Ο χαλβάς μπορεί να αποδίδεται με ασφάλεια στα παραδοσιακά γλυκά της Κεντρικής Ασίας. Στην Ανατολή, το halva θεωρείται ένα νόστιμο και πολύ χρήσιμο προϊόν. Η βάση του χαλβά είναι μια πάστα από τους σπόρους των ελαιούχων καλλιεργειών ή των ξηρών καρπών, καθώς και σιρόπι ζάχαρης ή μέλι.
Σήμερα θα μιλήσουμε για το σησαμέλαιο. Τα οφέλη του χαλβάς σουσαμιού είναι στη σύνθεση βιταμινών-ανόργανων συστατικών του προϊόντος, η οποία περιέχει βιταμίνες της ομάδας Ε και F και διακρίνεται από τη θρεπτική του αξία, περιέχει ψευδάργυρο, ασβέστιο και μαγνήσιο. Μπορεί να ειπωθεί ότι τα οφέλη του χαλβάς σουσαμιού οφείλονται στη μοναδική φυσική σύνθεση των σπόρων σουσαμιού. Ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο να καταχραστεί μια τέτοια νόστιμη και χρήσιμη λιχουδιά.
Η συνταγή για το χρυσό σουσάμι
Συστατικά:
- το σουσάμι - 1 γυαλί.
- αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι.
- ζάχαρη -150 g.
- γάλα - 75 ml.
- ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βανιλίνη - 1 g.
Προετοιμασία
Σε ένα στεγνό τηγάνι τηγανίζουμε τους σπόρους του σουσάμι και στη συνέχεια αφήνουμε να περάσουν από το μύλο κρέατος 5-6 φορές. Το αλεύρι πρέπει επίσης να ψηθεί μέχρι να γίνει καφέ (σε ξηρό τηγάνι). Αναμείξτε καλά τα συστατικά, προσθέστε λίγο ηλιέλαιο. Λόγω του γεγονότος ότι το σησάμι είναι ένα λιπαρό προϊόν, η μάζα μας είναι παχύρρευστη και ομοιογενής.
Σε ξεχωριστό δοχείο, αναμίξτε το γάλα με βανιλίνη και ζάχαρη, βράστε και βράστε μέχρι να αυξηθεί ο αφρός. Το ζεστό γάλα χύνεται σε βάρος σησαμιού και αναδεύεται αμέσως. Η έτοιμη γλυκιά "ζύμη" τοποθετείται πάνω στο υδατοδιαλυτό χαρτόνι, ένα στρώμα περίπου ενός εκατοστού και ισοπέδωσε. Μετά από 40 λεπτά, ο χαλβάς θα κρυώσει τελείως, θα το κόψει σε τετράγωνα και θα τον εξυπηρετήσει στο τραπέζι.
Σουσάμι χαλβά με φιστίκια
Συστατικά:
- σησάμ - 160 g.
- αλεύρι - 120 g.
- ζάχαρη - 120 g.
- γάλα - 75 ml.
- φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη βανίλιας.
- φιστίκια.
Προετοιμασία
Το σουσάμι και το αλεύρι ξεχωριστά τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα. Τηγανίτες σουσάμι με μπλέντερ. Οι αλεσμένοι σπόροι σησαμιού και το αλεύρι συνδυάζονται και αναμειγνύονται, ενώ προστίθενται φυτικά έλαια. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα συνδυάστε γάλα, ζάχαρη και βανίλια. Αφήστε το μίγμα να βράσει. Ρίξτε το σιρόπι στο μίγμα σουσάμι και αναμίξτε το γρήγορα. Ο πυθμένας της φόρμας είναι καλυμμένος με φιστίκια, βάζουμε τη μάζα μας μέσα σε αυτό, ελαφρώς τυλιγμένη και ισοπέδωσε. Αφήστε το χαλβά να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια να το κόψει σε μικρές μερίδες.
Σουσάμι Χαλβά στο σπίτι
Συστατικά:
- σησάμ - 350 g.
- ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια.
- χυμός λεμονιού - 0,5 λεμόνι?
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βανιλλίνη.
Προετοιμασία
Το σουσάμι συνθλίβεται σε αλεστικούς καφέ πριν από το αλεύρι. Ας κάνουμε το μαγείρεμα
Αυτή τη στιγμή, προσθέστε το αλεύρι σε σουσάμι και τηγανίζουμε λίγο σε μια κατσαρόλα (περίπου 5 λεπτά). Όταν το σουσάμι με το αλεύρι θα φτάσει στην ετοιμότητα της έκχυσης σιροπιού ζάχαρης, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τηγμένη σοκολάτα. Το μείγμα αναμιγνύεται πολύ καλά μέχρι να γίνει ομοιογενές. Και βάλτε το χαλβά μας στα έντυπα, τα οποία πρώτα πρέπει να λιπαίνονται με βούτυρο, τότε ήταν εύκολο να το βγάλουμε έξω.