Οι γεμιστές πιπεριές είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της μολδαβικής κουζίνας. Είναι ένα πιπέρι γεμάτο με κρέας και ρύζι, μαγειρεμένο σε ένα καζάνι μέχρι να είναι έτοιμο.
Μια συνταγή για γεμιστές πιπεριές μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε βιβλίο μαγειρικής. Αλλά, κατά κανόνα, κάθε νοικοκυρά προσθέτει κάτι στη συνταγή της. Αφού μάθατε να προετοιμάζετε μια κλασική γεμιστή πιπεριά, μπορείτε εύκολα να αντικαταστήσετε τα συστατικά ή να προσθέσετε νέα. Ωστόσο, η παραδοσιακή γέμιση για τις γεμιστές πιπεριές είναι το κρέας και το ρύζι.
Έτσι, τώρα θα μάθετε πώς να προετοιμάσετε γεμιστές πιπεριές.
Για πιπέρι γεμιστό με ρύζι και κρέας θα χρειαστούμε τα παρακάτω προϊόντα:
- 9-10 βουλγαρικές πιπεριές.
- 400 γραμμάρια χοιρινό κρέας δύναμης (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το βόειο κρέας και ακόμη και το κοτόπουλο)?
- 200 γραμμάρια ρυζιού?
- 2 κουταλιές της σούπας τομάτας.
- 2 κρεμμύδια.
- 2 καρότα;
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα, φυτικό έλαιο.
Πριν μαγειρέψετε το γεμιστό πιπέρι, τα λαχανικά πρέπει να ξεπλυθούν καλά και να καθαριστούν. Αφαιρέστε τον πυρήνα και τους σπόρους από το βουλγαρικό πιπέρι. Προετοιμάστε το πιάτο σταδιακά:
- Ανακατέψτε τα κρεμμύδια και τρίψτε τα καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη. Τα μισά καρότα και το κρεμμύδι τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
- Ψήστε το ρύζι σε αναλογία 1: 1 με νερό. Το ρύζι πρέπει να έχει ολοκληρωθεί.
- Ανακατέψτε το κρεμμύδι με το βρασμένο ρύζι, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα. Για γεμιστές βουλγαρικές πιπεριές μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο παραγέμισμα.
- Προσθέστε το κρέας και το ρύζι, τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα και ανακατέψτε.
- Γεμίστε το βουλγαρικό πιπέρι με την προετοιμασμένη γέμιση, έτσι ώστε το επάνω αριστερό μέρος με ελεύθερο δάχτυλο. Όταν το ρύζι και το κρέας αρχίσουν να βράζουν, θα χρειαστούν περισσότερο χώρο. Έτσι, κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας, η γέμιση δεν θα πέσει έξω από το πιπέρι.
- Ανακατέψτε τα υπόλοιπα κρεμμύδια και τα καρότα και προσθέστε την πάστα ντομάτας σε αυτά. Αυτός ο ανεφοδιασμός πρέπει να χυθεί στο κάτω μέρος του τηγανιού και να γεμίσει με πιπέρι γεμιστό με ρύζι και κρέας. Το πιπέρι πρέπει να στοιβάζεται κάθετα, σφιχτά μεταξύ τους έτσι ώστε να μην αναποδογυρίζει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
- Ρίξτε νερό στο τηγάνι ώστε να φτάσει στη μέση των πιπεριών. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 40-50 λεπτά.
- Οι γεμιστές πιπεριές είναι έτοιμες.
Πώς μπορώ να μαγειρεύω ακόμα τις γεμιστές πιπεριές;
Οι γεμιστές πιπεριές μπορούν να μαγειρευτούν όχι μόνο με κρέας. Οι υποστηρικτές της χορτοφαγικής κουζίνας προτιμούν το πιπέρι, γεμιστό με λάχανο, λαχανικά με τυρί, μανιτάρια. Ως γέμισμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων. Για παράδειγμα, το πιπέρι γεμιστό με λαχανικά και ρύζι είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα των κατοίκων της Βουλγαρίας.
Οι πιπεριές γεμιστές μπορούν επίσης να ψηθούν στο φούρνο. Για αυτή τη συνταγή, το ρύζι θα πρέπει να μαγειρεύεται μέχρι να είναι έτοιμο, και το κιμά κιμά σε μια κατσαρόλα μαζί με κρεμμύδια και καρότα. Κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου στο φούρνο, το βουλγάρικο πιπέρι μπορεί να κοπεί και να γεμίσει τα μισά. Κάθε ημισφαίριο μπορεί να ψεκαστεί με τυρί.
Γεμιστές πιπεριές μπορούν να συλλεχθούν για το χειμώνα. Για το λόγο αυτό, το πιπέρι πρέπει να μαγειρευτεί, να γεμιστεί, να χυθεί με μαρινάδα και να παραμείνει κάτω από τον Τύπο για δύο ημέρες. Δύο μέρες αργότερα βάζουμε σε βάζα και ανασηκώσουμε. Η μαρινάδα παρασκευάζεται από νερό, ζάχαρη, ξύδι, αλάτι, μπαχαρικά. Για να προετοιμάσετε γεμιστές πιπεριές για το χειμώνα , θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο έτοιμα γέμιση, και όχι ωμά.
Πολλές γυναίκες ενδιαφέρονται για το ερώτημα "Ποιο είναι το περιεχόμενο σε θερμίδες γεμιστών πιπεριών;" Μια μεσαίου μεγέθους γεμιστή πιπεριά περιέχει περίπου 80 θερμίδες. Στην χορτοφαγική έκδοση - περίπου 60 θερμίδες. Έτσι, οι γεμιστές πιπεριές με επιτυχία μπορούν να γίνουν ένα αγαπημένο πιάτο εκείνων που με προσοχή παρακολουθούν την ποσότητα των θερμίδων που καταναλώνονται. Πειραματιστείτε στην προετοιμασία των γεμιστών πιπεριών και παρακαλώ τους φίλους και τους συγγενείς σας!