Το καλοκαίρι είναι δύσκολο να βρεθούν καλύτερες διακοπές από ό, τι στη φύση. Ο νωπός αέρας, η μυρωδιά μιας φωτιάς είναι βασικά χαρακτηριστικά ενός σέρβις και τι μαγειρεύουμε συνήθως στις πικνίκ; Φυσικά - shish kebab. Εκτός από το παραδοσιακό kebab κρέατος shish, σας συνιστούμε να προετοιμάσετε το σκουμπρί, ψημένο στη σχάρα. Δεν υπάρχει μόνο το μαρούλι , αλλά και η νέα ποικιλία του, η οποία, εκτός από την εξαιρετική του γεύση, έχει και πολύ λίγα κόκαλα. Σε αυτό το άρθρο, θα βρείτε πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές για το σκουμπρί στη σχάρα.
Πώς να μαρινάρετε το σκουμπρί για το ψήσιμο στη σχάρα
Συστατικά:
- σκουμπρί - 4 τεμάχια.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- βασιλικό, πιπέρι, αλάτι.
Προετοιμασία
Το προ-παγωμένο σκουμπρί σε φυσικές συνθήκες, το φούρνο μικροκυμάτων δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Στη συνέχεια, το καθαρίζουμε, αφαιρούμε τα εσωτερικά, κόβουμε το κεφάλι και κάνουμε μια βαθιά τομή κατά μήκος της κορυφογραμμής σε όλο το μήκος των ψαριών. Το σκουμπρί είναι καλά τρίβεται με ένα μείγμα αλάτι, πιπέρι και βασιλικό, και στην τομή και την κοιλιά βάζουμε τα δαχτυλίδια λεμονιού και κρεμμυδιών. Είναι επιθυμητό το ψάρι να στυπώνεται στην ώρα 4 σε δροσερό μέρος και μπορεί να είναι μεγαλύτερο. Και στη συνέχεια ψήνουμε ήδη το σκουμπρί πάνω από τα κάρβουνα στην σχάρα. Καλό φαγητό!
Ψητό σκουμπρί σε φύλλο αλουμινίου
Συστατικά:
- σκουμπρί - 2 τεμάχια.
- ντομάτα - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- μαϊντανό πράσινα?
- χόρτα του άνηθο?
- μαγιονέζα ·
- αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία
Τα ψάρια πλένονται καλά, καθαρίζονται, τρίβονται με αλάτι και πιπέρι, κάνουμε αρκετές περικοπές. Σε κάθε βάζουμε μισο-δακτυλίους από κρεμμύδι, ντομάτα, λεμόνι, και στην κοιλιά διαδόσαμε τα θρυμματισμένα χόρτα άνηθο και μαϊντανό. Στην κορυφή του σφαγίου λιπαίνετε ελαφριά τη μαγιονέζα. Μεταφέρετε το ψάρι στο φύλλο και τυλίξτε προσεκτικά. Γρίπη σκουμπρί στη σχάρα σε μέτρια θερμότητα από τις 2 πλευρές περίπου 15-20 λεπτά. Στο άκρο του φύλλου μπορεί να αναπτυχθεί και λίγο περισσότερο ψάρι για να κρατήσει πάνω από τη σχάρα. Μαγειρεμένο σε αυτή τη συνταγή για το σκουμπρί είναι πολύ νόστιμο, ζουμερό και αρωματικό, εκτός από αυτή τη μαρινάδα μπορείτε επίσης να ψήσετε σκουμπρί στο φούρνο .
Πώς να μαγειρέψετε σκουμπρί σε σχάρα
Συστατικά:
- σκουμπρί - 2 τεμάχια.
- λεμόνι - 2 τεμάχια.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- δεντρολίβανο - 2 υποκαταστήματα.
- θυμάρι - 2 υποκαταστήματα.
- αλάτι, λευκό πιπέρι.
Προετοιμασία
Το πρώτο σκουμπρί πρέπει να εκσπλαχνιστεί και να πλυθεί καλά με τρεχούμενο νερό. Κατά μήκος της κορυφογραμμής, κάντε 4 τομές με βάθος περίπου 1 cm το καθένα. Τα λεμόνια κόβουν στο μισό, πιέζοντας το χυμό από το ένα μισό, κόβοντας το άλλο μισό με μισά δαχτυλίδια, αφήνοντας τα υπόλοιπα μισά για τώρα. Προετοιμασμένα σφάγια ψαριών πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και βούτυρο, πασπαλίζουμε με αλάτι και λευκό πιπέρι. Μέσα σε κάθε ψάρι βάζουμε μια φέτα λεμονιού και ένα κλαδί από δεντρολίβανο και θυμάρι. Αφήνουμε το σκουμπρί promarinovatsya λεπτά για 30. Μετά από αυτό, βάλτε τα ψάρια στη σχάρα και τα τηγανίζουμε για περίπου 8 λεπτά σε κάθε πλευρά. Λεπτά για 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, βάλτε το μισό λεμόνι στη σχάρα με φέτες κάτω. Λοιπόν, αυτό είναι όλα, γρήγορα να εξυπηρετήσει τα ψάρια στο τραπέζι, το πότισμα το χυμό των ψητών λεμονιών.
Ψητό σκουμπρί
Συστατικά:
- σκουμπρί - 2 τεμάχια.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- μαϊντανός ρίζα - 1 τεμάχιο?
- Σέλινο ρίζα - 1 τεμάχιο?
- χόρτα του άνηθο?
- μαϊντανό πράσινα?
- μπαχαρικά για ψάρι, αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Αποψύγουμε το σκουμπρί, το δικό μας και κόβουμε σε λοβούς, από τους οποίους αφαιρούμε τα εντόσθια. Σε ένα βαθύ δοχείο, βάζετε τα ψιλοκομμένα κομμάτια μαϊντανού και σέλινου. Κάθε κομμάτι ψαριού γεμίζεται με ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό, και τοποθετείται σε σκεύη σε κομμάτια σέλινο και μαϊντανό, καλά αλάτι και ρίχνουμε χυμό λεμονιού. Βάζουμε τα ψάρια να μαρινάρονται στο ψυγείο για 3 ώρες, ή μπορεί να είναι μια νύχτα. Μετά από αυτό, καθαρίζουμε τα ψάρια από τα βότανα και τα μεταφέρουμε στη σχάρα. Ψήστε για 10 λεπτά σε κάθε πλευρά. Αυτό το ψάρι είναι νόστιμο και ζεστό και κρύο.