Πράσινο μπορς με τσουκνίδες

Το πράσινο μπορς της τσουκνίδας είναι μια καταπληκτική εναλλακτική λύση στο ίδιο ζεστό πρώτο πιάτο με τη λάρνακα, ειδικά για τους ανθρώπους που πάσχουν από υψηλή οξύτητα. Εάν ποτέ δεν έχετε μαγειρεψει, τότε ας το κάνουμε αμέσως.

Συνταγή για πράσινο μπορς με τσουκνίδα και λάχανο

Συστατικά:

• στήθος κοτόπουλου - 800 g.
• βολβός - 2 τεμάχια.
• νεαρή τσουκνίδα - 50 γρ.
• καρότα - 2 τεμάχια.
• βραστό αυγό - 1 τεμάχιο?
• κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• πιπέρι - 2 τεμάχια.
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.?
• πατάτες - 4 τεμάχια.
• φρέσκια εσπεριδοειδής - 2 τσαμπιά.
• νωπά χόρτα άνηθο και μαϊντανό - αν θέλετε.
• βούτυρο - 30 g;
• νερό - 3 λίτρα.

Προετοιμασία

Το στήθος κοτόπουλου πλένεται, ρίχνεται σε βραστό νερό και μαγειρεύεται για 2 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και το κρέας πλένεται και πάλι. Στη συνέχεια, το επιστρέφουμε στο ζωμό και μαγειρεύουμε για περίπου 1 ώρα. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε ένα φύλλο δάφνης, ένα αποφλοιωμένο καρότο και ένα κρεμμύδι. Μαγειρέψτε το ζωμό για 40 λεπτά και, μόλις είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε ολόκληρες τις μεγάλες αποφλοιωμένες πατάτες. Ο υπόλοιπος λαμπτήρας καθαρίζεται, τεμαχίζεται σε μικρούς κύβους και το καρότο ψιλοκομμένο σε ένα μεγάλο τρίφτη. Στη συνέχεια περνάμε τα λαχανικά στο φυτικό έλαιο σε χρυσή.

Οι υπόλοιπες πατάτες καθαρίζονται, κόβονται σε κύβους και η τσουκνίδα αφήνεται ελαφρώς βρασμένη με βραστό νερό. Το Sorrel πλένεται, ξηραίνεται σε πετσέτα και κόβεται αυθαίρετα. Πράσινα κρεμμύδια, φρέσκο ​​μαϊντανό και άνηθο λεπτές. Από το τελικό ζωμό πάρτε προσεκτικά το κρέας, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τα λαχανικά απορρίπτονται και το κρέας χωρίζεται από τα οστά και αποσυναρμολογείται σε ίνες. Βγάζουμε επίσης μεγάλες βραστές πατάτες και πολτό σε πουρέ, προσθέτοντας λίγο κρεμώδες λάδι. Τώρα στο τελικό ζωμό προσθέτουμε λίγο νερό, ρίχνουμε τα κομμάτια του κρέατος, τις συνθλίβονται πατάτες και βράζουμε.

5 λεπτά μετά την τοποθέτηση των πατατών στο ψητό, καλύψτε καλύψτε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε φραγκοστάφυλο, τσουκνίδα, πράσινο κρεμμύδι, βράζουμε και βράζουμε άλλα 3 λεπτά. Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε μπορς για να δοκιμάσετε και, αν είναι απαραίτητο, podsalivat και πιπέρι.

Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε μπορς με ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο, βράζουμε, ανακατεύουμε καλά και αφαιρούμε από την πλάκα. Έτοιμη να καλύψει σούπα σφιχτά και να επιμείνει για 20-30 λεπτά. Σερβίρουμε ένα πράσινο μπορς, χύνουμε σε πλάκες και διακοσμούμε με βραστά αυγά και ξινή κρέμα. Εάν μαγειρέψετε μια μικρή μερίδα και σκοπεύετε να την φάτε για 1 ημέρα, τότε τα αυγά μπορούν να καταρρεύσουν κατευθείαν στο τηγάνι.