Πρόσφατα, η ιδέα της διακόσμησης των προϊόντων ζαχαροπλαστικής με μαστίχα κερδίζει δυναμική. Καλύπτεται ως μικρά είδη ζαχαροπλαστικής και συνθέτει τεράστια θεματικά κέικ για διάφορες γιορτές, διακοσμώντας τα με επιπλέον σχέδια και φιγούρες. Το αποτέλεσμα είναι μια εκπληκτικά όμορφη σύνθεση ζαχαροπλαστικής. Φυσικά, γι 'αυτό είναι απαραίτητο να έχουμε τουλάχιστον ελάχιστες δεξιότητες δημιουργικής και ζαχαροπλαστικής. Και αν όλα αυτά έχουν και δεν έχει μόνο μια επιτυχημένη συνταγή για την προετοιμασία της μαστίχας, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε τις επιλογές για την προετοιμασία μιας παρόμοιας βάσης για τη διακόσμηση του κέικ, που προτείνεται παρακάτω.
Πώς να κάνετε μαστίχα για ένα κέικ στο σπίτι από marshmallow marshmallow;
Συστατικά:
- marshmallow marshmallow zephyr - 220 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 520 g.
- βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Αν πρέπει να καλύψετε το κέικ με μαστίχα για την γιορτή, τότε το ιδανικό για αυτό το σκοπό θα είναι μαστίχα, που παρασκευάζεται από το γνωστό marshmallow marshmallow. Αποδεικνύεται ελαστικό, τέλεια ξετυλιγμένο, και η γεύση είναι ευχάριστη και απαλή. Για αυτό το σκοπό επιλέγουμε marshmallows του ίδιου χρώματος. Εάν τα έχετε πολύχρωμα, είναι προτιμότερο να τα διαιρέσετε σε θραύσματα σύμφωνα με το σχέδιο χρώματος πριν από τη χρήση.
Τοποθετήστε το marshmallow σε ένα κατάλληλο δοχείο και τοποθετήστε τα δευτερόλεπτα στις σαράντα στο φούρνο μικροκυμάτων. Ως αποτέλεσμα, οι marshmallows πρέπει να αυξάνουν σε όγκο περίπου δύο φορές. Αφού επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, ρίξτε τη σκόνη σάκχαρας σε αυτά, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο και αρχίστε να ανακατεύετε τη μάζα με ένα κουτάλι. Όταν αυτό θα αντιμετωπιστεί με δυσκολία, τρίβουμε το τραπέζι με ζάχαρη σε σκόνη, βάζουμε μάζα σε αυτό και τελειώνουμε ζυμώντας τα χέρια. Η τελική υφή της μαστίχας πρέπει να είναι ομοιόμορφη και ομαλή, χωρίς οποιαδήποτε πρόσμιξη οποιωνδήποτε σβώλων ή φυσαλίδων αέρα.
Αν υπάρχει ανάγκη να ετοιμάσετε μια μαστίχα συγκεκριμένου χρώματος, τότε είναι καλύτερα να προσθέσετε τη βαφή στην αρχή της παρτίδας. Εάν είναι ξηρό, τότε πρέπει να αραιωθεί σε μια ελάχιστη ποσότητα βότκας και μόνο μετά από αυτό να προσθέσετε στη μάζα marshmallow.
Μπορείτε επίσης να γεμίσετε το χρώμα και τα υπολείμματα της μαστίχας μετά την κάλυψη του κέικ, για να το χρησιμοποιήσετε για τη διακόσμηση και τη μοντελοποίηση μοτίβων και μορφών. Για αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε χρωστικές gel. Προσθέτοντας λίγο χρώμα στο κομμάτι μαστίχας, αρχίζουμε να το ζυμώνουμε σαν πλαστελίνη. Κάντε αυτό για να πάρετε ένα ομαλό χρώμα θα έχει ένα αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά το αποτέλεσμα είναι αναμφισβήτητα αξίζει τον κόπο.
Μαστίχα από marshmallow μπορεί να αποθηκευτεί τέλεια στο ψυγείο για τρεις μήνες. Πριν τη χρησιμοποιήσετε, θα πρέπει να το θερμαίνετε μόνο λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων και να το ζυμώσετε ελαφρά με σκόνη ζάχαρης.
Πώς να φτιάξετε μαστίχα ζαχαροπλαστικής στο σπίτι;
Συστατικά:
- εξατμισμένο γάλα - 60 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 120 g.
- αποξηραμένο γάλα - 120 g.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Για να φτιάξετε ειδώλια και σχέδια για τη διακόσμηση ενός κέικ, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μαστίχα ζαχαροπλαστικής. Είναι πιο κατάλληλο για αυτόν τον σκοπό. Πολλοί το χρησιμοποιούν επίσης και για την τοποθέτηση κέικ, αλλά στην περίπτωση αυτή είναι απαραίτητο να γίνει λίγο πιο μαλακό αυξάνοντας την ποσότητα του συμπυκνωμένου γάλακτος έτσι ώστε το τελικό προϊόν να είναι ευκολότερο να αναπτυχθεί και να είναι πιο ευέλικτο.
Όταν ξεκινάμε τη διαδικασία μαγειρέματος, κοσκινίζουμε τη φυσική σκόνη γάλακτος υψηλής ποιότητας σε ένα μπολ, προσθέτουμε σκόνη ζάχαρης σε αυτό, αφήνουμε το με το κόσκινο, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το συμπυκνωμένο γάλα και το χυμό λεμονιού στο ξηρό μίγμα. Ζυγίζουμε μάζα στην αρχή με ένα κουτάλι και τελειώνουμε με τα χέρια, επιτυγχάνοντας ταυτόχρονα μια πλαστική και ομοιογενή υφή του κώματος. Εκτός από την προετοιμασία μαστιχιών marshmallow, η βαφή εισάγεται καλύτερα στην αρχή της παρτίδας, αλλά εάν είναι απαραίτητο, η περιοχή χρώματος μπορεί να αλλάξει και η ετοιμότητα της μαστίχας,
Πώς να κάνετε μαστίχα σοκολάτας;
Λαμβάνοντας ως βάση οποιαδήποτε από τις προτεινόμενες συνταγές, μπορείτε να κάνετε μαστίχα σοκολάτας. Για να γίνει αυτό, πρώτα πρέπει να προστεθούν περίπου 75 γραμμάρια λιωμένης σκοτεινής σοκολάτας στα κύρια συστατικά. Για μια πιο κορεσμένη γεύση σοκολάτας, μπορείτε επίσης να προσθέσετε δύο κουταλιές της σούπας σκόνης κακάου.
Η συνεκτικότητα της μαστίχας σε αυτή την περίπτωση ρυθμίζεται από την ποσότητα κονιοποιημένης ζάχαρης.