Ο ρόζ σολομός έχει μια σημαντική διαφορά και πλεονέκτημα μεταξύ άλλων εκπροσώπων της οικογένειας σολομού - είναι διαθέσιμο και ταυτόχρονα όχι λιγότερο νόστιμο από τους ομολόγους του. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε για τις επιλογές για ένα φθηνό και όχι λιπαρό πιάτο για δείπνο, ή μάλλον για τον ροζ σολομό που ψήνεται με μανιτάρια.
Ροζ σολομός με μανιτάρια και τυρί
Συστατικά:
- φρέσκο ρόδινο σολομό - 1 σφάγιο.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- μανιτάρια (σαμπάνια) - 180 g.
- σκληρό τυρί - 90 g;
- μαγιονέζα ·
- αλάτι, πιπέρι?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Ξεπλένουμε τα ψάρια, χωρίζουμε τα φιλέτα και τα καθαρίζουμε από τα κόκαλα. Κόβουμε το κομμάτι φιλέτου κατά κομμάτι. Λαχανικά και μανιτάρια περνούν στο φυτικό έλαιο μέχρι να μαλακώσουν. Κομμάτια ψαριού τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος και διανέμουμε τα διαχωρισμένα λαχανικά στην κορυφή. Το τριμμένο τυρί αναμειγνύεται με σπιτική μαγιονέζα , αλάτι και πιπέρι και διανέμει τη μάζα πάνω από το μαξιλάρι λαχανικών. Ψήνουμε ροζ σολομό με τυρί και μανιτάρια στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
Ρόλο ροζ σολομού με μανιτάρια
Συστατικά:
- φιλέτο ροζ σολομού - 500 γραμμάρια.
- μανιτάρια - 200 g.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- ξινή κρέμα;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- χόρτα - για γεύση?
- ψίχουλα ψωμιού?
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Αλατισμένο καυτό ροζ σολομό και πιπέρι. Τοποθετούμε το στέλεχος δύναμης σε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε ένα φύλλο πετσετάκι ή φύλλο αλουμινίου. Κόβουμε μανιτάρια και τα τηγανίζουμε μέχρι να είναι έτοιμα με κρεμμύδια. Η γέμιση διανέμεται πάνω από το στρώμα του κιμά ψαριού και τυλίγεται σε ρολό. Λιπάνετε το ρολό με ένα χτυπημένο αυγό και πασπαλίζετε με ψωμί . Ροζ του ροζ σολομού στο φούρνο με τα μανιτάρια θα είναι έτοιμη μετά από 20 λεπτά σε 200 μοίρες.
Ροζ σολομός γεμιστό με μανιτάρια
Συστατικά:
- ροζ σολομός (φιλέτα) - 1 κιλό.
- ζαχαρότευτλα - 200 g.
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σκόρδο - 1 τεμάχιο.
- ψωμί - 2-3 τεμάχια.
- σκληρό τυρί - 1/2 κουταλιές της σούπας.
- Θυμάρι - 1/4 κουταλιού.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Το φιλέτο ξεπλένεται και στεγνώνεται με πετσέτες κουζίνας. Κόβουμε τα φιλέτα, αλλά όχι
Σε ένα τηγάνι, λιώνετε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο με την ίδια ποσότητα ελαιόλαδου και τηγανίζετε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Μετά το τέλος του μαγειρέματος, βάλτε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα τηγάνι. Σερβίρουμε την παρασκευασμένη γέμιση με θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα μανιτάρια με ψίχουλα και τυρί, στη συνέχεια διανείμετε τη μάζα μεταξύ των δύο μισών του φιλέτου και καλύψτε τη γέμιση της κορυφής τους. Ψήνουμε ψάρια για 20-25 λεπτά στους 200 βαθμούς, στη συνέχεια σερβίρουμε σε ένα τραπέζι με σάλτσα κρέμας, γαρνίρισμα πατάτας και φρέσκα βότανα.