Τα κουκουνάρια ονομάζονται γνήσιος σιβηρικός χρυσός. Αυτός ο τίτλος είναι μια βόρεια λιχουδιά λόγω της εντυπωσιακής προσφοράς χρήσιμων ιδιοτήτων, βιταμινών, στοιχείων και ουσιών, καθώς και της νόστιμης γεύσης του. Ίσως το μόνο μειονέκτημα των καρπών του σιβηρικού πεύκου είναι το υπερβολικά σκληρό κέλυφος τους, για τον καθαρισμό του οποίου θα πρέπει να καταβάλουμε κάποια προσπάθεια.
Πόσο γρήγορα μπορείτε να ξεφλουδίσετε τα κουκουνάρια από το κέλυφος στο σπίτι;
Οι Σιβηρικοί έχουν μακρύ αποφλοιωμένους κέδρους με τα δόντια τους, κάνοντας αυτό σε τρεις μετρήσεις. Αλλά δεν συνιστούμε να διακινδυνεύσετε την υγεία των δοντιών σας και δεν είναι όλοι τους τόσο ισχυροί όσο οι κάτοικοι της Σιβηρίας. Επιπλέον, εάν θέλετε να γυαλίσετε μια ορισμένη ποσότητα σπόρων, για παράδειγμα, για σαλάτα , τότε αυτή η μέθοδος δεν ταιριάζει με την έννοια ότι δεν είναι υγιεινή. Εκτός αν φυσικά δεν σχεδιάζετε να φάτε αυτή τη σαλάτα σε υπέροχη απομόνωση.
Εν πάση περιπτώσει, είναι ιδανικό να χρησιμοποιείτε ήδη καθαρισμένα κόκαλα για καθαρισμό κέδρων, που καθιστούν δυνατή την όσο το δυνατόν απλοποίηση της διαδικασίας και την ολοκλήρωσή της με μικρό κόστος χρόνου και ενέργειας.
Ένας από τους ταχύτερους τρόπους για να καθαρίσετε τα κουκουνάρια είναι η λεγόμενη «θεραπεία σοκ». Για αυτό, ρίχνουμε τα φρούτα πεύκου σε ένα ζεστό ξηρό (χωρίς λάδι) τηγάνι ή το βάζουμε στο φούρνο στους 120 βαθμούς για τρία λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα καρύδια θα ζεσταθούν και θα πρέπει αμέσως να χυθούν σε παγωμένο νερό με κομμάτια πάγου. Από μια πτώση της θερμοκρασίας, τα κελύφη παξιμαδιών ραγίζουν και μπορούν να αφαιρεθούν εύκολα με πτύχωση λίγο με μια τροχαλία και την εξαγωγή των επιθυμητών πυρήνων. Αλλά εδώ είναι πολύ σημαντικό να μην ξεπεραστούν οι ξηροί καρποί για να αποφευχθεί η απώλεια της πολύτιμης γευσιγνωσίας και των ωφέλιμων ιδιοτήτων τους.
Ακόμα, προαιρετικά, μπορείτε να απολαύσετε τα κουκουνάρια για τριάντα λεπτά σε βραστό νερό και έπειτα να κυλήσετε με έναν τροχό ή να σπάσετε με ένα σφυρί, εξαπλώνοντάς τα εκ των προτέρων με ένα στρώμα στην πλάκα κοπής. Είναι πολύ σημαντικό να μην καταστραφεί η ακεραιότητα των πυρηνικών. Με τον ίδιο τρόπο, τα κατεψυγμένα καρύδια μπορούν επίσης να καθαριστούν, αλλά αυτό πρέπει να γίνεται γρήγορα, μέχρι το κέλυφος να είναι ζεστό και εύθραυστο.
Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι οι κέδρινες φλούδες αποφλοιωμένες στο σπίτι δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και χάνουν πολύ γρήγορα τις γεύσεις τους. Επομένως, πρέπει να χρησιμοποιούνται αμέσως για τρόφιμα, ειδικά εάν προηγουμένως έχουν παγώσει ή εμποτιστεί με νερό.