Το κρέας κοτόπουλου είναι ένα φτηνό και νόστιμο προϊόν, εκτός από το ότι είναι πολύ εύκολο να μαγειρεψετε και κατά κανόνα, οι οπαδοί έχουν περισσότερο από αρκετό. Εκτός από τα κρεμμύδια και τα καρότα, που βρίσκονται στο σπίτι όλων, ένα απλό κοτόπουλο μπορεί να μετατραπεί σε ένα πολύ αρωματικό και ακόμη πιο νόστιμο πιάτο.
Κοτόπουλο με καρότα και κρεμμύδια σε ξινή κρέμα
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 4 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- Σέλινο - 1 τεμ.
- μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- δάφνη - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 55 g;
- αλεύρι - 30 g;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- μπρόκολο - τεμάχια.
- κρόκο αυγού - 1 τεμάχιο.
- ξινή κρέμα - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χυμό λεμονιού - για γεύση.
Προετοιμασία
Κοτόπουλο κομμένο σε μεγάλους κύβους, καρότα κομμένα σε κύκλους, και κρεμμύδια - δαχτυλίδια. Σέλινο κόβεται σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε τα πουλερικά και τα λαχανικά στο μπρελόκ και προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης και μαύρο πιπέρι. Ρίξτε τα συστατικά με νερό για να καλύψουν. Βάζουμε το φούρνο στη φωτιά και φέρουμε το μίγμα σε βρασμό. Μόλις βράσει το υγρό στο φούρνο, μειώνεται η πυρκαγιά και αφήνετε τα κρέατα και τα λαχανικά στιφάδο για 25-30 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, το υγρό που παραμένει μετά το μαγείρεμα αποστραγγίζεται.
Σε ένα τηγάνι, λειώνετε το βούτυρο και τηγανίζετε το αλεύρι. Το τηγανισμένο αλεύρι εκτρέφεται σταδιακά σε μια παχιά σάλτσα που φυλάσσεται μετά από την κατάσβεση του υγρού. Βάζετε τη σάλτσα ταξιανθίας μπρόκολο μέχρι να είστε έτοιμοι. Κτυπήστε την ξινή κρέμα με τον κρόκο αυγού και εισάγετε σταδιακά το μίγμα γάλακτος στη σάλτσα. Περίστε τη σάλτσα με χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, στη συνέχεια προσθέστε στα τηγάνια κομμάτια κοτόπουλου. Προ-ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα τηγανίζουμε μέχρι να χρυσωθεί στο υπόλοιπο βούτυρο και επίσης βάζουμε σε μια κρεμώδη σάλτσα . Σερβίρουμε κοτόπουλο με κρεμμύδια αμέσως μετά την προετοιμασία.
Κοτόπουλο με καρότα και κρεμμύδια σε σάλτσα ντομάτας
Συστατικά:
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Σέλινο - 2-3 στελέχη.
- καρότα - 1-2 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- ντομάτες στο χυμό του - 1 κατσαρόλα?
- κοτόπουλο ζωμό - 1 στοιχείο?
- φρέσκο βασιλικό - 1 μάτσο?
- τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- δάφνη - 1 τεμάχιο.
- Αποξηραμένο θυμάρι - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.?
- φασόλια - 1 κατσαρόλα.
Προετοιμασία
Σε ένα μαλάκιο με ελαιόλαδο τηγανίζετε σέλινο, καρότα και κρεμμύδια. Μόλις το κρεμμύδι είναι καθαρό, προσθέστε το αλάτι με πιπέρι για να δοκιμάσετε και ρίξτε τις ντομάτες μαζί με το χυμό. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ζωμό, προσθέτουμε το φύλλο δάφνης, το βασιλικό και το θυμάρι. Βάζουμε κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια. Για μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε να ρίξετε μια κουταλιά της σούπας τοματοπολτός. Μόλις βράσει το υγρό στο φούρνο, η φωτιά μειώνεται και σβήνει όλα μαζί για 25 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε το φύλλο δάφνης, προσθέστε τα φασόλια στο φούρνο και σβήστε για άλλα 5 λεπτά.