Το μάνγκο ονομάζεται συχνά "βασιλιάς φρούτων" και όχι μόνο για την εξαιρετική του γεύση. Το μάνγκο περιέχει βιταμίνες C, B1, B2, B5, E και D. Επίσης, τα φρούτα μάνγκο είναι πλούσια σε σάκχαρα (γλυκόζη, φρουκτόζη, σακχαρόζη, μαλτόζη κλπ.) Και ο πολτός φρούτων περιέχει 12 αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένων των αναντικατάστατων. Λόγω της μοναδικής σύνθεσης του, το μάνγκο έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, οι φυσιοθεραπευτές προτείνουν τη χρήση αυτού του καρπού για πόνο στην καρδιά και για γενική ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος. Επίσης το μάνγκο βοηθά στην ανακούφιση από την νευρική ένταση, στην υπερνίκηση του στρες και στην αύξηση της σεξουαλικής δραστηριότητας Αλλά ότι το σώμα θα μπορούσε να αισθανθεί όλες αυτές τις χρήσιμες ιδιότητες του μάνγκο στο σύνολό του, πρέπει να ξέρετε πώς να επιλέξετε το σωστό ώριμο καρπό.
Πώς να επιλέξετε το σωστό μάνγκο;
Όταν επιλέγετε ένα μάνγκο, δεν χρειάζεται να επικεντρωθείτε στο χρώμα ή το σχήμα του καρπού, επειδή οι ποικιλίες αυτού του φρούτου είναι πολύ διαφορετικές. Μερικοί διαφέρουν στο στρογγυλό σχήμα του εμβρύου, σε άλλα το έμβρυο έχει ωοειδές σχήμα. Ο χρωματισμός είναι ακόμα πιο περίπλοκος, αλλά ποικίλλει από πράσινο-κίτρινο έως σκούρο-κόκκινο (σχεδόν μαύρο) με έντονα κίτρινα σημεία. Έτσι, εάν έχετε ένα κίτρινο-πράσινο φρούτο, μην νομίζετε ότι είναι άγευστο, ίσως είναι ακριβώς αυτό.
Έτσι πώς να επιλέξετε το σωστό ώριμο μάνγκο; Πρώτα απ 'όλα, δώστε προσοχή στην φλούδα, αλλά όχι στο χρώμα του, αλλά με την προϋπόθεση. Η φλούδα ώριμων και φρέσκων φρούτων θα είναι λαμπερή. Και φυσικά, δεν θα πρέπει να υπάρχουν σκούρα σημεία, γρατζουνιές και άλλα ελαττώματα σε αυτό. Εάν το δέρμα είναι άσχημα τεντωμένο, φτωχό, τότε τα φρούτα περιμένουν την εμφάνισή σας για πολύ καιρό, ένα τέτοιο μάνγκο δεν θα σας ικανοποιήσει με τη γεύση του. Επιλέγοντας τα φρούτα με λαμπερό ομοιόμορφο δέρμα, πιέστε ελαφρά με τα δάχτυλά σας. Εάν το δέρμα κάτω από τα δάχτυλά σας δεν κολλήσει, τότε αυτός ο καρπός δεν είναι ώριμος, είναι καλύτερο να το τοποθετήσετε στη θέση του και να συνεχίσετε την επιλογή περαιτέρω. Εάν η φλούδα με την πίεση είναι εύκολα τσαλακωμένη, αλλά όχι σε μια βιασύνη για να αποκαταστήσει την αρχική της εμφάνιση, τότε αυτός ο καρπός δεν είναι επίσης ένα μέρος στο καλάθι σας, δεδομένου ότι είναι υπερβολική. Αλλά όταν βλέπετε ότι το δέρμα του μάνγκο κάτω από τα δάχτυλά σας ξεπήδησε (ήταν χαραγμένο, αλλά σχεδόν αμέσως επέστρεψε στην αρχική του θέση), μπορείτε να αναπνεύσετε αναστεναγμό - ο στόχος επιτυγχάνεται, επιλέγεται ιδανικά ώριμο καρπό. Το ριγωτό μάνγκο μπορεί επίσης να διακρίνεται από την ελαφριά στυπτική του οσμή. Εάν η μυρωδιά δίνει αλκοόλ ή ξινό, τότε ο καρπός είναι ακριβώς ώριμος - ξεκίνησε τη διαδικασία της ζύμωσης. Αλλά η μυρωδιά της τερεβινθίνης, που προέρχεται από τα φρούτα δεν θα πρέπει να φοβηθεί. Αυτή η μυρωδιά είναι φυσιολογική για όλες τις ποικιλίες μάνγκο, που εκφράζονται μόνο με όλους τους διαφορετικούς τρόπους. Ορισμένα είδη έχουν έντονη μυρωδιά τορπεντίνης και μερικές (συνήθως αυτές είναι οι καλύτερες καλλιεργούμενες ποικιλίες) αυτό το συγκεκριμένο άρωμα είναι ελάχιστα αισθητό. Για να οσφραίνομαι ήταν ευκολότερο, ο καρπός έπρεπε να πιέζεται ελαφρά και να τοποθετείται στη μύτη του τόπου όπου ήταν ο μίσχος.
Πώς να αποθηκεύσετε τα μάνγκο;
Τα μαγγάνια διατηρούνται καλά σε θερμοκρασία δωματίου. Έτσι μπορούν να διατηρηθούν για έως και 5 ημέρες. Εάν υπάρχει ανάγκη διατήρησης των καρπών για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να τοποθετούνται σε δροσερό μέρος, με θερμοκρασία 10 ° C, για παράδειγμα, σε ψυγείο.
Τι πρέπει να κάνετε εάν είστε "τυχεροί" για να αγοράσετε ένα άγριο φρούτο μάνγκο. Μπορείτε φυσικά να πνίξετε και να το φάτε έτσι και μπορείτε να περιμένετε λίγο και να φάτε ώριμο φαγητό. Εσείς αποφασίζετε, αλλά αν αποφασίσετε να φάτε ακόμα ένα ώριμο φρούτο, τότε θα πρέπει να μείνει για μερικές ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα περβάζι παραθύρου ή ένα βάζο φρούτων. Κάποιοι συμβουλεύουν να συσκευάσουν το μάνγκο σε μαλακό χαρτί, αλλά δεν μπορείτε να το κάνετε, ο καρπός θα ωριμάσει ακόμα. Συνήθως ένα ώριμο μάνγκο γίνεται μετά από 2-3 ημέρες διαμονής στο σπίτι, αλλά μπορεί να τραγουδήσει ακόμα περισσότερο. Μόλις οι καρποί γίνουν μαλακοί, μπορούν να καταναλωθούν.