Πιάτα από κόκκινα ψάρια θεωρούνται ευαίσθητα. Αλλά ότι είναι επίσης νόστιμα την ίδια στιγμή, πρέπει να γνωρίζετε τα μυστικά της προετοιμασίας τους. Τώρα θα σας πούμε ενδιαφέρουσες συνταγές για τις μαγειρικές μπριζόλες από σολομό.
Μπριζόλα από σολομό στο φούρνο
Συστατικά:
- μπριζόλες σολομού - 500 g.
- άλας ·
- μαύρο πιπέρι εδάφους?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Πρώτα βάλτε το φύλλο σε ένα φύλλο ψησίματος και λιπάνετε το με φυτικό έλαιο. Οι μπριζόλες σολομού πασπαλίζονται με αλάτι και πιπέρι από τη μία πλευρά και την άλλη. Στη συνέχεια, αφήστε τα ψάρια να σταθούν για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια τοποθετήστε τις μπριζόλες στο έτοιμο φύλλο και τυλίξτε το. Ψήστε σε ένα μέτρια ζεστό φούρνο για περίπου μισή ώρα. Ελέγουμε την ετοιμότητα: ξεδιπλώνουμε το φύλλο αλουμινίου και προσπαθούμε να διαχωρίσουμε το κρέας από το κεντρικό κόκαλο. Εάν το ψάρι είναι έτοιμο, το κρέας θα αναχωρήσει πολύ εύκολα. Διαφορετικά, τα ψάρια πρέπει να τοποθετηθούν ξανά στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.
Ψωμί μπριζόλα σε ένα τηγάνι
Συστατικά:
- μπριζόλα σολομού - 1 τεμάχιο.
- χυμός λεμονιού.
- άλας ·
- μαύρο πιπέρι εδάφους?
- ελαιόλαδο .
Προετοιμασία
Βράστε σολομό μου, αποξηραμένα, και στη συνέχεια αλατισμένα, pritirushivaem μαύρο πιπέρι και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Καλύπτουμε τη μπριζόλα και από τις δύο πλευρές με το ελαιόλαδο. Μετά από αυτό, ρίχνουμε λίγο από το ίδιο λάδι μέσα στο τηγάνι, ζεστάνουμε καλά και βάζουμε την προετοιμασμένη μπριζόλα. Το τηγανίζουμε για να ξεφλουδίζουμε σε μια μεγάλη φωτιά από τη μία πλευρά. Και στη συνέχεια το στρέψουμε, τηγανίζουμε για περίπου δύο λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία και στη συνέχεια βγάζουμε τη φωτιά, καλύπτουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και φέρουμε το φιλέτο σε ετοιμότητα. Χάρη σε τέτοιες απλές ενέργειες, τα ψάρια θα γίνουν πολύ νόστιμα, χάρη στο φλοιό που προκύπτει, ο χυμός δεν θα ρέει προς τα έξω και κατά συνέπεια η μπριζόλα σολομού θα αφήσει μαλακά, νόστιμα και πολύ ζουμερά.
Ψωμί σολομού στο multivark
Συστατικά:
- 3 μικρές μπριζόλες σολομού.
- γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 300 ml.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- άλας ·
- μαύρο πιπέρι εδάφους?
- λεμόνι - το μισό.
Προετοιμασία
Μπριζόψαρα σολομό καλά πλυμένα, στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτες. Σε ένα μπολ χύνουμε γάλα, βάζουμε μπριζόλες και αφήνουμε για μισή ώρα. Λουκάνικο σκόρδο και τρία σε ένα μικρό τρίφτη. Από μισό λεμόνι πιέζουμε χυμό. Μετά την έγχυση του σολομού, το γάλα αποστραγγίζεται και τα ψάρια τρίβονται με αλάτι, πιπέρι και σκόρδο. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Ετοιμάσαμε με αυτόν τον τρόπο τις μπριζόλες που τοποθετούνται σε ένα τηγάνι του multivark και στη λειτουργία "Ψήσιμο" προετοιμάζουμε 30 λεπτά. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, μετά από 20 λεπτά από την έναρξη της διαδικασίας, ανοίξτε το κάλυμμα multivark και γυρίστε το ψάρι στην άλλη πλευρά. Έτοιμες μπριζόλες εξάγονται προσεκτικά από το multivark και εξυπηρετούνται αμέσως στο τραπέζι.
Και για να φτιάξετε αυτό το πιάτο πραγματικά νόστιμο, θα πρέπει να εξετάσετε ορισμένα σημεία:
- αν κατά την προετοιμασία των ψαριών έχει απελευθερωθεί πολύ υγρό, τότε πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε με το κάλυμμα ανοιχτό multivarka?
- αν οι μπριζόλες είναι αρκετά παχιά, δηλαδή περισσότερο από 3 cm, τότε ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος πρέπει να αυξηθεί κατά 15 λεπτά.
- και ότι οι μπριζόλες στο multivarke γρήγορα μαυρισμένο, ο πυθμένας του μπορεί να λερωθεί με ελαιόλαδο.
Σολομός μπριζόλα - συνταγή
Συστατικά:
- μπριζόλες από σολομό - 4 τεμ.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- θυμάρι - 0,5 τόπ.
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρασί ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σάλτσα σόγιας - 50 ml.
- όχι ιωδιούχο άλας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πιπέρι μαύρο έδαφος - τσίμπημα?
- ξηρό κρασί - 0,5 ποτήρια,
- νερό - 0,5 φλιτζάνι.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας με το ελαιόλαδο και το ξίδι από κρασί. Το προκύπτον μίγμα είναι ποτισμένο με μπριζόλες και αφήνεται για μισή ώρα για μαρινάρισμα. Από καιρό σε καιρό πρέπει να αναστραφούν έτσι ώστε να εμποτιστούν ομοιόμορφα. Τώρα ζεσταίνουμε το τηγάνι