Δεν είναι μυστικό ότι το κύριο συστατικό της δοκιμής άμμου είναι τα λίπη. Είναι αυτοί που περιβάλλουν τα σωματίδια αλεύρου και δεν τους επιτρέπουν να κολλήσουν μαζί. Χάρη σε αυτό, τα cookies είναι τόσο εύθραυστα και ελαφριά. Και χωρίς τα αυγά, αυτή η ζύμη είναι τέλεια, χάρη σε όλα τα ίδια λίπη που πάντα αποδεικνύεται μαλακή και πλαστική. Παρουσιάζουμε στην αντίληψή σας δύο εντελώς διαφορετικές και ελαφρώς ασυνήθιστες συνταγές για τα cookies κουλουρακιών.
Συνταγή για μπισκότα κουλουρακιών χωρίς αυγά σε μαργαρίνη με μαρμελάδα
Αυτή η συνταγή είναι ασυνήθιστη στο ότι περιέχει μαγιά στη σύνθεσή της, η οποία είναι εντελώς ασυνήθιστη για μια βρασμένη ζύμη. Δοκιμάστε το και το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες.
Συστατικά:
- μαγιονέζα - 50 g.
- αλεύρι - 270 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 170 g.
- μαργαρίνη - 150 g.
- μαρμελάδα - 250 ml.
- ξηρή μαγιά - 10 g.
- βανίλια.
Προετοιμασία
Μαγιονέζα ανακατεύουμε με ζύμη και αφήνουμε στην άκρη. Μαλαρισμένη μαργαρίνη διακόπτουμε με 120 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη, προσθέτουμε το μίγμα της ζύμης, στη συνέχεια ανακατεύουμε σταδιακά το αλεύρι με βανιλλίνη. Ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη και τα χωρίζουμε σε δύο μέρη. Αφαιρούμε το μεγάλο στο ψυγείο, τόσο μικρότερο στην κατάψυξη. Ας περιμένουμε μια ώρα για να παγώσει η ζύμη και ήταν πιο εύκολο να εργαστούμε. Η επιφάνεια του τραπεζιού ψεκάζεται με αλεύρι και ανακυκλώνεται το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης σε σανίδες με πάχος περίπου 7 mm. Το μεταφέρουμε σε ένα φύλλο, λιπαίνουμε άφθονα με μαρμελάδα και στην κορυφή τρίβουμε το παγωμένο μέρος της ζύμης. Θα ψήσουμε 20 λεπτά στους 185 βαθμούς. Κόψτε το ζεστό και πασπαλίστε τη σκόνη.
Απογευματινό μπισκότο με φυτικό λάδι χωρίς αυγά
Ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη είναι η ελβετική μέθοδος παρασκευής αυτής της σύντομης ζύμης για μπισκότα, όχι μόνο ότι δεν έχει αυγά, άρα και χωρίς ζωικά λίπη. Δηλαδή. η ζύμη αποδεικνύεται τελείως άπαχη, πράγμα που σημαίνει ότι χωρίς καμία συρρίκνωση της συνείδησης μπορείτε να μαγειρέψετε όλα τα είδη γλυκών από αυτό σε νηστεία. Εάν δεν βάζετε ζάχαρη, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη ζύμη για πίτες και πίτες με λαχανικά ή μανιτάρια.
Συστατικά:
- κρύο νερό - 225 ml.
- εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 225 ml.
- ζάχαρη - 180 g.
- αλεύρι - 490 g.
- άλας - 5 g.
- βανίλια.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσουμε τη ζύμη, χρειαζόμαστε πολύ κρύο νερό, μπορούμε να πούμε πάγο. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να το κρατήσετε για λίγο στην κατάψυξη,