Η ρέγγα είναι ένα ψάρι που δεν είναι κατάλληλο μόνο για τη δεξαμενή. Η προσφορά και η λιπαρή σάρκα, σε συνδυασμό με μια προσιτή τιμή, καθιστούν αυτό το ψάρι κατάλληλο για να εξυπηρετεί ως ζεστό πιάτο. Στις παρακάτω συνταγές θα μιλήσουμε για το πώς μπορείτε να γεμίσετε αυτό το απλό ψάρι με μανιτάρια και να φτιάξετε ένα πιάτο με τραπέζι καρφί.
Ρέγγα συνταγή γεμιστά με μανιτάρια
Συστατικά:
- φρέσκα ρέγγα - 3 τεμ.
- μπιζέλια - 300-350 g.
- κρεμμύδι - 2-3 τεμάχια.
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- θυμάρι - 1 υποκατάστημα.
- λεμόνι?
- σκληρό τυρί - 50 g;
- κρέμα γάλακτος - 200 g;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Εάν δεν μπορείτε να βρείτε μια φρέσκια ρέγγα, τότε τα αλατισμένα ψάρια μπορούν να προ-εμποτιστούν με κρύο νερό. Η φρέσκια ρέγγα καθαρίζεται από τα σπλάχνα, κόβει τα πτερύγια, αφαιρεί το κεφάλι και το φιλέλι. Ένα έτοιμο φιλέτο είναι πασπαλισμένο με χυμό λεμονιού.
Οι πιπεριές ψιλοκομίζονται και τηγανίζονται σε μια κατσαρόλα μέχρι να χρωματίσουν, μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο βούτυρο. Περίστε τη σάλτσα με αλάτι, πιπέρι και προσθέστε θυμάρι. Διανέμουμε το γεμιστό μανιτάρι στην επιφάνεια του φιλέτου ψαριού και το κυλάμε με ένα ρολό. Διορθώνουμε τα ρολά με οδοντογλυφίδες. Τοποθετήστε το φιλέτο σε ένα λαδωμένο πιάτο ψησίματος, ρίξτε τα ρολά της ξινή κρέμα και πασπαλίστε με τυρί. Καλύψτε τη φόρμα με φύλλο αλουμινίου. Η ρέγγα γεμισμένη με μανιτάρια και φούρνο σε αλουμινόχαρτο θα είναι έτοιμη μετά από 20-25 λεπτά στο φούρνο που θερμαίνεται στους 200 βαθμούς.
Πώς να μαγειρέψουν ρέγγα γεμιστά με μανιτάρια;
Συστατικά:
- φρέσκα ρέγγα - 4 τεμ.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ασκαλώνια - 3 τεμάχια.
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φρέσκο ψωμί - 175 γρ.
- αποξηραμένες ντομάτες - 2 τεμάχια.
- 150 γρ.
- μαϊντανός, θυμάρι - για γεύση?
- αυγά - 2 τεμάχια.
- χυμό και 1 φλούδα λεμονιού.
Προετοιμασία
Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο. Προσθέστε σάλτσα σόγιας και δώστε
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε φρέσκα ψίχουλα , θρυμματισμένες ντομάτες, χόρτα κομμένα σε φέτες, μανιτάρια με κρεμμύδια και γεμίστε το μίγμα με χυμό λεμονιού και ζάχαρη. Τα αυγά χτυπάνε και χύνεται στην προκύπτουσα γέμιση.
Το ψάρι και το έντερο μου, η κοιλιά πλένεται επιπλέον και γεμίζει με το λαμβανόμενο γέμισμα με το ψωμί. Η κοιλιά του ψαριού μπορεί επιπλέον να συγχέεται με μια οδοντογλυφίδα ή να ράβεται με ένα νήμα.
Ο φούρνος επαναθερμαίνεται σε 200 μοίρες. Βάλτε τα ψάρια σε ένα φύλλο ψησίματος και αφήστε τα να ψήσουν για 15 λεπτά. Σερβίρετε την γεμάτη ρέγγα ζεστή, με φρέσκα βότανα και φέτες λεμονιού.