Τα πιάτα από καρδιές κοτόπουλου είναι απίστευτα δημοφιλή και καταλαμβάνουν ηγετική θέση στις λίστες ικανοποιητικών δημοσιονομικών τροφίμων. Η ουδέτερη γεύση του παραπροϊόντος δεν περιέχει λίπος, συνδυάζεται με τα λαχανικά και τα μπαχαρικά και διατηρεί το χυμό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, και από εκείνους τους ελαφρούς ζωμούς, θρεπτικές σαλάτες κρέατος και αρωματικά ραγκτούν μπορούν να εμφανιστούν σε κάθε τραπέζι.
Τι να μαγειρέψετε από καρδιές κοτόπουλου;
Συνταγές από καρδιές κοτόπουλου είναι μια ευκαιρία να μαγειρέψουν πολλά χρήσιμα, νόστιμα και οικονομικά προσιτά πιάτα. Η ικανότητα ενός διαιτητικού παραπροϊόντος να απορροφά τα αρώματα, να διατηρεί την τρυφερότητα όταν ψήνει και να βράζει, επιτρέπει τη μαγείρεμα σούπας, το βάζουμε με λαχανικά και το χρησιμοποιούμε ως γέμιση για ρολά και γέμιση των πουλερικών.
- Πιάτα από καρδιές κοτόπουλου θα αποδειχθούν ιδιαίτερα τρυφερά αν το προϊόν καθαριστεί από θρόμβους και λιπαρά στρώματα και ξεπλυθεί με κρύο νερό.
- Η απλούστερη και ταχύτερη συνταγή σβήνεται με ξινή κρέμα ή κρέμα με μπαχαρικά. Οι καρδιές κομμένες σε κομμάτια, τηγανητά με κρεμμύδια, καρυκεύματα και στιφάδο σε σάλτσα ξινή κρέμα για 30 λεπτά. Αλατισμένα αγγούρια ή μανιτάρια θα προσθέσουν πικάντικη.
- Για να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος των καρδιών, μπορούν να μαγειρευτούν λίγο και να τοποθετηθούν στο προετοιμασμένο πιάτο.
- Πριν από το τηγάνισμα, οι καρδιές μαρινώνονται σε ξύδι ή σάλτσα σόγιας.
- Για τις σαλάτες με βάση το κρέας, οι καρδιές κοτόπουλου βράζονται μέχρι να μαγειρευτούν.
Σούπα από καρδιές κοτόπουλου - συνταγή
Τα ζεστά πρώτα πιάτα από τα εντόσθια ήταν σεβαστά ανά πάσα στιγμή και θεωρούνταν μια πολυτελή απόλαυση. Η σούπα από καρδιές κοτόπουλου αξίζει ιδιαίτερη προσοχή, επειδή το κύριο συστατικό έχει εξαιρετική γεύση και διατροφικές ιδιότητες. Συνδυάζεται εύκολα με λαχανικά, δημητριακά και τουρσιά και επομένως αναντικατάστατη στην παρασκευή του τουρσί.
Συστατικά:
- καρδιές - 250 g.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- αλατισμένο αγγούρι - 4 τεμάχια.
- ρύζι - 120 g.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Ρύζι βράζει.
- Καρδιές, καθαρίστε, κόψτε, μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
- Κρεμμύδια και καρότα τηγανίζουμε.
- Βάλτε στη σούπα πατάτες, τεμαχισμένα αγγούρια και σιγοβράστε 15 λεπτά.
- Προσθέστε τα τηγανισμένα λαχανικά και το ρύζι.
- Η προετοιμασία ενός πιάτου καρδιών κοτόπουλου θα διαρκέσει πέντε λεπτά.
Shish kebab από καρδιές κοτόπουλου σε σχάρα με κάρβουνο
Το Kebab Shish από τις καρδιές κοτόπουλου είναι ένας θαυμάσιος τρόπος για να φάτε φθηνά και γευστικά στη φύση. Χρησιμοποιώντας σάλτσες και μαρινάδες μπορείτε να επιτύχετε ποικιλία - το ουδέτερο παραπροϊόν απορροφά τέλεια τους χυμούς και τις γεύσεις. Η απλούστερη και ταχύτερη επιλογή - με τη χρήση σάλτσας σόγιας - θα επιτρέψει για 3 ώρες για να πάρετε ένα τέλειο τετράγωνο.
Συστατικά:
- καρδιές - 750 g.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 4 κομμάτια?
- σάλτσα σόγιας - 120 ml.
- χυμός λεμονιού - 60 ml.
Προετοιμασία
- Με τις καρδιές κοτόπουλου κόβετε το λίπος και τα αιμοφόρα αγγεία, ξεπλύνετε.
- Βάλτε τα σε μια τσάντα, προσθέστε τη σάλτσα, το σκόρδο και το χυμό λεμονιού.
- Στείλτε το κρύο για 3 ώρες.
- Τρίψτε τη σχάρα για 10 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Γκουλάς με καρδιές κοτόπουλου και σάλτσα
Το γκούλας από καρδιές κοτόπουλου θα διακοσμήσει οποιοδήποτε μενού, εάν είναι σωστά μαγειρεμένο. Για να κρατήσετε τις καρδιές της χυμώδεις, θα πρέπει να τους κοπεί λεπτό, γρήγορα τηγανίζουμε και ρουφηξιά στη σάλτσα για 20 λεπτά. Ένα παχύ στρώμα θα δώσει στο πιάτο μια γεύση και θα προστατεύσει το παραπροϊόν από το στέγνωμα. Μπορείτε να επιτύχετε την επιθυμητή συνοχή με αλεύρι, γάλα και λιπαρή ξινή κρέμα.
Συστατικά:
- καρδιές - 500 g.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 3 κομμάτια?
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- πάστα ντομάτας - 70 g;
- γάλα - 50 ml.
- αλεύρι - 20 g.
- κρέμα γάλακτος - 150 γρ.
Προετοιμασία
- Κόψτε τις καρδιές και τηγανίζουμε με κρεμμύδια, σκόρδο και καρότα.
- Προσθέστε γάλα, αλεύρι, ξινή κρέμα και ζυμαρικά.
- Σβήστε ένα υπέροχο πιάτο με καρδιά κοτόπουλου 20 λεπτά.
Ρίζα καρδιές κοτόπουλου με ξινή κρέμα
Η σάρκα της καρδιάς κοτόπουλου είναι ένα ζουμερό και λεπτό πιάτο, στο οποίο κάθε γαρνιτούρα είναι κατάλληλο. Αυτό το γεύμα είναι κατάλληλο για ένα καθυστερημένο δείπνο, επειδή είναι θρεπτικό και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, και η απλότητα και η ταχύτητα του μαγειρέματος τον καθιστούν ακόμα πιο ελκυστικό για τους καταναλωτές. Οι καρδιές δεν χρειάζεται να κοπούν, πρέπει να τις τηγανίζετε ολόκληρες και, προσθέτοντας ξινή κρέμα και βούτυρο, βάζετε για μισή ώρα.
Συστατικά:
- καρδιές - 600 γραμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 3 κομμάτια?
- κρέμα γάλακτος - 300 g;
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- βούτυρο - 50 g.
- μαύρο συμπαγές πιπέρι.
Προετοιμασία
- Κοτόπουλο καρδιές τηγανίζουμε με κρεμμύδια και σκόρδο, εποχή.
- Προσθέστε ξινή κρέμα, βούτυρο, κάλυψη. Πιάτα όπως το ραγκούρ της καρδιάς κοτόπουλου μαγειρεύονται για 30 λεπτά.
Κοτολέτες από καρδιές κοτόπουλου - συνταγή
Κοτολέτες από καρδιές κοτόπουλου είναι ιδιαίτερα νόστιμες και θρεπτικές σε συνδυασμό με άλλα υποπροϊόντα. Σε αυτή τη συνταγή, προτείνεται να φτιάξετε κιμά από καρδιές και συκώτι κοτόπουλου, που θα διπλασιάσουν τις χρήσιμες ιδιότητες του πιάτου και θα επιτύχουν τρυφερότητα και υφή. Τα κολοκυθάκια είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και είναι κατάλληλα όχι μόνο για καθημερινή αλλά και για διατροφή.
Συστατικά:
- καρδιές - 500 g.
- συκώτι κοτόπουλου - 500 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 50 g.
- φυτικό έλαιο - 80 ml.
Προετοιμασία
- Οι καρδιές και το συκώτι καθαρίζονται.
- Μετακινηθείτε στο μύλο κρέατος μαζί με κρεμμύδια και πατάτες.
- Προσθέστε κιμά και αλεύρι.
- Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε σε λάδι.
Pate από καρδιές κοτόπουλου - συνταγή
Pate από καρδιές κοτόπουλου - μια κατάλληλη αντικατάσταση για την παραδοσιακή παραλλαγή του ήπατος. Το Pate είναι διαθέσιμο, καθώς η τιμή της καρδιάς δεν είναι υψηλή, και πετρέλαιο, καρότα και κρεμμύδια θα βρείτε σε κάθε ερωμένη. Το σνακ είναι έτοιμο απλά, ενώ αποδειχθεί νόστιμο, θρεπτικό και ευπροσάρμοστο. Μπορεί να χρησιμεύσει ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως γέμιση σε τάρτες.
Συστατικά:
- καρδιές - 650 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 100 g.
- μαύρο συμπαγές πιπέρι.
Προετοιμασία
- Κρεμμύδια και καρότα τηγανίζουμε.
- Οι καρδιές καθαρίζονται και βράζουν.
- Μετακινήστε όλα τα προϊόντα στο μπλέντερ, προσθέστε βούτυρο και πιπέρι.
- Στείλτε πιάτα σε σνακ από καρδιές κοτόπουλου στο κρύο.
Σαλάτα από καρδιές κοτόπουλου - συνταγή
Σαλάτα από καρδιές κοτόπουλου ποικίλλει στο μαγείρεμα και έχει δεκάδες υψηλής θερμιδικής αξίας και διατροφικές επιλογές. Αυτή η συνταγή αναφέρεται σε απλή μαγειρική στο σπίτι, δεν διαφέρει σε ειδικές λιχουδιές και αναφέρεται σε παραδοσιακά σνακ παρόμοια με τη σαλάτα "Olivier" . Τα βραστά λαχανικά, οι καρδιές και τα τουρσιά είναι καρυκευμένα με μαγιονέζα και σερβίρονται στο τραπέζι.
Συστατικά:
- καρδιές - 350 γρ.
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- γεμιστό αγγούρι - 1 τεμάχιο?
- πράσινα κρεμμύδια - χούφτα?
- μαγιονέζα - 80 g.
- καρότα - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Σερβίρετε τις καρδιές, τις πατάτες και τα καρότα.
- Κόψτε σε κύβους, προσθέστε θρυμματισμένο αγγούρι και πράσινα κρεμμύδια.
- Περάστε με μαγιονέζα και ανακατέψτε.
"Αυτός" καρδιές κοτόπουλου στα κορεατικά
"Αυτός" καρδιές κοτόπουλου είναι η ρωσική ερμηνεία του δημοφιλούς κορεατικού πιάτου. Σε αντίθεση με το τελευταίο, το κρέας δεν σερβίρεται ωμό, αλλά βράζει μέχρι να ψηθεί. Αυτή η τεχνική επιταχύνει το χρόνο μαγειρέματος και κρατά τις καρδιές μαλακές και ζουμερές. Παραδοσιακή μαρινάδα, καρυκεύματα και λαχανικά γεμίζουν το παραπροϊόν με πικάντικη γεύση και αρώματα.
Συστατικά:
- καρδιές - 800 g.
- καρότα - 200 g;
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ξύδι ρυζιού - 60 ml.
- σάλτσα σόγιας - 50 ml.
- κόκκινο πιπέρι - τσίμπημα?
- ένα σκελίδα σκόρδο - 4 τεμ.
Προετοιμασία
- Οι καρδιές βράζουν και κόβουν στα μισά.
- Τρίψτε τα κρεμμύδια.
- Καρότα αλέθονται και πολτοποιούνται.
- Προσθέστε κρεμμύδια, καρδιές, σκόρδο, σάλτσα και ξύδι, εποχή.
- Το ορεκτικό της καρδιάς κοτόπουλου εγχέεται στο κρύο για περίπου μία ώρα.
Πλήρωση για τηγανίτες από καρδιές κοτόπουλου
Καρδιές κοτόπουλου - μια καλή γέμιση για το ψήσιμο, γεμίζοντας ένα ολόκληρο σφάγιο ενός πουλιού, ένα ρολό πατάτας ή σπιτικές τηγανίτες. Για να γίνει η γέμιση τρυφερή και ζουμερή, το παραπροϊόν είναι θρυμματισμένο με λαχανικά και στραγγισμένο μέχρι να είναι έτοιμο για 20 λεπτά. Η συνοχή της γέμισης μπορεί να ρυθμιστεί προσθέτοντας λίγο λάδι ή ζωμό.
Συστατικά:
- καρδιές - 650 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο - 30 ml.
- νερό - 300 ml.
- μαύρο πιπέρι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
- Καρδιές και λαχανικά κυλούν στο μύλο κρέατος.
- Τηγανισμένο τηγανίζουμε, ρίχνουμε στο νερό και βγάζουμε για 20 λεπτά.
- Ψήστε και ξεκινήστε τις τηγανίτες.