Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία παραλλαγών του αγαπημένου "Medovik" και η γεύση καθενός από αυτά καθορίζεται όχι μόνο από την κρέμα που επιλέγεται για εμποτισμό, αλλά και από την ίδια τη δοκιμή, από την οποία ψήνονται τα κέικ. Αρκετές συνταγές για κέικ μελιού για το κέικ, θα δώσουμε περαιτέρω.
Συνταγή για κέικ μελιού για μια τούρτα
Ας ξεκινήσουμε με τη συνήθη λεπτή και τηγανιστική κρέμα μέλις από την ξινή κρέμα . Αυτά τα κέικ παρασκευάζονται με άφθονο βούτυρο, αυγά και μικρή ποσότητα γάλακτος και από αυτό είναι πολύ ευάερα και διατηρούν το σχήμα καλά.
Συστατικά:
- γάλα - 45 ml.
- μέλι - 85 ml.
- Βούτυρο - 170 g.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- αλεύρι - 555 ml.
Προετοιμασία
Πριν κάνετε κέικ μελιού για ένα κέικ, βάλτε νερό για ένα λουτρό νερού να φτάσει στο σημείο βρασμού. Ανακατεύουμε το μέλι με το λιωμένο βούτυρο και το γάλα. Τοποθετήστε το μείγμα σε βραστό νερό και, ανακατεύοντας, περιμένετε μέχρι να θερμανθούν και να αναμιχθούν όλα τα συστατικά. Βάλτε τη σόδα. Η βάση της δοκιμής για τα κέικ αμέσως αφρίζει, και θα πρέπει να το ανακατέψετε και να μαγειρέψετε για περίπου 10-12 λεπτά. Όταν το μείγμα γίνει πιο κορεσμένο χρώμα, αφαιρέστε το από το λουτρό και δροσίστε ελαφρώς. Τα αυγά χτυπούν και προσεκτικά προσθέτουν στη βάση του μελιού, αναμειγνύοντας συνεχώς, έτσι ώστε η πρωτεΐνη να μην καμπυλώνεται. Τώρα ήταν η στροφή του αλεύρου. Μετά την προσθήκη της, η ζύμη θα γίνει τόσο παχύ ώστε να μπορεί να πάρει εύκολα. Ψύξτε για τουλάχιστον μισή ώρα, χωρίστε σε 12 μερίδες, κάθε ρολό. Ψήστε για 5 λεπτά στους 190 βαθμούς.
Για να εξοικονομήσετε χρόνο, τέτοιες κέικ μελιού για ένα κέικ μπορούν να γίνουν σε ένα τηγάνι, θερμαίνουν καλά ένα χυτοσίδηρο τηγάνισμα και καφέ τα κομμάτια της ζύμης όπως τηγανίτες σε αυτό.
Μαλακά κέικ μελιού για κέικ - συνταγή
Συστατικά:
- μέλι - 85 ml.
- σόδα - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- ζάχαρη - 165 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- βούτυρο - 225 g.
- αλεύρι - 275 g.
- παπαρούνας - 1/2 st.
Προετοιμασία
Αναμίξτε το μέλι με σόδα και απολαύστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι το χρώμα καραμέλας. Προσθέστε το βούτυρο στη καραμέλα μέλι και περιμένετε μέχρι να λιώσει. Ξεχωρίστε ξεχωριστά τη ζάχαρη και τα αυγά έως ότου αφρίζουν. Ανακατέψτε τους σπόρους παπαρούνας και το αλεύρι μαζί. Στην καραμέλα μέλι, προσθέστε το μίγμα των αυγών, ανακατέψτε, ρίξτε το αλεύρι και ανακατέψτε ξανά. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή ζύμη, η οποία με τη συνοχή της μοιάζει με ένα μπισκότο. Καλύψτε την περγαμηνή με δύο μορφές και γεμίστε τα με ένα κτύπημα. Βάλτε τα πάντα για να ψήνετε στους 175 βαθμούς για 20 λεπτά. Μπισκότα μελιού κέικ από αυτή τη συνταγή πρώτα απ 'όλα δροσερό, και στη συνέχεια χωρίστε στο μισό και επιχρίσματα με κρέμα.