Τώρα θα ευχαριστήσουμε τους λάτρεις της σοκολάτας και θα σας πει πώς να ψήσετε ένα κέικ σοκολάτας με ένα κεράσι.
Σοκολάτα-κέικ cottage cheese με κεράσι
Συστατικά:
- άλευρο σίτου - 150 g.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- βούτυρο κρεμώδες 72,5% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 120 g;
- κεραμίδι από μαύρη σοκολάτα - 1 τεμ.?
- αλάτι - 1 πρέζα?
- ζάχαρη - 150 g.
- σόδα τροφίμων - 0,5 κουταλιού τ.
- μαλακό τυρόπηγμα - 300 g.
- κατεψυγμένα κεράσια - 300 g.
- ζάχαρη βανίλιας - 10 g.
Προετοιμασία
Κόψτε τη ράβδο σοκολάτας, το βάζετε σε ένα δοχείο, βάζετε το βούτυρο μαλακού βουτύρου πάνω σε αυτό και το λειάζετε. Το 1/3 της ζάχαρης, η ζάχαρη βανίλιας, το μισό των αυγών και μια πρέζα αλάτι χτυπάει με ένα μίξερ. Στη συνέχεια χύστε το λιωμένο και δροσμένο μείγμα σοκολάτας-λαδιού, χτυπήστε ξανά. Ρίχνουμε το αλεύρι, προσθέτουμε τη σόδα, σβήνουμε με ξύδι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
Και για να προετοιμάσετε την κρέμα γάλακτος, συνδυάστε την υπόλοιπη ζάχαρη με το τυρί cottage και τα αυγά. Ξεπλύνετε όλα αυτά σε μπλέντερ. Η μορφή λιπαίνεται με λάδι, βάζουμε περίπου το 1/3 της ζύμης μέσα σε αυτό και την κατανέμεται ομοιόμορφα. Κορυφή εξαπλωθεί μισό της κρέμα γάλακτος. Σε αυτό - μισό κεράσι. Στη συνέχεια, πάλι, ζύμη, κρέμα, κεράσια και καλύψτε τα πάντα με ένα κτύπημα. Στους 190 ° C, μαγειρέψτε το κέικ για 45 λεπτά.
Κέικ σοκολάτας "Pancho" με κεράσι
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - 160 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια.
- αυγά κοτόπουλου - 4 τεμάχια.
- ζάχαρη βανίλιας - 10 g.
- κεράσι - 1 γυάλινη?
- βούτυρο με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 72,5% - 150 g.
- συμπυκνωμένο γάλα - 1 βάζο.
- κρέμα γάλακτος - 50 g;
- σκόνη κακάο - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Διεισδύστε απαλά τα αυγά για να διαχωρίσετε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Στους κρόκους, προσθέστε το 1/3 της ζάχαρης, το μισό κακάο και το αλεύρι. Οι πρωτεΐνες χτυπάνε καλά, προσθέτοντας σταδιακά το ήμισυ της υπόλοιπης ζάχαρης, χωρίς να σταματάει η διαδικασία μαστίγιας. Μετά από αυτό, συνδέουμε τις δύο μάζες. Ανακατέψτε, αλλά πολύ προσεκτικά, η πρωτεΐνη δεν πρέπει να πέσει. Στην προηγουμένως λαδωμένη μορφή, απλώνουμε τη ζύμη και την στέλνουμε σε ένα μέτρια θερμαινόμενο φούρνο (περίπου 180 ° C). Ψήστε περίπου 40. Μετά από αυτό, το σχήμα του μπισκότου αφαιρείται και αφαιρείται όταν ψύχεται.
Για την πλήρωση, λιώστε 100 γραμμάρια βούτυρο (τα υπόλοιπα πηγαίνουν στο λούστρο), ψύξτε, προσθέστε κεράσι και συμπυκνωμένο γάλα. Διαιρούμε το μπισκότο σε 2 μέρη - ένα από αυτά είναι ύψος κέικ περίπου 1,5 εκ. Το δεύτερο κέικ κόβεται σε μεγάλα κομμάτια και τοποθετείται στο γέμισμα. Ελλιπίστε λίγο και απλώστε τη μάζα στο κέικ. Για να προετοιμάσετε το λούστρο, το υπόλοιπο βούτυρο λιώνει, βάλτε ξινή κρέμα, κακάο, εναπομείνασα ζάχαρη και ανακατέψτε το. Σε μια μικρή φωτιά, θερμαίνετε το λούστρο μέχρι να διαλύσει τη ζάχαρη. Λάβετε μια παχιά μάζα χυμένου κέικ "Μπισκότο σοκολάτας με κεράσια".
Η συνταγή για ένα κέικ σοκολάτας με ένα κεράσι
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 70 g.
- βούτυρο με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 72,5% - 150 g.
- ζάχαρη - 150 g.
- σοκολάτα μαύρο - 120 g;
- αυγά - 4 τεμάχια.
- υγρό εκχύλισμα βανίλιας - 5 σταγόνες;
- σκόνη ψησίματος για το ψήσιμο - ¼ κουταλάκι κλπ.
- αλάτι - τσίμπημα.
Για κρέμα:
- κρέμα περιεκτικότητας σε λιπαρά 35% - 80 ml.
- ζάχαρη σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Για τη γέμιση:
- νωπά κατεψυγμένα κεράσια - 1 γυαλί.
- ζάχαρη - 50 g.
- άμυλο πατάτας - 20 g.
- λικέρ κερασιού - 10-15 ml.
Για το λούστρο:
- σοκολάτα - 100 g.
- βούτυρο κρεμώδες 72,5% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 30 g;
- γάλα - 20 ml.
Προετοιμασία
Αρχικά προετοιμάζουμε το γέμισμα. Για να γίνει αυτό, βάλτε το κεράσι με ζάχαρη στην κατσαρόλα και αφήστε τη μάζα να βράσει. Ρίξτε στο υγρό. Το άμυλο εκτρέφεται σε 20 ml νερού και χύνουμε το μείγμα στο κεράσι. Βράζετε 2 λεπτά και στη συνέχεια δροσίστε. Στη συνέχεια, το βούτυρο με εκχύλισμα ζάχαρης και βανίλιας τοποθετείται σε κατσαρόλα και τοποθετείται σε μικρή φωτιά. Φέρνουμε στην πλήρη διάλυση της ζάχαρης. Προσθέστε τη σοκολάτα, σπασμένα με κομμάτια και ανακατεύοντας τη μάζα, τη λιώστε, στη συνέχεια σβήστε τη θερμότητα και ψύξτε το μείγμα σοκολάτας.
Διαχωρίζουμε τα αυγά σε κρόκους και σκίουρους. Κόβουμε το αλεύρι, προσθέτουμε τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Στη μάζα σοκολάτας εναλλάξ προσθέτουμε κρόκους και αλεύρι μείγμα, κάθε φορά ανακατεύοντας καλά. Ανακατέψτε τα σκίουρια και ανακατέψτε τα απαλά στη ζύμη. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 ° C. Η φόρμα είναι λερωμένη με λάδι και χύνεται με ζύμη. Βάζουμε στο φούρνο για 40 λεπτά, στη συνέχεια δροσίζουμε τη φόρμα, βγάζουμε και κόβουμε σε 2 κέικ.
Κτυπημένη κρέμα με σκόνη ζάχαρης. Βάζουμε ένα κατσαρόλα με κέικ, βάζουμε γεμιστό κεράσι και σαντιγύ, καλύπτουμε με το δεύτερο κέικ. Για το λούστρο σοκολάτας και το βούτυρο λιωμένο, ρίχνουμε στο γάλα και ανακατεύουμε καλά. Πασπαλίστε το κέικ με το λούστρο και αφήστε το μέχρι να παγώσει.