο στο ζωμό, ρίχνουμε ελιές, κάπαρη, βράζουμε το μανταλάκι για 15 λεπτά και το ρίχνουμε πάνω από τις πλάκες. Διακοσμούμε κάθε μερίδα με βότανα, ρίχνουμε λεμόνι και ξινή κρέμα.