Μεταξύ όλων των λαχανικών τουρσί, συλλογή κρεμμύδι, κατά κανόνα, παίρνει το λιγότερο χρόνο. Τα τραγανά λεπτά κρεμμυδάκια, αφού ξοδεύουν χρόνο σε ξύδι, γίνονται πικάντικα και ξινά, μετατρέποντας σε μια ενδιαφέρουσα επικάλυψη για πιάτα από κρέας και σάντουιτς. Στις παρακάτω συνταγές, θα μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε κρεμμύδια σε ξύδι για μια ποικιλία τεχνολογιών.
Πώς να μαζέψετε κρεμμύδι στο ξύδι είναι μια γρήγορη συνταγή
Ας ξεκινήσουμε με μια γρήγορη συνταγή μιας μάλλον περίπλοκης και καλαίσθητης μαρινάδας. Εκτός από το ίδιο το ξύδι, η βάση του είναι η έλατα, το σκόρδο και το δενδρολίβανο, μετατρέποντας τη μαρινάδα σε μια πραγματική υπερβολή των μυρωδιών και γεύσεων.
Συστατικά:
- κόκκινο κρεμμύδι - 320 g;
- κόκκινο κρασί ξύδι - 230 ml?
- μέλι - 15 ml.
- μπιζέλι πιπέρι - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- κροτίδες δενδρολίβανου - 3 τεμάχια.
- σκόρδο δόντια - 3 τεμ.
Προετοιμασία
Πριν μαγειρέψετε τα κρεμμένα κρεμμύδια σε ξύδι κρασιού, διαιρέστε τα κόκκινα κρεμμύδια σε δακτυλίους ίσου πάχους. Για να μαλακώσετε το κρεμμύδι και να το απαλλαγείτε από πικρία, χτυπήστε τα κομμάτια με βραστό νερό. Τοποθετήστε τα καβουρδισμένα κρεμμύδια σε ένα βάζο. Προετοιμάστε το μείγμα για μαρινάρισμα, ανακατεύοντας μέλι με ξύδι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσθέστε στο πολτοποιημένο δεντρολίβανο και τα μπιζέλια. Ρίξτε τα περιεχόμενα μαρινάτας του δοχείου και αφήστε για να μαριναριστεί για μισή ώρα.
Πώς να μαρινάρετε κρεμμύδια σε ξύδι για σαλάτα;
Εάν παραλάβετε κρεμμύδια για σαλάτες, τότε σημειώστε ότι θα πρέπει να έχει μια ελαφρώς πιο λεία γεύση. Για να επιτύχουμε το τελευταίο σκοπεύουμε να χρησιμοποιήσουμε μια απλή μαρινάδα σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή.
Συστατικά:
- ξύδι μήλου μήλου - 115 ml;
- νερό 230 ml.
- ζάχαρη - 10 g.
- κρεμμύδι - 310 g;
- σπόροι μουστάρδας, πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Διαχωρίζοντας το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους, βάλτε τα σε ένα βάζο και ρίξτε βραστό νερό. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και αφήστε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού να μαριναριστούν σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα κρεμμένα κρεμμύδια στο ψυγείο και αποθηκεύστε εκεί για ένα μήνα.
Κομμένο κρεμμύδι - συνταγή σε ξύδι
Συστατικά:
- κόκκινο κρεμμύδι - 210 g;
- γλυκό πιπέρι - 115 γραμμάρια.
- πιπέρι μπιζέλια - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκελίδες - 2 τεμάχια.
- δάφνη φύλλα - 2 τεμάχια?
- κανέλα ραπανάκι?
- Κορίανδρος σπόροι - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- ξύδι μήλου μήλου - 135 ml;
- μέλι - 10 ml.
Προετοιμασία
Πρώτα, ετοιμάστε μια άλμη που αποτελείται από 9 ποτήρια νερό και μισό ποτήρι αλάτι. Βυθίστε τα σε αλατούχα διαλύματα κρεμμυδιών και αφήστε τα για όλη τη νύχτα. Το πρωί ξεπλύνετε τα κρεμμύδια με παγωμένο νερό και ανακατέψτε σε ένα βάζο. Αραιώστε το μέλι στο ξύδι και ρίξτε τα κρεμμυδάκια. Προσθέστε τα μπαχαρικά και αφήστε τα περιεχόμενα των βάζων να μαριναριστούν για μερικές ημέρες, πριν πάρετε το δείγμα.
Πώς να μαρινάρετε κρεμμύδια σε ξίδι μηλίτη μήλου;
Μπορείτε να μαγειρέψετε ολόκληρα κρεμμύδια μικρού μεγέθους, όπως αυτά που λαμβάνονται για σπορόφυτα ή ασκαλώνια. Ένα τέτοιο τόξο θα είναι μια ιδανική προσθήκη στο τυρί, το οροπέδιο κρέατος και άλλα διάφορα σνακ.
Συστατικά:
- κρεμμύδια - 980 g;
- ξύδι μήλου μήλου - 460 ml;
- ζάχαρη - 3/4;
- δάφνη φύλλα - 3 τεμάχια?
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Καθαρίστε τους λαμπτήρες. Ρίχνουμε το ξίδι μηλίτη μήλου στην κατσαρόλα και αραιώνουμε τα κρύσταλλα της ζάχαρης σε αυτό. Προσθέστε τα δάφνινα φύλλα, το αλάτι και στη συνέχεια βράστε τη μαρινάδα μέχρι να αρχίσει να βράζει. Διανείμετε τους λαμπτήρες στα δοχεία και ρίχνετε τη μαρινάδα έτσι ώστε να καλύπτεται πλήρως. Αφήστε τα κρεμμύδια για 3-4 εβδομάδες πριν πάρετε το δείγμα.
Πώς να μαρινάρετε κρεμμύδια σε ξύδι για το kebab shish;
Συστατικά:
- κρεμμύδι - 560 g;
- μπύρα - 430 ml;
- ξύδι - 230 ml.
- ζάχαρη - 115 g.
- μούρα από αρκεύθου - 10 τεμάχια.
- Θυμάρι κλάδους - 4 τεμ.?
- ένας αστερίσκος.
- Ζεστό πιπέρι - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Κόψτε τα κρεμμύδια. Όλα τα άλλα συστατικά που είναι απαραίτητα για τη μαρινάδα, συνδυάζονται, βράζουν και ρίχνουν πάνω από τα κρεμμυδάκια. Αφήστε τα κρεμμύδια στη μαρινάδα μέχρι να κρυώσουν τελείως, μετά απλώστε τα πάνω στα βάζα και αφήστε τα να μαριναριστούν για μερικές ακόμα ημέρες.