Πώς να φτιάξετε τυρί;

Μην θέλετε να πληρώνετε υπερβολικά, ειδικά εάν ξέρετε πώς να φτιάξετε ένα σπιτικό τυρί, γιατί η συνταγή του είναι απλή και θα είστε απολύτως σίγουροι για την ποιότητα του παραληφθέντος προϊόντος, ακόμα και να το αποθηκεύσετε.

Τυρί τυριού

Ο ευκολότερος τρόπος να μαγειρεύετε τυρί από ένα παρόμοιο προϊόν. Επειδή και το τυρί και το τυρί cottage είναι κατασκευασμένα από πλήρες γάλα, χρησιμοποιώντας τα πιο απλά πρόσθετα, θα σας πούμε πώς να φτιάξετε σπιτικό τυρί από τυρί cottage.

Συστατικά:

Προετοιμασία

Λοιπόν, αν το αγρόκτημα έχει μπλέντερ. Σε αυτή την περίπτωση, βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ και κτυπήστε μέχρι να γίνει η μάζα εντελώς ομοιογενής. Αν δεν υπάρχει μπλέντερ, χτυπήστε τα αυγά με αλάτι και σόδα, προσθέστε το τριμμένο τυρί cottage και το μαλακωμένο βούτυρο. Τρίψτε έτσι ώστε οι μάζες να μην είναι ορατά κομμάτια των συστατικών. Μετά από αυτό, τοποθετούμε την μάζα τυριού σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα (εάν ο πυθμένας είναι μη κολλημένος, χρησιμοποιήστε μια ξύλινη ή πλαστική σπάτουλα) και το θερμαίνετε αργά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αν φοβάστε ότι θα καεί ακόμα, θερμαίνετε τη μάζα σε ένα λουτρό νερού. Το αποτέλεσμα είναι μια ιξώδης μάζα, η οποία πρέπει να μεταφερθεί σε ένα δοχείο και να φυλαχθεί σε ψυγείο. Όπως γνωρίζετε, είναι επίσης εύκολο να φτιάξετε τηγανισμένο τυρί με πρόσθετα στο σπίτι. Κόψτε το ζαμπόν ή τα χόρτα ή τα τηγανισμένα μανιτάρια και προσθέστε το στο τέλος της τήξης. Μπορείτε να απλώσετε το ψωμί, να προσθέσετε τυρί ή ρύζι.

Το τυρί είναι σχεδόν όπως στο κατάστημα

Είπαμε πώς να φτιάχνουμε τυρόπηγμα για την εξάπλωση σε σάντουιτς ή τοστ. Δεν τους αρέσει ο καθένας μαλακό τυρί, γι 'αυτό σας λέμε πώς να φτιάξετε ένα σκληρό τυρί.

Συστατικά:

Προετοιμασία

Το γάλα (2,5 λίτρα) ζυμώνεται. Για να το κάνετε αυτό, αφήστε το για 2 ημέρες σε ένα ζεστό μέρος. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δοχείο σε ένα λουτρό νερού και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να συλλέγεται η πυκνή μάζα σε ένα κομμάτι. Ρίξτε αυτή τη μάζα στη σακούλα γάζας (5-6 στρώσεις γάζας) και αφήστε το υγρό να στραγγίσει. Λαμβάνουμε ένα λεπτό σπιτικό τυρί cottage. Δεν χρειάζεται να σκουπιστεί μέσα από κόσκινο. Απλά προσθέστε το βρασμένο φρέσκο ​​γάλα, το αλάτι και το κουρκούμη. Ανακατεύουμε καλά και ζεσταίνουμε. Όταν ο ορός απελευθερώνεται από τη μάζα, το ρίχνουμε πίσω στο τραπεζομάντιλο. Περιμένουμε για μια ώρα και μισή, παρεμβαίνουμε στη σόδα και το λάδι και ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα με ένα πάχος πάχους, όχι για μεγάλο χρονικό διάστημα - λίγα λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε, έτσι ώστε το τυρί δεν χρειάζεται να αποξεσθεί από το κάτω μέρος.

Το τυρί τοποθετείται στο κύπελλο, από πάνω βάζουμε το ζυγό (μια μικρή πλάκα με ένα βάζο με νερό, για παράδειγμα). Κρατάμε στο ψυγείο μια-δυο μέρες, έπειτα ετοιμάζουμε σάντουιτς. Δεν υπάρχει διαφορά για το πώς να φτιάξετε τυρί - από κατσίκι, αγελάδα ή μεικτό γάλα. Η επιλογή εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας γεύσης.

Απαλό τυρί

Για όσους αγαπούν τα λεπτά τυριά, θα σας πούμε πώς να κάνετε το τυρί Adyghe στο σπίτι. Είναι παρόμοιο με το "Almette" και άλλες παρόμοιες νοστιμιές τυριού cottage.

Συστατικά:

Προετοιμασία

Μαγειρεύουμε γρήγορα, δεν πηγαίνουμε από την κουζίνα. Το γάλα θερμαίνεται μέχρι να εμφανιστούν οι φυσαλίδες, αλλά σε καμία περίπτωση δεν αφήνεται να βράσει. Ρίχνουμε σε γιαούρτι ή παγωτό bifid. Πρέπει να είναι πολύ φρέσκο. Γκρι, που δεν επιτρέπει το βρασμό, μέχρι τη στιγμή που το υγρό αρχίζει να διαχωρίζεται. Αμέσως αφαιρούμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το παρασκεύασμά μας σε μια σακούλα γάζας. Όταν το υγρό αποστραγγίζεται, προσθέστε αυτό που σας αρέσει περισσότερο: λίγο αλάτι, ένα σύνολο αγαπημένων μπαχαρικών, ψιλοκομμένο άνηθο ή κρεμμύδια, σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά, μεταφέρουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε στο ψυγείο για τη νύχτα.