Η πάπια με λάχανο είναι ένα παραδοσιακό πιάτο ρωσικής κουζίνας, το οποίο συνήθως παρασκευάζεται στα χωριά για τα Χριστούγεννα. Αποδεικνύεται υπέροχα νόστιμο και ικανοποιητικό. Ένα εξαιρετικό πιάτο θα είναι βραστές πατάτες, πασπαλισμένες με άνηθο και χύνεται με λιωμένο βούτυρο. Ας σκεφτούμε μαζί σας συνταγές μαγειρεμένο λάχανο με πάπια.
Συνταγή πάπιας με λάχανο
Συστατικά:
- πάπια - 1 kg.
- λευκό λάχανο - 400 g;
- βολβός - 2 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κουκούτσι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- νερό 400 ml.
- φύλλο δάφνης - 2 τεμ.?
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 6 τεμ.?
- αλάτι - για γεύση?
- βασιλικό.
Προετοιμασία
Πλένουμε σχολαστικά τη πάπια και αφαιρούμε το εάν υπάρχει κάποιο φτερό. Στη συνέχεια κόβουμε το σφάγιο του πουλιού σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε στο καζάνι. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι και τηγανίζουμε το κρέας σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά. Μετά από αυτό, απενεργοποιήστε τη φωτιά, συγχωνεύστε σχεδόν όλο το λίπος που σχηματίζεται.
Εν τω μεταξύ, καθαρίζουμε τα καρότα, τρίβουμε στο μεσαίο τρίφτη και κόβουμε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια. Προσθέτουμε τα λαχανικά στο κρέας, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό, σερβίρουμε με μπαχαρικά, βάζουμε φραγκοστάφυλο, φύλλα δάφνης, καλύπτουμε με καπάκι και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά.
Αφήστε το λάχανο να λερωθεί με άχυρο, ελαφρώς να στεγνώσει με τα χέρια και να το ρίξει σε ένα κοινό καζάνι, προσθέτοντας αλάτι και ρίχνοντας το υπόλοιπο νερό. Καλύψτε το καζανόκ με ένα καπάκι και αφήστε το να μαγειρευτεί για 20 λεπτά. Στην έτοιμη πάπια με λάχανο προσθέτουμε την πάστα ντομάτας και μαγειρεύουμε για άλλα 3-5 λεπτά. Σερβίρουμε το πιάτο εαυτούς μας, ή προετοιμάζοντας για αυτό ένα γαρνίρισμα από πολτοποιημένα πατάτες ή φαγόπυρο.
Πάπια με λάχανο σε ένα multicrew
Συστατικά:
- πάπια - 700 g.
- λευκό λάχανο - 200 g;
- ζυμαρικά - 800 g.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 3 τεμ.
- μπαχαρικά - για γεύση.
Για τη μαρινάδα:
- κρέμα γάλακτος, κέτσαπ, μαγιονέζα - για γεύση.
Προετοιμασία
Έτσι, αρχικά, κόβουμε την πάπια σε μικρές μερίδες και προετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, αναμιγνύουμε ξινή κρέμα, κέτσαπ, μαγιονέζα και
Πετάμε την πάπια στο κύπελλο του multivark, βάζουμε τις πατάτες γεμιστές με καλαμάκια από την κορυφή, ρίχνουμε την αρωματική πιπεριά και τα σπασμένα κομμάτια του φύλλου δάφνης προς διάφορες κατευθύνσεις. Μετά από αυτό, κοιμούνται λάχανο, δημιουργούμε μια λειτουργία "Σβήσιμο" και ετοιμάζουμε ένα πιάτο περίπου 2 ώρες. Στη συνέχεια επανεγκαταστήστε το πρόγραμμα "Ψήστε" και περιμένετε 15 λεπτά ακόμη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η πάπια με λάχανο είναι έτοιμη!