Στην κουζίνα μας είναι δύσκολο να βρούμε ένα συνδυασμό, πιο παραδοσιακό από το κοτόπουλο και τις πατάτες. Με μερικά από αυτά τα υλικά, μπορείτε να προετοιμάσετε δεκάδες διαφορετικά πιάτα, αλλά θα επιστρέψουμε σε έναν από τους πιο υγιεινούς τρόπους - το ψήσιμο. Σχετικά με το πώς να ψήσετε ένα κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο, δείτε τις παρακάτω συνταγές.
Συνταγή για ψημένο κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο
Ας ξεκινήσουμε με ένα από τα πιο αυθεντικά πιάτα στο τραπέζι συμπόσιο - ένα ολόκληρο κοτόπουλο ψημένο με πατάτες σφήνες. Ένα κοκκινωπό πουλί φαίνεται πάντα πολύ εμφανές και δίνει την εντύπωση ότι η οικοδέσποινα έχει περάσει αρκετές ώρες την προετοιμασία της, αν και στην πράξη όλη η προπαρασκευαστική διαδικασία παίρνει ένα ελάχιστο χρόνο.
Συστατικά:
- κοτόπουλο ·
- μουστάρδα - 25 g.
- ελαιόλαδο - 55 ml.
- Αποξηραμένα μαντζουράνα, φασκόμηλο, θυμάρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- πατάτες - 530 g.
- χυμός λεμονιού - 45 ml.
Προετοιμασία
Πριν από το νόστιμο ψήνουμε το κοτόπουλο με πατάτες, οι ειδικοί συμβουλεύουν να απολαύσουν το πουλί σε ένα ισχυρό αλατούχο διάλυμα, ώστε το κρέας να είναι ομοιόμορφα αλατισμένο. Είναι μια εξαιρετική τεχνική, αλλά χρειάζεται πολύς χρόνος, γι 'αυτό τρίβουμε το σφάγιο με αλάτι.
Ανακατέψτε τη μουστάρδα Dijon με χυμό εσπεριδοειδών και αποξηραμένα βότανα, διανείμετε το μίγμα αυτό στην επιφάνεια του κοτόπουλου όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα.
Οι πατάτες είναι αρκετά απλές για να πλυθούν και να χωριστούν σε φέτες απευθείας στο δέρμα, τα κομμάτια θα πρέπει να είναι καρυκευμένα και να πασπαλίζονται με λάδι.
Απλώστε τις πατάτες σε ένα τηγάνι, βάλτε ένα πουλί πάνω από αυτό και αφήστε τα πάντα σε ένα προθερμανθέντα φούρνο για 200 ώρες για μια ώρα, έως ότου ο διαφανής χυμός ρέει από το πουλί όταν τρυπιέται.
Κοτόπουλο ψημένο σε ένα μανίκι με πατάτα
Εάν θέλετε να πάρετε τα χυμώδη πουλερικά και τις εύθρυπτες μαλακές πατάτες, είναι καλύτερο να ψήσετε το πιάτο μαζί στο μανίκι. Το τελευταίο θα βοηθήσει να διατηρηθεί η μέγιστη υγρασία από αυτό που οι κόνδυλοι και το πουλί θα προετοιμαστούν με το δικό τους χυμό.
Συστατικά:
- κοτόπουλο ·
- πατάτες - 1,3 kg.
- βούτυρο - 45 g.
- αποξηραμένο δενδρολίβανο - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- σκόρδο δόντια - 2 τεμάχια?
- λεμόνια - 2 τεμ.
Για τη σάλτσα:
- ελαιόλαδο - 45 ml.
- μια χούφτα φρέσκια μέντα?
- κρασί ξύδι - 15 ml;
- μουστάρδα - 5 g;
- κάπαρη - 10 g.
- σκόρδο - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Διαιρέστε το σφάγιο κοτόπουλου σε τμήματα. Καλύψτε το με πατάτες με μείγμα αρωματικού ελαίου και χυμού λεμονιού. Λιώνουμε το βούτυρο και το συνδυάζουμε με το χυμό ενός λεμονιού, προσθέτουμε αλάτι και αποξηραμένο δεντρολίβανο. Διαχωρίστε τις πατάτες σε μπλοκ και συνδυάστε το με το μισό μείγμα λαδιού. Στηρίξτε το υπόλοιπο μισό με το κοτόπουλο.
Τοποθετήστε τις πατάτες, το κοτόπουλο και τις φέτες του υπόλοιπου λεμονιού μέσα στο μανίκι για ψήσιμο, στη συνέχεια αφήστε τα πάντα σε ένα προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών για μια ώρα και μισή.
Ενώ τα λαχανικά και το κοτόπουλο ψήνονται, μαγειρεύετε τη σάλτσα, χτυπώντας όλα τα συστατικά από τη λίστα μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής πάστα. Διανείμετε αυτήν την επικόλληση σε κομμάτια κοτόπουλου και σερβίρετε το πιάτο. Πριν από τη γεύση, πίνετε το πουλί με ψημένο χυμό λεμονιού.
Πώς να ψήνεις το κοτόπουλο με πατάτες;
Πολλοί άνθρωποι προτιμούν τον τυποποιημένο συνδυασμό ψημένου κοτόπουλου με πατάτες και μανιτάρια, αλλά προσφέρουμε να διαφοροποιήσουμε το δημοφιλές πιάτο και να αντικαταστήσουμε την τυποποιημένη προσθήκη κονδύλων πατάτας με λαχανικά σπαράγγια.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 920 g.
- πατάτες - 800 g.
- σπαράγγια - 430 g.
- σκόρδο δόντια - 4 τεμ.?
- μια χούφτα φρέσκο μαϊντανό.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το φιλέτο με λίγο λάδι και ένα πλούσιο αλάτι. Διαχωρίστε τις πατάτες σε κύβους, αλατοποιήστε, προσθέστε τα σπαράγγια και το σκόρδο. Επαναλάβετε την ανάδευση και διανείμετε τα πάντα σε ένα δίσκο ψησίματος. Ψήστε ένα πουλί με πατάτες στους 190 βαθμούς για μισή ώρα. Συνεχίστε να κόβετε το κρέας μόνο μετά από 5-7 λεπτά αφού αφαιρεθεί από το φούρνο.