Για τα λαχανικά, το κρέας, τα ψάρια, τα μανιτάρια και πολλά άλλα, η καλύτερη γαρνιτούρα από ένα όμορφο, εύθρυπτο, χιονισμένο ρύζι δεν είναι τίποτα να σκεφτεί κανείς απλά αδύνατο. Φαίνεται ότι τίποτα στο μαγείρεμα δεν είναι ευκολότερο και δεν μπορεί να είναι! Αλλά, δυστυχώς, για πολλούς ιδιαίτερα νέους αρχάριους, πώς να βράσει το ρύζι, που προορίζεται για γαρνιτούρα, έτσι ώστε να είναι πραγματικά εύθρυπτο έχει γίνει ένα ολόκληρο πρόβλημα. Αφού έκανε λάθη τουλάχιστον μία φορά κατά την προετοιμασία της και αφού πήρε στην παραγωγή ένα παχύρευστο, παχύρρευστο, τρομερό κουάκερ, όλοι επιθυμούν να μαγειρεύουν το ρύζι στο μέλλον εξαφανίζονται.
Θα τελειώσουμε την αγωνία και την ανησυχία σας για αυτή την υπέροχη, νόστιμη κρουαζιέρα, που σας λέει πώς να μαγειρεύετε ρύζι για γαρνιτούρα σωστά, έτσι ώστε να απολαύσετε το μάτι σας, πιτσίλισμα όμορφα σε ένα πιάτο.
Η συνταγή για το ψήσιμο ρυζιού για γαρνίρισμα
Συστατικά:
- ρύζι (στρογγυλά σιτηρά) - 1,5 φλιτζάνια.
- ελαιόλαδο - 40 ml.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- νερό - 3 φλιτζάνια.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Αρχίζουμε να ετοιμάζουμε το ρύζι με στρογγυλά σιτάρια, καθώς είναι πολύ δύσκολο να μαγειρέψουμε λόγω της μεγάλης ποσότητας γλουτένης σε αυτό, την οποία θα προσπαθήσουμε να πλύνουμε όσο το δυνατόν περισσότερο και να το βυθίζουμε σε πολύ κρύο νερό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αποστραγγίζοντας και χύνοντας νέο, επαναλαμβάνοντας το για καθαρισμό, όχι λασπώδες νερό. Τώρα μπορούμε να αρχίσουμε να ετοιμάζουμε το ρύζι που ετοιμάσαμε.
Δεδομένου ότι έχουμε ήδη αναφέρει ότι επιλέξαμε τη δυσκολότερη μορφή ρύζι για το μαγείρεμα, θα το χρησιμοποιήσουμε για το σύνολο των εκατό την ίδια στιγμή που ένα τηγάνι. Αφού ρίχνετε το ελαιόλαδο μέσα σε αυτό, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, στη συνέχεια απλώστε το ρύζι εδώ και ανακατεύουμε το ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει κιτρινωπό. Προσθέτουμε σε αυτό ζεστό νερό, το οποίο προσθέτουμε στη γεύση και ελαχιστοποιώντας τη φωτιά, βράζουμε το ρύζι κάτω από το κλειστό καπάκι μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό. Ακριβώς στις πλάκες, το ρύζι δεν είναι τοποθετημένο, αλλά αφήστε το να παραμείνει σε κλειστό τηγάνι για τουλάχιστον μισή ώρα.
Πώς να μαγειρεύω το φρυγμένο ρύζι με γαρύφαλλο;
Συστατικά:
- ρύζι (στον ατμό) - 2 φλιτζάνια.
- νερό - 4 φλιτζάνια.
- άλας χονδροειδούς άλεσης - για γεύση?
- Βούτυρο - 70 γραμ.
Προετοιμασία
Αν και με ατμό ρύζι για να δουλέψουμε καλύτερα και ευκολότερα, μας αρέσει και στην πρώτη περίπτωση να το πλένουμε πριν πάρουμε ένα διαφανές νερό.
Για να προετοιμάσετε το ρύζι για αυτή τη συνταγή, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα με ένα πυκνό πυθμένα, μέσα στο οποίο χύνουμε νερό και το βάζουμε στη σόμπα. Όταν αρχίσει να βράζει, βάλτε το προετοιμασμένο προψημένο ρύζι σε αυτό, ανακατέψτε το με μια σπάτουλα σε βραστό νερό, προσθέστε ένα μεγάλο αλάτι στη γεύση. Εκθέτουμε το φυσικό αέριο, έτσι ώστε η φλόγα να είναι ελάχιστα καπνιστική, μαγειρεύουμε το ρύζι μέχρι να είναι εντελώς έτοιμο και το νερό να εξατμιστεί. Στην έτοιμη γαρνιτούρα, βάλτε ένα κομμάτι καλό βούτυρο, μετά το λιώσιμο του, ανακατέψτε το με το κούπας.
Συνταγή για εύθρυπτο ρύζι με λαχανικά για γαρνιτούρα
Συστατικά:
- ρύζι (μακρύς κόκκος) - 280 g.
- νερό - 2,5 φλιτζάνια.
- φυτικό έλαιο - 60 ml.
- αλάτι - για γεύση?
- κολοκυθάκια (μέτρια) - 1 τεμάχιο.
- μελιτζάνα (μέτριο) - 1 τεμάχιο.
- μανιτάρια - 100-120 γρ.
Προετοιμασία
Κάνουμε ένα ξέβγαλμα με κρύο νερό μακρόσπερμου ρυζιού μέχρι να γίνει διαφανές. Για να βράσει το νερό, βάλτε το βραστήρα και βάλτε το ρύζι στο κατώτατο σημείο της κατσαρόλας, το οποίο μετά από να χύσει βραστό νερό, προσθέστε αλάτι στο νερό και το βάζετε να μαγειρεύει στην πλάκα του καυστήρα. Σε χαμηλή φωτιά, το ρύζι πρέπει να είναι πλήρως γυαλισμένο
Σε ένα sautepan με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου για να ξεκινήσετε τη φρυγανιά ψιλοκομμένα ζαχαρωτά, στη συνέχεια προσθέστε σε αυτά κομμένα σε κύβους μελιτζάνα και κολοκυθάκια (μπορούν να παγώσουν) και τα τηγανίζουμε τα πάντα στο έπακρο. Τώρα στα λαχανικά απλώνουμε το βρασμένο ρύζι, ανακατεύουμε, προσθέτουμε 3-4 κουταλιές της σούπας βραστό νερό και σε ένα αδύναμο καθεστώς φωτιάς κρατάμε το ρύζι για 3-5 λεπτά.
Έχοντας μάθει όλα τα μυστικά για το πώς να μαγειρέψετε πραγματικά χαλαρό ρύζι σε μια γαρνιτούρα, θα έχετε μια ευχαρίστηση από την προετοιμασία της!