Ο γάδος είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς εκπροσώπους της οικογένειας ψαριών, που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Είναι τηγανητά και χρησιμοποιείται για την προετοιμασία του πρώτου και του δεύτερου σύνθετου φαγητού. Αλλά το πιο νόστιμο και το μέγιστο χρήσιμο ψάρι είναι δυνατό όταν ψήνεται στο φούρνο.
Σήμερα θα εξετάσουμε τις επιλογές για να φτιάξετε αυτό το γάδο στο φούρνο με λαχανικά και θα σας πει πώς να το ψήνετε με πατάτες και γάλα και επίσης να προσφέρετε μια συνταγή σε φύλλα με ντομάτες, κρεμμύδια και πιπεριές.
Γάδος ψημένο στο φούρνο με πατάτες, γάλα και ξινή κρέμα
Συστατικά:
- γάδο (φιλέτο) - 860 g.
- πατάτες - 1,2 kg.
- βολβοί κρεμμυδιού - 140 g;
- κρεμώδες αγρόκτημα πετρέλαιο - 60 g?
- η ξινή κρέμα είναι παχύ - 120 g?
- ένα μίγμα πιπεριών εδάφους - 2 πρέζα?
- καρύκευμα για ψάρια (προαιρετικά) - για γεύση.
- μεγάλο θαλασσινό αλάτι - για γεύση?
- γάλα - 395 ml.
Προετοιμασία
Εξαιρετικά ήπια γυρίζει το γάδο, εάν το ψήνετε στο φούρνο με πατάτες, γάλα και ξινή κρέμα. Για να εφαρμόσετε την ιδέα των ψαριών φιλέτου κομμένα σε μερίδες φέτες, τα τακτοποιήστε με αλάτι της μεγάλης θάλασσας, πιπέρι έδαφος και, αν θέλετε, καρυκεύματα για τα ψάρια, αλέστε τα πικάντικα συστατικά σε ολόκληρη την επιφάνεια των ψαριών κομμάτια και αφήστε για δεκαπέντε λεπτά για να απολαύσετε.
Ενώ ο γάδος είναι μαριναρισμένος, ας φροντίσουμε τα λαχανικά. Βγάζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές στρογγυλές ράβδους και αφαιρούμε τους βολβούς από τα φλούδια και τις κόβουμε σε ημικύκλες ή κύβους. Τώρα το κρεμμύδι πρέπει να τηγανιστεί ελαφρά σε ένα τηγάνι με κρεμώδες βούτυρο αγρότη και βράζουμε τις φέτες πατάτας σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτούμε.
Τώρα παίρνουμε ένα κατάλληλο δοχείο για ψήσιμο ή μια κατσαρόλα, πετάμε τα τοιχώματά της και αρχίζουμε να τα τοποθετούμε σε στρώματα, το καθένα με αλάτι, το καθένα με πιπέρι και τα επιθυμητά μπαχαρικά. Κατ 'αρχάς, διανέμουν ένα στρώμα από πατάτες, και στη συνέχεια τηγανητά κρεμμύδια και κομμάτια ψαριών, ρίχνουμε όλο το γάλα, την κορυφή διασκορπισμένη ξινή κρέμα και στέλνουμε το φαγητό σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών.
Καλύπτουμε το δοχείο με αλουμινόχαρτο ή με ένα καπάκι και σταματάμε για σαράντα έως πενήντα λεπτά ή μέχρις ότου η πατάτα είναι έτοιμη.
Φιλέτο μπακαλιάρου, ψημένο στο φούρνο με λαχανικά σε αλουμινόχαρτο
Συστατικά:
- γάδο (φιλέτα) - 990 g.
- λεμόνι - 80 g;
- ρίγανη, αποξηραμένα - ¼ κουταλάκι κλπ.
- ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο - 55 ml.
- βολβοί κρεμμυδιού - 140 g;
- φρέσκες ντομάτες - 480 γρ.
- Βουλγαρικές γλυκές πιπεριές - 220 g.
- χτένια μεγάλα - 2 τεμ.?
- κρεμώδες αγρόκτημα πετρέλαιο - 15 g?
- μαϊντανός (φρέσκα βότανα) - για γεύση?
- ένα μίγμα πιπεριών εδάφους - 2 πρέζα?
- ένα μεγάλο θαλασσινό αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Αυτή η επιλογή μαγειρικής γάδου, προτείνει το ψήσιμο στο φούρνο σε ένα φύλλο σε ένα μαξιλάρι λαχανικών. Το φιλέτο των ψαριών είναι εμποτισμένο με σκόρδο και χυμούς λαχανικών και γίνεται απλά θεϊκό για γεύση.
Αρχικά, αναμίξτε το ελαιόλαδο ή το ηλιέλαιο χωρίς οσμή και χυμό λεμονιού σε ένα μπολ. Προσθέστε το σκόρδο, αποξηραμένα ρίγανη, αλάτι και πιπέρι στο μείγμα και ξεφλουδίστε και τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη και τρίψτε το προετοιμασμένο φιλέτο του γάδου με την αρωματική ουσία που λαμβάνετε.
Κόβουμε φρέσκες ντομάτες σε κούπες ή κύβους, γλυκές βουλγάρες πιπεριές σε τεμαχισμένες με μικρές λωρίδες ή λωρίδες, και ψιλοκομμένους βολβούς με ημίξηρα. Συνδυάζουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ, το πιπέρι, το αλάτι, τη σερβίρεται με ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύουμε και συσκευάζουμε σε τμήματα αλουμινόχαρτου, πριν την λίπανση κάθε εσωτερικής πλευράς με μια φέτα βούτυρο. Από πάνω τοποθετήστε μια φέτα από πικάντικα ψάρια, σφραγίστε το φύλλο με μια σακούλα ή φάκελο και τοποθετήστε το σε ένα φούρνο θερμαινόμενο σε 185 βαθμούς για περίπου τριάντα λεπτά.
Το Tresku ψημένο με ντομάτες και πιπέρι, μπορείτε να το βάλετε σε ένα μπολ πριν το σερβίρετε ή σερβίρετε απευθείας στο φύλλο, γυρίζοντας τις άκρες μακριά.