Κατά την προετοιμασία διαφόρων πιάτων, οι πατάτες βρίσκονται σε άριστη αρμονία με άλλα λαχανικά. Οι γεμιστές πατάτες με λαχανικά είναι μια εξαιρετική παραλλαγή ενός τέτοιου συνδυασμού. Πιάτα αυτού του τύπου, σίγουρα, όπως οι χορτοφάγοι διαφορετικών πειστικών, είναι επίσης καλό για τις ημέρες νηστείας και εκφόρτωσης.
Προετοιμάστε τα μαγειρεμένα πατάτες με λαχανικά είναι εύκολο, γίνεται αρκετά γρήγορα. Η επιλογή της ποικιλίας πατάτας είναι θέμα ατομικών προτιμήσεων, η επιλογή άλλων λαχανικών και οι αναλογίες είναι ευρέως μεταβλητές. Εξαρτάται επίσης από τις εποχιακές καταστάσεις. Σε κάθε περίπτωση, αυτά τα πιάτα είναι μια καλή επιλογή για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Η συνταγή για τηγανητές πατάτες με λαχανικά
Συστατικά:
- πατάτες - 5-8 τεμάχια. το μέσο μέγεθος.
- καρότα - 1-2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1-2 τεμ.
- γλυκό κόκκινο πιπέρι - 2 τεμ.
- λάχανο οποιουδήποτε είδους - περίπου 200-300 g.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- Τα φρέσκα πράσινα είναι διαφορετικά.
- ξηρά μπαχαρικά για το γούστο σας.
- λίγο φυτικό έλαιο?
- άλας ·
- ντομάτες - 2 τεμ. ή πάστα ντομάτας 1-2 st. κουτάλια (προαιρετικά).
Προετοιμασία
Σε ένα κατσαρόλα ή σε μια κατσαρόλα με παχύ τοίχωμα, ας εξοικονομήσουμε στο λάδι ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να αλλάξει το χρώμα. Προσθέστε τα θρυμματισμένα καρότα, και μετά από 3 λεπτά - πατάτες, κομμένα σε φέτες. Στεγνώστε για 10-12 λεπτά, κλείνοντας το καπάκι, αν χρειαστεί, ρίχνοντας νερό και ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια, βάζουμε τα υπόλοιπα θρυμματισμένα λαχανικά - πιπέρι με τη μορφή μικρών καλαμάκια και ψιλοκομμένο (ή αποσυναρμολογημένο σε γατάκια) λάχανο. Prisalivaem και προσθέστε ξηρά μπαχαρικά, μπορείτε να προσθέσετε φέτες ντομάτας ή 1-2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της πάστας τομάτας. Κρατάμε τα πάντα μαζί για 10-15 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, σεζόν με ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο.
Σουπιές πατάτες με λαχανικά σε ένα πολυμεταβλητό
Προς το παρόν, πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν τη χρήση αυτής της πολύ βολικής συσκευής κουζίνας.
Συστατικά:
- πατάτες - 5-8 τεμάχια. το μέσο μέγεθος.
- κρεμμύδι - 1-2 τεμ.?
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- μελιτζάνα - 1-2 τεμάχια.
- κολοκυθάκια μικρά μικρά - 1 τεμ.?
- λάχανα βρυξελλών λάχανο - 10-15 τεμ.?
- νέους φασόλια string - 20 τεμάχια.
- γλυκό πιπέρι - 1-2 τεμ.?
- φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
- σκόρδο - 2 -3 σκελίδες?
- τα χόρτα είναι διαφορετικά φρέσκα.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Τα μελιτζάνες θα κοπούν σε κύβους και θα τοποθετηθούν σε ένα μπολ με κρύο νερό για 20 λεπτά, έτσι ώστε η πικρία να φύγει. Στη συνέχεια, ας αλάξουμε το νερό, ξεπλύνουμε και στρέψουμε τη μελιτζάνη σε ένα σουρωτήρι.
Τα κολοκυθάκια κόβονται επίσης σε κύβους, πατάτες - φέτες ή όπως σας αρέσει. Τοποθετούμε τις πατάτες σε ένα μπολ με νερό, έτσι ώστε να μην γίνει ευάερο και σκοτεινές, τότε το βάζουμε πίσω σε ένα σουρωτήρι. Με την ευκαιρία, κατά την επεξεργασία αυτού του τρόπου, επιπλέον άμυλο θα πάει μακριά. Πιπέρι γλυκό και καρότα κομμένα σε μικρά καλαμάκια. Κάθε κομμάτι φασολιών κόβεται σε 3-4 μέρη, τα άκρα αφαιρούνται. Βούτυρο Βρυξελλών ολόκληρο μαζί.
Πρώτα, τηγανίζετε ελαφρά ή αποθηκεύετε σε ένα συνηθισμένο τηγάνι σε φυτικά έλαια ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μην λύπητε το πετρέλαιο. Θα μετακινήσουμε το κρεμμύδι με τα ερείπια του πετρελαίου στο κύπελλο του multivark. Βάζουμε εδώ σε φέτες πατάτες, καρότα, φασόλια, μελιτζάνα και κολοκυθάκια. Ρίχνουμε 30-50 ml νερού. Επιλέγουμε τη λειτουργία "σβέσης" και ρυθμίζουμε το χρονόμετρο για 20 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε το πιπέρι και τα λάχανα Βρυξελλών στο μπολ. Ανακατέψτε και βάλτε το στιφάδο για άλλα 15 λεπτά. Μπορείτε να ρυθμίσετε το χρονόμετρο για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε την πάστα ντομάτας ή την κρέμα γάλακτος και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Πατάτες με λαχανικά, που μαγειρεύονται σε ένα multivark, απλώνονται σε πιάτα και σερβίρονται με ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα χόρτα.
Φυσικά, το ίδιο πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί σε μια συμβατική κατσαρόλα, καζάνι ή βαθύ τηγάνι. Λοιπόν, για εκείνους που δεν θέλουν να χορτοφάγος και να διατηρούν νηστεία, μπορείτε να μαγειρέψετε μαγειρεμένα πατάτες με κρέας και λαχανικά.
Στη λίστα των συστατικών οποιασδήποτε από τις παραπάνω συνταγές (βλ. Παραπάνω), προσθέστε τουλάχιστον 400 γραμμάρια κρέατος. Πρώτα τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, στη συνέχεια προσθέτουμε το κρέας. Χοιρινό κρέας, κρέας κουνελιού, μοσχαρίσιο κρέας ή κοτόπουλο μαγειρεύονται για 40-60 λεπτά. Άλλα είδη κρέατος (γαλοπούλα, αρνί και κυρίως βοδινό για λίγο περισσότερο). Για 20-10 λεπτά πριν το κρέας είναι έτοιμο, μπορείτε να προσθέσετε τα υπόλοιπα λαχανικά. Ωστόσο, το κρέας μπορεί να μαγειρευτεί χωριστά.