Παγωτό με φράουλες

Σήμερα θέλουμε να σας παρουσιάσουμε σε αυτό το είδος ψήσιμο, όπως ένα μπισκότο και να το μαγειρέψετε με μια αρωματική, ζουμερά φράουλα.

Μπισκότα με φράουλες και τυρί cottage - συνταγή

Συστατικά:

Για τη δοκιμή:

• αλεύρι ολικής αλέσεως - 150 g.
• αλεύρι (ο υψηλότερος βαθμός) - 200 g;
• αλάτι κουζίνας - 2/3 κουταλάκια του γλυκού (χωρίς γλίστρα).
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουτ. σούπας. κουτάλια;
• σκόνη ψησίματος - 1,5 κουτ.
• ηλιέλαιο - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• νερό 120 ml.

Για τη γέμιση:

• φρέσκες φράουλες - 450-500 g.
• χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage - 250 g?
• κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 g.

Προετοιμασία

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι ολικής αλέσεως και το ασφάλιστρο. Χωρίς να σταματήσετε να το ανακατεύετε, ρίχνετε στο αλάτι της κουζίνας, τη σκόνη ψησίματος και τη λεπτής κοκκοποιημένη ζάχαρη. Σε αυτό το ξηρό μίγμα, κάνουμε ένα χωνί στο οποίο χύνουμε δροσερό νερό και ηλιέλαιο. Αρχικά, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι και στη συνέχεια τα καθαρά χέρια, ζυμώνουμε μια ελαστική και ταυτόχρονα ελαστική ζύμη, η οποία τυλίγεται σε μια μεμβράνη τροφής και αποστέλλεται στο θάλαμο ψυγείου για 25-30 λεπτά.

Κόβουμε τις καθαρές, προετοιμασμένες φράουλες με ένα μαχαίρι, σαν τις λεπτές πλάκες. Αποβουτυρωμένο τυρόπηγμα βάζουμε σε ένα μπολ, ρίχνουμε τη σωστή ποσότητα ζάχαρης σε αυτό, προσθέτουμε οποιαδήποτε ξινή κρέμα και σπάζουμε τη μάζα σε μπλέντερ ομοιογένειας.

Το ήδη ψυγμένο κομμάτι ζύμης χωρίζεται σε ποσότητα που πρέπει να είναι μπισκότα. Κάθε ένα από τα κομμάτια πιέζεται και ξετυλίγεται όχι παχύτερο από 5 mm. Τοποθετούμε τα κενά στο φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή και στο κέντρο κάθε τόπου πρώτα μια μάζα τυρί cottage, και στη συνέχεια να καλύψει με τα μούρα των φραουλών. Οι άκρες της ζύμης ανυψώνονται και σε κύκλο, με τη μορφή ανεμιστήρα, εμβαπτίζουμε. Στο φούρνο που θερμαίνεται μέχρι 195 μοίρες, στέλνουμε τα μπισκότα που προκύπτουν, τα οποία ψήνουμε για περίπου μισή ώρα.

Κέικ πίτας με φράουλες, ραβέντι και μήλο

Συστατικά:

Για τη δοκιμή:

• αλεύρι σίτου - 230 g.
• νερό - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• βούτυρο (ή μαργαρίνη) - 90 g.
• λεπτή ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αλάτι κουζίνας - ένα τσίμπημα?
• σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Για τη γέμιση:

• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• φράουλες - 150 g.
• γλυκό μήλο - 1 τεμάχιο.
• ραβέντι - 200 γραμ.

Προετοιμασία

Το αλεύρι αναμειγνύεται καλά με προσθήκη ζάχαρης, αλατιού κουζίνας και, φυσικά, σκόνη ψησίματος. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, το ρίχνουμε στο αλεύρι και αρχίζουμε να αναμιγνύουμε τα πάντα. Βλέποντας ότι η δοκιμή δεν έχει αρκετό υγρό, προσθέτουμε νερό με καλή ψύξη. Τώρα δροσίζουμε την τελική ζύμη.

Φράουλα, ζουμερό μήλο και ραβέντι κόβουμε μεσαίου μεγέθους κύβους και τις ανακατεύουμε σε όλα τα δοχεία.

Βάζουμε τη ζύμη μας σε ένα μεγάλο, λεπτό κύκλο. Το απλώσαμε στο κέντρο του φύλλου ψησίματος. Εκτός από τα τρία εκατοστά από την άκρη, γεμίστε ολόκληρη την περιοχή της ζύμης με μια γέμιση, πασπαλίστε την με ζεστή ζάχαρη και καλύψτε την άκρη του κέικ με ανεμιστήρα. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για μόλις 28-30 λεπτά.