Συμφωνείτε ότι κανένα γιορτινό τραπέζι, και ειδικά μια λαμπρή Χριστουγεννιάτικη γιορτή, δεν μπορεί να κάνει χωρίς μια νόστιμη και πρωτότυπη λιχουδιά. Μπορείτε να το αγοράσετε εκ των προτέρων στο κατάστημα, αλλά σας προσφέρουμε διάφορες συνταγές για την προετοιμασία μιας χριστουγεννιάτικης κέικ στο σπίτι .
Η συνταγή για την τούρτα των Χριστουγέννων
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 0,25;
- άμυλο πατάτας - 0,25.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 6 κουτ. σούπας. κουτάλια;
- αυγό - 4 τεμ.
Για τη γέμιση:
- κονιάκ - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- σοκολάτα - 250 g.
- κρόκο αυγού - 4 τεμάχια.
- ζάχαρη - 150 g.
- βούτυρο - 150 g.
- καφέ μαύρο καφέ - 2 κουταλιές της σούπας.
Κρέμα για διακόσμηση:
- κρόκο αυγού - 2 τεμάχια.
- βούτυρο - 100 g.
- ζάχαρη - 75 g.
- ρούμι - 2 κουταλιές της σούπας.
- μαύρο καφέ - 2 κουτ.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε ένα γαλλικό χριστουγεννιάτικο κέικ, ζυμώστε πρώτα τη ζύμη για το μπισκότο. Τα αυγά ψιλοκομμένα σε ένα μπολ και διαχωρίζουμε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Κατόπιν χτυπάτε τον πρώτο μίξερ σε ένα μεγάλο αφρό και εισάγετε σταδιακά μισή μερίδα ζάχαρης. Ανακατέψτε τους κρόκους με την άσπρη άμμο και βγάλτε τις σκίουροι. Στο προκύπτον μαζικό αλεύρι και το άμυλο πατάτας. Ανακατεύουμε ελαφρά τα πάντα, προσθέτουμε τις υπόλοιπες κτυπημένες πρωτεΐνες και ανακατεύουμε ελαφρά και απλώνουμε τη ζύμη σε ένα ταψί, διανέμοντάς το σε σχήμα ορθογωνίου. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά.
Χωρίς να χάνουμε χρόνο, προετοιμάζουμε το γέμισμα: στους κρόκους αυγών, χύστε τη ζάχαρη και χτυπήστε μαζί με ένα μίξερ. Η σοκολάτα λιώνει, ρίχνει ισχυρό μαύρο καφέ και εισάγει κτυπημένους κρόκους αυγού. Στη συνέχεια, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο και προσθέστε κονιάκ. Ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να λείψει και να καθαριστεί στο ψυγείο.
Βάζουμε το τελικό μπισκότο στην πετσέτα, το μετατρέπουμε σε ρολό, καλύπτεται με πετσέτα και το αφήνουμε να κρυώσει. Για να κάνετε μια κρέμα, ανακατέψτε τον μαύρο καφέ με το ρούμι. Οι κρόνοι τρίβονται με τη ζάχαρη και ρίχνουν απαλά το μίγμα καφέ. Στη συνέχεια, προσθέστε μαλακό βούτυρο και χτυπήστε μέχρι να επιτευχθεί ομαλή κρέμα.
Στη συνέχεια, προχωρήστε στη συναρμολόγηση του κέικ: ξεδιπλώστε το μπισκότο, τοποθετήστε το γεμίζοντας πάνω του και μοιραστείτε ομοιόμορφα. Πάλι απενεργοποιήστε, καλύψτε με κρέμα καφέ και ένα πιρούνι, εφαρμόζουμε αυλακώσεις που μοιάζουν με φλοιό δέντρου. Αφαιρούμε τη θεραπεία στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
Πώς να διακοσμήσετε ένα χριστουγεννιάτικο κέικ; Κόψτε τον κύλινδρο λοξά και από τα δύο άκρα. Μεταφέρουμε το κούτσουρο σε ένα πιάτο και κόβουμε τα κοψίματα από πάνω, σχηματίζοντας κόμπους. Πασπαλίστε με ξύλα και κόψτε το κέικ "Χριστουγεννιάτικο κέικ" στο τραπέζι.
Χριστουγεννιάτικο κέικ κέικ
Συστατικά:
- τυρί cottage - 500 g.
- Μπισκότα κουλουρακιών - 20 τεμάχια.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, καρύδια - για γεύση?
- σοκολάτα - 100 g.
- γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κακάο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ακτινίδια φρούτα - 2 τεμ.?
- φλούδα πορτοκαλιού.
- ζάχαρη σε σκόνη;
- κρέμα - για διακόσμηση.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε τυρί με ζάχαρη και διαιρέστε τα σε δύο μέρη. Σε μικρότερο μέρος, ρίχνουμε το κακάο και ανακατεύουμε. Αποξηραμένα φρούτα και απολαύστε, καρύδια ψιλοκόψτε, και αλέστε φλούδα πορτοκαλιού σε ένα τρίφτη. Συνδυάζουμε όλα αυτά με το μεγαλύτερο μέρος του τυροκομείου. Βάζουμε τα μπισκότα για λίγα δευτερόλεπτα σε ζεστό γάλα.
Βάζουμε μια ταινία φαγητού στον πίνακα κοπής. Τώρα βάζουμε 4 μπισκότα στην κορυφή και διανέμετε προσεκτικά ένα μέρος του τυροκομείου που αναμιγνύεται με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς. Από κάθε πλευρά σχηματίζουμε τους τοίχους ενός σπιτιού από το ίδιο μπισκότο. Kiwis μου, σκουπίστε, κόψτε τη φλούδα και κόψτε σε κύκλους. Τους εξάπτουμε πάνω από το τυρί cottage και καλύπτουμε με 4 μπισκότα. Στη συνέχεια τα επιμεταλλώνουμε με τυρί cottage με κακάο, σχηματίζοντας μάζα gorochkoy, και καλύπτουμε τα υπόλοιπα μπισκότα. Γεμίστε το τελειωμένο σπίτι με τη σοκολάτα. Γι 'αυτό, λιώστε τη σοκολάτα και προσθέστε λίγο γάλα.
Τώρα απομένει μόνο να διακοσμήσουμε τη δημιουργία μας: από τις πορτοκαλί κρούστες κάνουμε τα παράθυρα και βάζουμε τη σαντιγί στην οροφή που μιμείται το χιόνι. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το κέικ με σκόνη ζάχαρης.