Συλλέγονται με οποιονδήποτε τρόπο φραγκοστάφυλο για το χειμώνα - μια πηγή βιταμινών, η οποία δεν είναι αρκετή στην εκτός εποχής. Συμπληρώστε με ένα ζευγάρι βάζα αρωματικής μαρμελάδας ή ένα μικρό αριθμό κατεψυγμένων μούρων που χρειάζεστε όλοι, γιατί η διατήρηση αυτή βοηθά στην κατασκευή όλων των ειδών επιδόρπια και την παρασκευή νόστιμων ποτών.
Πώς να προετοιμάσετε μια σταφίδα για το χειμώνα;
Οι μέθοδοι συγκομιδής της σταφίδας για το χειμώνα είναι πολύ διαφορετικές. Λαμβάνοντας υπόψη όλες τις χρήσιμες ιδιότητες των μούρων, πρέπει σίγουρα να τηρούνται για το χειμώνα, χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε κατάλληλη μέθοδο.
- Ο πιο συνηθισμένος τρόπος είναι η εμπλοκή. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή του, αλλά για να διατηρηθεί το μέγιστο των βιταμινών, μια σταφίδα δεν μπορεί να μαγειρευτεί για πολύ.
- Ο πιο χρήσιμος τρόπος για να διατηρήσετε όλες τις πολύτιμες ιδιότητες των μούρων είναι η τριμμένη καραβίδα για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα. Εάν η συνταγή εκτελεστεί σωστά, η μπιγέτα αποθηκεύεται όλο το χειμώνα στο ψυγείο και δεν υποβαθμίζεται.
- Οι χυμοί και τα κομπόστες παρασκευάζονται από διαφορετικές ποικιλίες καραμελών και αν έχουν φτάσει άλλα μούρα κατά τη συντήρηση, μπορείτε να συνδυάσετε με ασφάλεια γεύσεις, δημιουργώντας τη δική σας πρωτότυπη συνταγή.
- Για την παραγωγή ζελέ ή μαρμελάδας, η άσπρη ή κόκκινη σταφίδα είναι ιδανική, για το χειμώνα είναι ένας τέλειος τρόπος μίσωσης, τον οποίο τα παιδιά αρέσουν.
- Πικάντικες, απότομες και όχι πολύ σάλτσες παρασκευάζονται από κόκκινη σταφίδα, λιγότερο συχνά από άλλα είδη. Για μακροχρόνια αποθήκευση, προσθέστε ζάχαρη.
- Κατεψυγμένα - ο πιο οικονομικός και απλός τρόπος συγκομιδής μούρων. Διαφορετικές ποικιλίες φραγκοστάφυλων είναι κατάλληλες για κατάψυξη. Προετοιμάστε τα μούρα εξ ολοκλήρου, με κλαδιά ή πολτοποιημένο πολτό.
Τριμμένη καραβίδα με ζάχαρη για το χειμώνα
Τριμμένη καραβίδα με ζάχαρη για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα είναι ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για να ετοιμάσετε μια γλυκιά θεραπεία. Εκτός από τη διατήρηση των πολύτιμων ιδιοτήτων των μούρων, η συντήρηση χρησιμοποιείται στην εκτός εποχής για να συμπληρώσει τα επιδόρπια, ως γαρνιτούρες ή να τρώνε απλά. Συνταγή και η αναλογία των συστατικών που είναι κατάλληλα για τη συγκομιδή οποιασδήποτε ποικιλίας καραβίδας.
Συστατικά:
- καραβίδα - 2 kg.
- ζάχαρη - 2 κιλά.
Προετοιμασία
- Η σταφίδα πλένεται, καθαρίζεται από κλαδιά και ουρές.
- Ο μπλέντερ βύθισης είναι χτυπημένος, επιπλέον αλέθεται μέσω κόσκινου.
- Καλύψτε με τη ζάχαρη και αμέσως διανείμετε σε αποστειρωμένα βάζα, που δεν φθάνουν μέχρι την άκρη των 2 cm.
- Ο υπόλοιπος χώρος είναι γεμάτος με ζάχαρη, καλυμμένο με νάιλον καπάκι και αποθηκευμένο σε ψυγείο.
Μαρμελάδα από μια σταφίδα για το χειμώνα "Pyatiminutka"
Το "πεντάλεπτο" της καραβίδας για το χειμώνα θεωρείται η πιο χρήσιμη συνταγή μεταξύ άλλων ποικιλιών επιλογών για παρόμοια κενά. Οι βιταμίνες διατηρούνται λόγω μη παρατεταμένης βρασμού - 5 λεπτά, όχι περισσότερο. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα από μαύρη σταφίδα και από κόκκινο, άσπρο ή να φτιάξετε διάφορες ποικιλίες.
Συστατικά:
- καραβίδα - 3 kg.
- ζάχαρη - 2,5 kg.
Προετοιμασία
- Μαγειρεύουν σταφίδες, πλύνετε, ρίχνετε τη ζάχαρη.
- Αφήστε για 5-7 ώρες για να απομονώσετε το χυμό.
- Βάλτε το βράσιμο, βράστε ακριβώς 5 λεπτά. Για να κρυώσει.
- Επαναλάβετε τη διαδικασία βρασμού και ψύξης δύο φορές περισσότερο.
- Μόλις το ένα τρίτο του χρόνου μαρμελάδας μαρμελάδα 5 λεπτά, ρίξτε το σε στείρα βάζα, φελλό, γυρίστε και βάλτε κάτω από ένα χαλί για αυτο-αποστείρωση.
Φραγκοστάφυλο χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα
Δεδομένου ότι η κλειστή μαύρη σταφίδα για το χειμώνα χωρίς ζάχαρη, δηλαδή, χωρίς συντηρητικό συστατικό, είναι καλύτερο να αποστειρωθούν μούρα. Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε ένα μεγάλο δοχείο νερού. Δεν είναι απαραίτητη η συγκομιδή μεγάλων βάζων, η φραγκοστάφυλα αυτή αποθηκεύεται για μικρό χρονικό διάστημα σε ανοιχτή μορφή. Κατά τη διάρκεια της εκτός εποχής, είναι δυνατή η συγκόλληση ενός κομπότ από τσίλι ή χρήση για το ψήσιμο.
Συστατικά:
- καραβόπανο.
Προετοιμασία
- Τα μούρα πλένονται, καθαρίζονται από ουρές.
- Διανείμετε σε βάζα και βάζετε σε ένα δοχείο, το νερό πρέπει να φτάσει στους ώμους του δοχείου.
- Όταν η σταφίδα αρχίζει να βράζει και βυθίζεται στο βυθό, πρέπει να ρίχνετε τα μούρα στην κορυφή.
- Κάνετε αυτό μέχρι οι τράπεζες να γεμίσουν εντελώς και τα μούρα να μην καλύπτονται με σιρόπι βρασμού.
- Ο φελλός είναι άβρατος χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα, γυρίζει και μπαίνει σε θερμότητα για αυτό-αποστείρωση.
Σιρόπι φραγκοστάφυλο για το χειμώνα
Δεν είναι ο γρηγορότερος, αλλά πολύ χρήσιμος τρόπος συγκομιδής των μούρων είναι να φτιάξετε σιρόπι κόκκινου φραγκοστάφυλου για το χειμώνα. Εφαρμόστε μια λιχουδιά στην προετοιμασία των επιδόρπια, ως μια επικάλυψη για το παγωτό ή για την παρασκευή λικέρ σπίτι. Εάν θέλετε να πάρετε μια πιο συγκεντρωμένη billet, η ποσότητα του νερού μπορεί να μειωθεί ή να μην προστεθεί καθόλου.
Συστατικά:
- κόκκινο φραγκοστάφυλο - 2 κιλά.
- ζάχαρη - 1,5 kg.
- νερό 250 ml.
Προετοιμασία
- Τα μούρα καθαρίζονται, πλένονται, στεγνώνουν.
- Οποιοσδήποτε τρόπος συμπίεσης του χυμού: μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας, ενός αποχυμωτή, ενός μπλέντερ.
- Ο χυμός που προκύπτει σκουπίζεται μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε ζάχαρη.
- Εισάγετε νερό και βάλτε φωτιά.
- Μετά το βρασμό, μειώστε τη θερμότητα, μαγειρέψτε μέχρι την απαραίτητη πυκνότητα
- Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα, φελλό.
Σάλτσα μαύρης σταφίδας για το χειμώνα
Πικάντικη και μέτρια ζεστή σάλτσα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα είναι λίγο σαν τη γεωργιανή "Tkemali", μόνο έχει μια πιο ξινή γεύση. Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, το καρύκευμα θα πυκνώσει λίγο. Με αυτή τη συνταγή, η σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί την επόμενη μέρα. Η μπιγέτα αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, προσθέτοντάς την στο σάκχαρο, ως συντηρητικό συστατικό.
Συστατικά:
- καραβίδα - 1 kg.
- ζεστό πιπέρι - 2 λοβούς?
- σκόρδο - 5 δόντια;
- ζάχαρη - 200 g.
- αλάτι - για γεύση?
- πιπεριές μαύρο και κόκκινο έδαφος, βασιλικός, ξηρή μέντα - 1 κουταλάκι το καθένα.
Προετοιμασία
- Τα μούρα πλένονται, σκουπίστε μέσα από ένα κόσκινο.
- Φέρτε το χυμό σε βράση, βράστε μέχρι να φως.
- Προσθέστε ζάχαρη, μπαχαρικά, ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Μαγειρέψτε 20 λεπτά, ρίχνετε σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, φελλό και βάζετε σε αυτο-αποστείρωση.
Χυμός φραγκοστάφυλο για το χειμώνα
Η συγκομιδή καραβίδας για το χειμώνα με τη μορφή χυμού είναι ένας καλός τρόπος για να διατηρηθεί μια μεγάλη συγκομιδή των μούρων. Μπορεί να γίνει εντελώς συμπυκνωμένο ή αραιωμένο με νερό με ιατρική συνταγή. Σε κάθε περίπτωση, το χειμώνα μπορεί να φαίνεται ότι το ποτό είναι πολύ κορεσμένο. Από 1 κιλό μούρα θα αποδειχθεί 700 ml συμπυκνωμένου χυμού, το νερό για ένα δεδομένο ποσό χρειάζεται μόνο 1 κουταλιά της σούπας.
Συστατικά:
- καρύδι μαύρο - 1 κιλό?
- νερό 250 ml.
- ζάχαρη - ½ κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
- Χτένα τρίβετε, πλένετε, πιέζετε χυμό με οποιονδήποτε τρόπο.
- Στέλεχος από το κέικ, καλύψτε με τη ζάχαρη.
- Βάλτε το στιφάδο, αφαιρώντας τον αφρό.
- Βράστε το ποτό πρέπει να είναι 20 λεπτά, ρίξτε στο νερό, βράστε και πάλι για 20 λεπτά.
- Διαδώστε το χυμό από τη μαύρη σταφίδα για το χειμώνα σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, σφραγίστε το σφιχτά και αποθηκεύστε το.
Φραγκοστάφυλο κομπόστα - μια συνταγή για το χειμώνα
Μια μεγάλη εναλλακτική λύση στο κατάστημα, όχι πάντα χρήσιμη, ποτά - μια απλή κομπόστα μαύρης σταφίδας για το χειμώνα . Συμπληρώστε τη σύνθεση με άλλα μούρα που έχουν φτάσει εγκαίρως για τη διατήρηση: σμέουρα, φράουλες, φραγκοστάφυλα. Εκτός από τη ζάχαρη, ως συντηρητικό συστατικό, μπορείτε να προσθέσετε κιτρικό οξύ, αρκετό για 1 μικρή τσίμπημα σε βάζο 3 λίτρων.
Συστατικά:
- καραβίδα - 300 g.
- νερό - 2,5 λίτρα.
- ζάχαρη - ½ στοιχείο;
- κιτρικό οξύ - ½ κουτ.
Προετοιμασία
- Smokin τρίψτε μακριά πλύση, ρίξτε σε ένα αποστειρωμένο βάζο, γεμίστε το με ζάχαρη.
- Βράζουμε το νερό, ρίχνουμε σε ένα βάζο των μούρων.
- Καλύψτε με ένα καπάκι, αφήστε το να σταθεί για 20 λεπτά, στραγγίστε το ζωμό, βράστε ξανά.
- Στο βάζο, προσθέστε κιτρικό οξύ, ρίξτε σε ζεστό σιρόπι, σφραγίστε τη σφραγίδα, στείλτε για αποθήκευση.
Η μαρμελάδα της κόκκινης σταφίδας είναι μια συνταγή για το χειμώνα
Γλυκό καραβόπανο με ζάχαρη για το χειμώνα - μαρμελάδα - μια ιδανική απόλαυση για τα παιδιά. Τα γλυκά αποθηκεύονται όλο το χειμώνα σε ξηρά, σφραγισμένα πιάτα, σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Το μαγείρεμα μπορεί να γίνει με το μαγείρεμα, αλλά είναι καλύτερο να εφαρμοστεί η μέθοδος ξήρανσης. Το ξηρό πουρέ μπορεί να είναι στο δωμάτιο, αλλά η διαδικασία θα επιταχύνει το φούρνο ή ένα ειδικό στεγνωτήριο για τα λαχανικά.
Συστατικά:
- καραβίδα - 1 kg.
- ζάχαρη - 1 kg.
- ζάχαρη ή σκόνη για ψεκασμό.
Προετοιμασία
- Τα μούρα επιλέγουν, τρίβουν, καλύπτουν με ζάχαρη.
- Διανείμετε τη μάζα σε ένα ελαφρώς λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Το πάχος του σχηματισμού είναι μέχρι 1,5 cm.
- Βάλτε το φούρνο για 8 ώρες σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 100 μοίρες.
- Η μάζα πρέπει να πάψει, να γίνει μαλακή, αλλά πυκνή.
- Ψύξτε εντελώς τη μαρμελάδα, κόψτε τυχαία, ρολό σε ζάχαρη, βάλτε το σε ένα σφραγισμένο ξηρό δοχείο.
Ζελέ από λευκή σταφίδα - συνταγή για το χειμώνα
Συλλέγονται φραγκοστάφυλο για το χειμώνα με τη μορφή ζελέ όπως κάθε γλυκό δόντι, ειδικά τα νήπια. Είναι γνωστό ότι τα λευκά μούρα περιέχουν πηκτίνη περισσότερο από το κόκκινο και το μαύρο, επειδή η λιχουδιά απλώς θα πυκνώσει. Στα βάζα χύνεται η υγρή μάζα, αλλά κατά τη διαδικασία αποθήκευσης της ζελέ θα φθάσει στην επιθυμητή "πηδώντας" συνοχή.
Συστατικά:
- λευκή σταφίδα - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 1 κιλό.
Προετοιμασία
- Μαγειρεύετε φραγκοστάφυλα, ξεπλύνετε, σκουπίστε.
- Ανακατεύουμε με ζάχαρη και βάζουμε σε μέτρια φωτιά για να μαγειρέψουμε, αφαιρέστε αφρό
- Με ελάχιστη θερμότητα, μαγειρέψτε έως ότου μειωθεί ο όγκος κατά περίπου το ένα τρίτο.
- Σφραγίστε τη ζελέ από τη λευκή σταφίδα για το χειμώνα σε αποστειρωμένα δοχεία. Κρατήστε το στο ψυγείο.
Πώς να παγώσετε τη φραγκοστάφυλα για το χειμώνα;
Κάθε φραγκοστάφυλο κατεψυγμένο για το χειμώνα θα είναι ένα απαραίτητο συστατικό στην παρασκευή ποτών, συμπληρώνοντας και διακοσμώντας τα επιδόρπια. Προετοιμάστε αυτή τη μέθοδο μπορεί να είναι διαφορετικές ποικιλίες των μούρων. Η σταφίδα μπορεί να διατηρηθεί με ολόκληρα μούρα, με κλαδιά ή να σκουπιστεί με πολτό, με προσθήκη ζάχαρης ή χωρίς γλυκαντικές ουσίες.
Συστατικά:
- καραβόπανο.
Προετοιμασία
- Οι κατεψυγμένες σταφίδες για το χειμώνα αρχίζουν με την παρασκευή μούρων. Πλένονται και στεγνώνουν εντελώς.
- Διανείμετε τα μούρα σε ένα στρώμα σε μια παλέτα στην κατάψυξη.
- Όταν τα μούρα εντείνονται εντελώς, μεταφέρονται σε ένα σφραγισμένο δοχείο.