Σαλάτα από φτέρες ανήκει σε μια σπάνια κατηγορία εξωτικών πιάτων, που διαφέρουν σε πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Οι χυμώδεις βλαστοί έχουν έντονη γεύση μανιταριών και συνδυάζονται τέλεια με κρέας, λαχανικά, ασιατικές σάλτσες και μπαχαρικά. Τηγανητά, βρασμένα ή μαριναρισμένα, αποτελούν εξαιρετικό ορεκτικό για κάθε τραπέζι.
Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα φτέρη;
Σαλάτα με φτέρη - συνταγές, με τις οποίες μπορείτε να ετοιμάσετε διάφορα σνακ. Στο μαγείρεμα χρησιμοποιούνται φρέσκα και αλατισμένα βλαστοί. Πριν από το μαγείρεμα, και οι δύο πρέπει να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία. Είναι μούσκεμα σε αλατισμένο νερό για να αποφευχθεί μια πικρή γεύση, βράστε ή τηγανίζουμε, και στη συνέχεια προσθέστε στα σνακ.
- Νόστιμες σαλάτες από την φτέρη προσελκύουν όχι μόνο τις ιδιότητες των τροφίμων, αλλά και την απλότητα του μαγειρέματος.
- Η αλατισμένη φτέρη πρέπει να εμποτιστεί με κρύο νερό για 3 ώρες. Το χοιρινό και το σκόρδο πρέπει να χυθούν σε σάλτσα σόγιας. Μετά από 3 λεπτά, βάζετε τις φέτες της φτέρης και τηγανίζετε για άλλα δυο λεπτά. Προσθέστε τσίλι, σάλτσα σόγιας και σερβίρετε στο τραπέζι.
- Η εμποτισμένη φτέρη μπορεί να τηγανιστεί ελαφρά σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και γαρίδες. Προσθέστε δύο κουταλιές σάλτσας ντομάτας και 10 λεπτά για να απολαύσετε. Μπορείτε να σερβίρετε σαλάτα ζεστή ή διατηρημένη με απλή ψύξη.
Φρέσκια σαλάτα φτερού - συνταγή
Η σαλάτα της φρέσκιας φτέρνας αναφέρεται σε σπάνια πιάτα λιχουδιάς που μπορούν να μαγειρευτούν μόνο τον Μάιο, κατά την ωρίμανση των βλαστών. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι τα φρέσκα φυτά πρέπει να εμποτιστούν για μια ημέρα σε κρύο νερό, μετά το βράσιμο. Μαγειρεμένα βλαστάρια πολύ γρήγορα τηγανητά, προσθέτοντας γεύση σάλτσα σόγιας και το σκόρδο.
Συστατικά:
- φρέσκα φτέρη - 500 g.
- καρότα - 80 g;
- ένα σκελίδες σκόρδο - 4 κομμάτια?
- σάλτσα σόγιας - 100 ml.
- κόκκινο πιπέρι - 5 g?
- λάδι - 60 ml.
Προετοιμασία
- Φρέσκα φτέρη απολαύστε στο θαλασσινό νερό για μια ημέρα, αλλάζοντας συχνά το νερό.
- Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Κόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Προσθέστε την φτέρη και τηγανίζετε.
- Εισάγετε τη σάλτσα σόγιας, το σκόρδο. Ανακατέψτε.
- Σαλάτα από φρέσκα φτέρες, στείλτε στο κρύο για δύο ώρες.
Σαλάτα από φτέρη αλατισμένο
Σαλάτα από την φτέρη χωρίς κρέας θα ευχαριστήσει τους υποστηρικτές των χορτοφαγικών τροφίμων. Είναι ελαφρύ, χαμηλών θερμίδων, χρήσιμο και ανώτερο από πρωτεΐνη που περιέχει κρέας. Το πιάτο παρασκευάζεται από αλατισμένη φτέρη και δεν απαιτεί χρόνο για θερμική επεξεργασία. Απλώς πρέπει να μαγειρεύετε τους εμποτισμένους βλαστούς σε ξύδι και σκόρδο και μετά από 2 ώρες να αναμιγνύετε με φρέσκα λαχανικά.
Συστατικά:
- αλατισμένη φτέρη - 400 γρ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- κόκκινα κρεμμύδια - 1 τεμ.?
- ένα σκελίδες σκόρδο - 4 κομμάτια?
- έλαιο - 120 ml.
- ξύδι - 20 ml;
- ζάχαρη - 10 g.
- φρέσκο μαϊντανό - μια χούφτα.
Προετοιμασία
- Βάλτε τους βλαστούς σε νερό για 3 ώρες.
- Φέτα, ανακατεύουμε με βούτυρο, ξύδι, ζάχαρη και σκόρδο.
- Στείλτε το κρύο για 2 ώρες.
- Κόψτε τα φρέσκα λαχανικά.
- Συνδέστε τα με την φτέρη.
- Σαλάτα αλατισμένης φτέρη εποχής με λάδι, πράσινα και σερβίρουμε στο τραπέζι.
Σαλάτα Fern σε κορεατικό στυλ
Σαλάτα από φτέρη αλατισμένη με κορεάτικα - το πιο δημοφιλές είδος σνακ. Χαρακτηριστικό - στην αφθονία των μπαχαρικών, το ποσό των οποίων μπορεί να ρυθμίσει το μπαχαρικό και την οξύτητα. Οι βλαστοί έχουν απορροφήσει περισσότερες γεύσεις, είναι καρυκευμένοι με καυτά. Μετά την ψύξη, αποστέλλονται για να σταθούν στο κρύο. Αυτή η σαλάτα χρησιμεύει συχνά ως βάση για το μαγείρεμα της δεύτερης πορείας.
Συστατικά:
- αλατισμένη φτέρη - 500 γρ.
- έλαιο - 100 ml.
- σάλτσα σόγιας - 70 g;
- ένα σκελίδες σκόρδο - 4 κομμάτια?
- πάπρικα - 5 g.
- κόκκινο πιπέρι - 5 g?
- σπόροι κόλιανδρου - 10 γραμ.
Προετοιμασία
- Ανακινήστε τους βλαστούς για 3 ώρες.
- Βράζετε για 5 λεπτά.
- Φέτα απέναντι και σεζόν με μπαχαρικά, σκόρδο, σάλτσα σόγιας και βούτυρο. Ανακατέψτε.
- Αφήστε τη σαλάτα της φτέρης για 10 λεπτά στη ζέστη και στη συνέχεια δροσερό.
Σαλάτα Fern με καρότα και κρεμμύδια
Σαλάτα με φτέρη και καρότα χαρακτηρίζεται από την απλότητα, η οποία είναι εγγενής σε πολλά ασιατικά πιάτα. Χρειάζεται μόνο ένα βάζο αλατισμένων βλαστών, κρεμμυδιών, καρότων και παραδοσιακών μπαχαρικών. Πασπαλίστε τους βλαστούς, τηγανίζετε και συνδυάζετε με τα κρεμμύδια και τα καρότα. Η σαλάτα μπορεί να αποθηκευτεί στο κρύο για αρκετές ημέρες, απορροφώντας σταδιακά το χυμό και το άρωμα.
Συστατικά:
- φτέρη - 250 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- σάλτσα σόγιας - 60 ml.
- έλαιο - 80 ml.
- κόκκινο πιπέρι - 5 γρ.
Προετοιμασία
- Ανακινήστε τους βλαστούς για 5 ώρες.
- Φέτα, τηγανίζουμε για 3 λεπτά.
- Ξεριζώνετε χωριστά τα κρεμμύδια.
- Ανακατεύουμε με καρότα και βλαστούς.
- Σεζόν με σάλτσα, πιπέρι και βούτυρο.
- Μια απλή σαλάτα με φτέρη θα πρέπει να αναμειγνύεται καλά και να σερβίρεται στο τραπέζι.
Σαλάτα Fern με κρέας
Η φτέρη της σαλάτας με το κρέας και το αγγούρι τουρσί είναι σε θέση να διακοσμήσει το εορταστικό τραπέζι. Το πολύχρωμο πιάτο είναι άψογο και το άρωμα και η τεχνική του τεμαχισμού. Το τελευταίο είναι σημαντικό, αφού το πιάτο πρέπει να απορροφηθεί ομοιόμορφα σε λίγες ώρες. Ειδική πικάντικη θα προσθέσει ένα φρέσκο αγγούρι, το οποίο σε σύντομο χρονικό διάστημα αποκτά μια γευστική γεύση.
Συστατικά:
- μαριναρισμένη φτέρη - 250 g.
- βόειο κρέας - 250 g.
- φρέσκο αγγούρι - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 4 κομμάτια?
- ξύδι - 40 ml;
- σάλτσα σόγιας - 30 ml.
Προετοιμασία
- Κρέας και κρεμμύδια κομμένα σε λωρίδες και τηγανίζουμε.
- Βάλτε τη φτέρη και βγάλτε την για άλλα 7 λεπτά.
- Προσθέστε το αγγούρι, το σκόρδο, το ξίδι και τη σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε.
- Σαλάτα από φτέρη επιμένουν για 3 ώρες.
Σαλάτα Fern με αυγό
Σαλάτα από φτέρη με αυγό και μαγιονέζα - θρεπτικό σνακ, εξειδικευμένα προσαρμοσμένο για γαστρονομικές σλαβικές προτιμήσεις. Ο συνδυασμός απλών προϊόντων με εξωτικά βλαστικά αιχμαλωτίζει όχι μόνο μια ισορροπημένη γεύση, αλλά και την ευκολία παρασκευής. Αυτά τα συστατικά είναι βρασμένα, κομμένα και ντυμένα με μαγιονέζα.
Συστατικά:
- αλατισμένη φτέρη - 350 γρ.
- αυγό - 3 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- μαγιονέζα - 120 γρ.
Προετοιμασία
- Απορροφήστε τη φτέρη για 7 λεπτά.
- Μαγειρέψτε τα αυγά και τα καρότα.
- Κόψτε όλα τα υλικά, σερβίρετε με μαγιονέζα και ανακατέψτε.
Πικάντικη σαλάτα από την φτέρη
Σαλάτα από την φτέρη φτέρη είναι ο κομιστής των κορεατικών γαστρονομικών παραδόσεων και αναλαμβάνει την παρουσία καίγοντας μπαχαρικά. Η Orlyak αποκτά γρήγορα την επιθυμητή γεύση και κατά συνέπεια τη ζήτηση κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Το κύριο πράγμα είναι ότι το σνακ δεν είναι μόνο πικάντικο αλλά και τραγανό. Για αυτό, οι βλαστοί είναι τηγανητές σε ένα wok, να απαλλαγούμε από την περίσσεια του υγρού.
Συστατικά:
- αλατισμένος αετός - 350 γρ.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- βραστό νερό - 70 ml.
- πιπέρι τσίλι - 1/2 τεμ.?
- σάλτσα σόγιας - 60 ml.
- λάδι - 50 ml.
Προετοιμασία
- Απολαύστε τον αετό για 8 ώρες.
- Στρώνουμε το κρεμμύδι και ψιλοκομμένο τσίλι.
- Ρίξτε τη σάλτσα και το βραστό νερό.
- Προσθέστε τα λάχανα και τα τηγανίζετε για 7 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία.
Σαλάτα Fern με μανιτάρια
Σαλάτα από βλαστοί από μια φτέρη γίνεται ιδιαίτερα θρεπτικά, νόστιμα και ήπια, αν προσθέσετε μανιτάρια σε αυτό. Εφόσον οι τελευταίοι είναι όμοιοι σε γεύση με χυμώδη βλαστούς, αυτός ο συνδυασμός χρησιμοποιείται ενεργά στο μαγείρεμα. Όλα τα συστατικά παρασκευάζονται πολύ γρήγορα και είναι τόσο τέλεια ώστε, εκτός από ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου, δεν απαιτούν άλλες προσθήκες.
Συστατικά:
- αλατισμένη φτέρη - 200 γρ.
- μανιτάρια - 180 γρ.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ.?
- σάλτσα σόγιας - 40 ml.
- λάδι - 60 ml.
Προετοιμασία
- Ανακινήστε τους βλαστούς για 7 ώρες.
- Κόψτε και τηγανίζουμε σε λάδι με σκόρδο.
- Ξεχωριστά θα καταναλώνετε τα μανιτάρια.
- Συνδεθείτε με βλαστούς, σεζόν με σάλτσα.
Σαλάτα Fern για το χειμώνα σε δοχεία
Σαλάτα φτέρη για το χειμώνα θα φέρει ποικιλία στη διατροφή, συμπληρώνοντας το με ένα χρήσιμο προϊόν. Δεδομένης της μικρής εποχικότητας των νωπών βλαστών, αυτή η αποθήκευση θεωρείται σωστή και οικονομικά προσιτή, ειδικά όταν συλλέγονται με το χέρι. Το πλεονέκτημα της μπιγέτας είναι ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα ή σάλτσα για ζεστά πιάτα .
Συστατικά:
- φρέσκα φτέρη - 900 g.
- ξύδι - 40 ml;
- σάλτσα σόγιας - 50 ml.
- ζάχαρη - 10 g.
- άλας - 5 g.
- λάδι - 100 ml.
Προετοιμασία
- Ανακινήστε τους βλαστούς για μια μέρα στο νερό.
- Μαγειρέψτε για 7 λεπτά.
- Προσθέστε βούτυρο, σάλτσα, ξύδι, ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε.
- Βάλτε σε ένα στείρο βάζο, καλύψτε και αποστείλετε στο κρύο.