Η κλασική σούπα μανιταριού είναι ένα εκπληκτικά αρωματικό, νόστιμο και θρεπτικό ζεστό πιάτο που πολλοί άνθρωποι αρέσουν. Μπορεί να παρασκευαστεί από φρέσκα, αλατισμένα, κατεψυγμένα ή αποξηραμένα μανιτάρια.
Μια κλασική συνταγή για τη σούπα μανιταριών
Συστατικά:
- λευκά φρέσκα μανιτάρια - 500 g.
- φυτικό έλαιο - 30 ml.
- νερό - 2 λίτρα.
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαγιονέζα , ξινή κρέμα για την εξυπηρέτηση.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Τα μανιτάρια υποβάλλονται σε επεξεργασία, κόβονται σε πανομοιότυπες φέτες και τηγανίζονται σε τηγάνι σε λιωμένο βούτυρο. Στη συνέχεια το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, το ρίχνουμε με βραστό νερό και το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Οι πατάτες καθαρίζονται, τεμαχίζονται με μικρά καλαμάκια και ρίχνονται στο ζωμό μαζί με λευκά μανιτάρια. Τα καρότα και τα κρεμμύδια καθαρίζονται, τεμαχίζονται, βουτηγμένα στο βούτυρο, προστίθενται στη σούπα, podsalivaem και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν πατάτες. Πριν το σερβίρετε, γεμίστε τη σούπα με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Μια κλασική συνταγή για τη σούπα μανιταριών με μαργαριτάρι κριθάρι
Συστατικά:
- αποξηραμένα μανιτάρια - 40 g;
- πατάτες - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- μαργαριτάρι κριθάρι - 60 g;
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- η ξινή κρέμα είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Η κλασική συνταγή για τη σούπα μανιταριών είναι πολύ απλή. Αποξηραμένα μανιτάρια πλένονται, χύνεται νερό, επιμένουμε 30 λεπτά, και στη συνέχεια βράζουμε, ρίχνουμε σε γεύση. Στη συνέχεια τα ψύξαμε, τα κομμάτια κομμένα και τα αφήσουμε στην άκρη. Βάζα και σκελίδες σκόρδου καθαρίζονται και ρίχνονται σε ζωμό. Προσθέστε το κριθάρι, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε μέχρι το μισό έτοιμο. Οι πατάτες και τα καρότα καθαρίζονται, τεμαχίζονται και ρίχνονται στη σούπα. Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε προσεκτικά το κρεμμύδι, το σκόρδο, στρώστε το πιάτο με τα μπαχαρικά και αφήστε το να μαγειρέψει για 20 λεπτά, καλύπτοντας με καπάκι. Σερβίρουμε σούπα μανιταριών με φρέσκο μαϊντανό και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.
Μια κλασική συνταγή για τη σούπα μανιταριών από κατεψυγμένα μανιτάρια
Συστατικά:
- κατεψυγμένα ζαχαρωτά - 400 γρ.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- κρούστα του σιμιγδαλιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- νερό - 4 λίτρα.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- βούτυρο - 50 g.
- φυτικό έλαιο;
- μπαχαρικά ·
- χόρτα - για γεύση?
- ξινή κρέμα - για να δοκιμάσετε.
Προετοιμασία
Τα μανιτάρια προηγουμένως βγαίνουν από την κατάψυξη. Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίξτε λάδι, ζεστά και απλώστε μανιτάρια, κομμένα σε πλάκες. Τηγανίζουμε τα, ανακατεύοντας, για 15 λεπτά, για να εξατμιστεί η περίσσεια του υγρού. Οι πατάτες καθαρίζονται, τεμαχίζονται με καλαμάκια και προστίθενται στο τηγάνι. Γεμίστε με νερό και μαγειρέψτε έως το μισό έτοιμο. Οι βολβοί και τα καρότα καθαρίζονται, ψιλοκομμένα και περνώντας στο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν στο βούτυρο. Στη συνέχεια, βάλτε τα λαχανικά στη σούπα, σεζόν με μπαχαρικά, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά με αδύναμη βράση. Μετά από αυτό, ρίχνουμε το σιμιγδάλι, ανακατεύουμε καλά, βράζουμε και ρίχνουμε ψιλοκομμένα χόρτα. Βάζουμε τη σούπα μανιταριών στα κύπελλα και γεμίζουμε με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.
Κλασική σούπα μανιταριών με ζαμπόν και ρύζι
Συστατικά:
- ζωμός κοτόπουλου - 3 l;
- φρέσκα ζαχαρωτά - 200 γρ.
- ρύζι - 0,5 είδη.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- τυποποιημένο τυρί - 150 g.
- φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Το ζωμό κοτόπουλου έρχεται σε βρασμό. Εν τω μεταξύ πλένουμε το ρύζι και καθαρίζουμε τις πατάτες. Στη συνέχεια κόψτε το σε λωρίδες και ρίξτε το στο δοχείο με το ρύζι. Ένα μικρό podsalivayem και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Οι βολβοί και τα καρότα επεξεργάζονται, τεμαχίζουν και ταΐζουν τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με βούτυρο. Στη συνέχεια προσθέστε μανιτάρια, ψιλοκομμένα πιάτα. Βάζετε τα πάντα μαζί για 5 λεπτά και μετακινήστε το ψητό στη σούπα. Προσθέστε το λιωμένο τυρί και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει. Μετά από αυτό, ρίχνουμε μπαχαρικά, δάφνη φύλλα, βράστε και αφαιρέστε το πιάτο από την πλάκα.