Οι ψιλοκομμένοι ρόλοι λάχανων προετοιμάζονται χωρίς τη συμμετοχή των συστατικών του κρέατος και της ξινή κρέμας, ωστόσο αυτό το γεγονός δεν αποτελεί εμπόδιο για να πάρει ένα νόστιμο, αρωματικό και θρεπτικό πιάτο. Υπάρχουν πολλοί τρόποι βελτίωσης των χαρακτηριστικών γεύσης του τροφίμου χωρίς τη χρήση προϊόντων ζωικής προέλευσης.
Πώς να μαγειρέψουν τα άπαχα ροκανίδια λάχανων;
Εάν δεν γνωρίζετε ήδη πώς να προετοιμάσετε τους άχυρους ρόλους λάχανων, η παρακάτω επιλογή θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε τις αποχρώσεις της τεχνολογίας και να συνειδητοποιήσετε την ιδέα με τον καλύτερο δυνατό τρόπο, έχοντας επιτύχει το ιδανικό αποτέλεσμα. Οποιαδήποτε από τις συνταγές μπορεί να προσαρμοστεί στις προτιμήσεις σας, αλλά πάντα να θυμάστε τα εξής:
- Κατά την προετοιμασία του πιάτου, μην χρησιμοποιείτε ξινή κρέμα, μαγιονέζα, βούτυρο ή άλλα ζωικά λίπη.
- Προετοιμάζοντας τα φύλλα, κόψτε το λάχανο στο κούτσουρο, χαμηλώστε το σε βραστό νερό και αφαιρέστε κάθε 2-3 λεπτά ένα ζευγάρι ανώτερων μαλακωμένων φύλλων.
- Η γέμιση για τους άχυρους ρόλους λάχανων μπορεί να γίνει από λαχανικά, μανιτάρια με την προσθήκη ρύζι ή άλλα δημητριακά.
Λουλούδια με λαχανικά
Οι πιο απλοί και νόστιμοι κύλινδροι από λάδι είναι φτιαγμένοι με ρύζι και ένα κλασσικό μείγμα λαχανικών: κρεμμύδια και καρότα. Εάν είναι επιθυμητό, η σύνθεση της γέμισης μπορεί να επεκταθεί προσθέτοντας λίγο βουλγαρικό γλυκό πιπέρι για χυμό και επιπλέον γεύση. Χάρη σε μια ώρα και μισή, μπορείτε να φτιάξετε τέσσερις μερίδες στο στόμα.
Συστατικά:
- λάχανο - 1 κεφαλή?
- ρύζι - 1 γυαλί.
- καρότα και κρεμμύδια - 2 τεμ.
- χυμός τομάτας - 1 γυαλί.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά, βούτυρο.
Προετοιμασία
- Βράζουμε ρύζι και ετοιμάζουμε τα λάχανα.
- Περάστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέστε το μισό στο ρύζι.
- Στα υπόλοιπα λαχανικά χύνεται χυμός ντομάτας, ρίχνεται μπαχαρικά, σκόρδο και βράζει.
- Κάνετε φρέσκους γεμισμένους κυλίνδρους λάχανων, τα τηγανίζετε σε φυτικό λάδι και τους πετάτε κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά, προσθέτοντας σάλτσα ντομάτας.
Λάχανο με ρόδες με μανιτάρια
Τα υπέροχα ρολά λάχανου με μανιτάρια θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα κλασικά . Η συνταγή χρησιμοποιεί πάντα διαθέσιμους σπόρους, αλλά αν μπορείτε να τις αντικαταστήσετε με τα μανιτάρια, φροντίστε να το χρησιμοποιήσετε - από αυτό το πιάτο γίνεται πιο αρωματικό και πιο νόστιμο. Από τον καθορισμένο αριθμό προϊόντων, θα ληφθούν 4 μερίδες.
Συστατικά:
- λάχανο - 1 κεφαλή?
- ρύζι - 1 γυαλί.
- μπιζέλια - 300 g.
- καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
- χυμός τομάτας - 1 γυαλί.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- αλάτι, καρυκεύματα, χόρτα, λάδι.
Προετοιμασία
- Βράζουμε ρύζι, προσθέτουμε τηγανητά μανιτάρια, μισά κρεμμύδια και καρότα, πράσινα, καρυκεύματα.
- Διακοσμούν τα φύλλα και γεμίζουν γεμισμένο λάχανο, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
- Το υπόλοιπο τηγανίζουμε σε χυμό, σκόρδο, προσθέτουμε καρυκεύματα και χύνουμε σε ροκανίδια με άπαχο λάχανο.
- Ανακατέψτε το πιάτο κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά.
Πολύτιμοι ρόλοι λάχανων με φαγόπυρο
Κάνοντας ένα πιάτο αυτού του είδους, τα πιο απροσδόκητα πειράματα έχουν ως αποτέλεσμα ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα γεύσης. Έτσι, αν κάνετε λάχανο λάχανο λάχανο , και προσθέστε το μαγειρεμένο φαγόπυρο αντί του ρυζιού, θα αποδειχθεί ότι είναι εντελώς νέο από κάθε άποψη, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο και ορεκτικό.
Συστατικά:
- λάχανο Πεκίνο - 1 κεφάλι?
- φαγόπυρο - 1 ποτήρι.
- καρότα και κρεμμύδια - 2 τεμ.
- χυμός τομάτας - 1 γυαλί.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- αλάτι, καρυκεύματα, χόρτα, λάδι.
Προετοιμασία
- Κόψτε τη βάση από το λάχανο, διαχωρίστε τα φύλλα και τα περιποιήστε για μερικά λεπτά σε βραστό νερό.
- Βράζω φαγόπυρο, ανακατεύουμε με το μισό κρεμμύδι-καρότο.
- Οι γεμισμένοι κύλινδροι λάχανων τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα.
- Το τηγάνισμα αναμιγνύεται με χυμό, σκόρδο, καρυκεύματα, χύνεται σε ρόλους λάχανου.
- Γεμίστε τα ροκανίδια με άπαχο λάχανο κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά.
Λαχανικά με πατάτες
Παραδόξως νόστιμα είναι τα άπαχα ροδάκια με πατάτες, τα οποία συμπληρώνονται με κρεμμύδια και μανιτάρια. Ρύζι ή άλλα δημητριακά σε αυτή την περίπτωση δεν χρησιμοποιούνται, αλλά το αποτέλεσμα γεύσης δεν είναι λιγότερο από το συνηθισμένο. Για να τροφοδοτήσει το πρωτότυπο και νόστιμο πιάτο των τεσσάρων ανθρώπων πρέπει να περάσουν μια ώρα και ένα μισό.
Συστατικά:
- λάχανο - 1 κεφαλή?
- πατάτα - 400 g.
- μανιτάρια - 400 g.
- καρότα και κρεμμύδια - 2 τεμ.
- χυμός ντομάτας - 2 φλιτζάνια.
- άνηθο - 1 μάτσο.
- ζάχαρη, αλάτι, καρύκευμα, λάδι.
Προετοιμασία
- Ετοιμάστε τα φύλλα, βράστε τις πατάτες και μετατρέψτε τις σε πατάτες.
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι, καρότα και μανιτάρια, σεζόν, προσθέτουμε στο πολτοποιημένο πατάτες.
- Γεμίστε τα φύλλα με τα φύλλα, τα βάζετε σε κατσαρόλα.
- Ρίξτε τα προϊόντα σάλτσας, βράστε κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά, σερβίρεται με ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο.
Πολύτιμα ρολά λάχανο με φουά γκρα
Πρωτότυπα και ενδιαφέροντα γεύση είναι τα άπαχα ροδάκια με κεχρί και μανιτάρια. Αρχικά, οι κόκκοι πρέπει να βράσουν, να βράσουν για μερικά λεπτά και να ξεπλυθούν καλά. Αυτό θα αφήσει την δυσάρεστη πικρία που είναι εγγενής στο προϊόν. Η σάλτσα μπορεί να παχυνθεί περαιτέρω με αλεύρι, τηγανίζοντας λίγο με λάδι.
Συστατικά:
- λάχανο - 1 κεφαλή?
- κεχρί - 1 ποτήρι.
- μανιτάρια - 350 g.
- καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
- τοματοπολτός - 100 g;
- ζωμός λαχανικών - 250 ml.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά, βούτυρο.
Προετοιμασία
- Ετοιμάστε τα φύλλα και το κεχρί.
- Περάστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, προσθέστε τα μανιτάρια, το κεχρί και τηγανίστε για 10 λεπτά.
- Ρίχνουμε 150 ml βράζοντος ύδατος, ετοιμάζουμε τη μάζα και την ρουφηξιά για 15 λεπτά.
- Γεμίστε τα φύλλα με τα φύλλα, τα βάζετε σε κατσαρόλα.
- Ανακατεύουμε το ζωμό με τα ζυμαρικά, την εποχή, ρίχνουμε σε ρόλους λάχανων, κτυπάμε στο καπάκι για 20 λεπτά.
Το λάχανο κυλά με φασόλια
Γεμιστά λάχανα με φασόλια, χάρη στα χαρακτηριστικά του τελευταίου, δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερα από το κλασικό πιάτο με το κρέας από τις θρεπτικές τους ιδιότητες και σε ορισμένες περιπτώσεις το ξεπερνούν. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβα φασόλια ή προ-ενυδατώστε και βράστε μέχρι να είναι έτοιμο να στεγνώσει.
Συστατικά:
- λάχανο - 1 κεφαλή?
- φασόλια έτοιμο - 700 g;
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- χυμός τομάτας - 1,5 φλιτζάνια.
- αλάτι, μπαχαρικά, λάδι.
Προετοιμασία
- Τα φύλλα λάχανων προετοιμάζονται.
- Περάστε το κρεμμύδι με καρότα, προσθέστε φασόλια, προθέρμανση 2 λεπτά.
- Από τα φύλλα και τα γεμιστικά κάνουν λάκκα ρολά, χύστε τους χυμό ντομάτας, καρυκεύματα σε γεύση και κλαδεύονται κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά.
Παλιές ρόδες λάχανου στο φούρνο
Πολύτιμα ροκανίδια λάχανων, η συνταγή των οποίων μαθαίνετε αργότερα, σε αντίθεση με τις προηγούμενες παραλλαγές, προετοιμάζονται στο φούρνο. Η σύνθεση της γέμισης μπορεί να συμπληρωθεί, εάν είναι επιθυμητό, με άλλα λαχανικά ή τηγανητά και να προστεθεί λίγο σάλτσα ντομάτας στη σάλτσα. Από τον καθορισμένο αριθμό εξαρτημάτων, θα ληφθούν τέσσερα νόστιμα τμήματα.
Συστατικά:
- λάχανο - 1 κεφαλή?
- ρύζι - 300 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- ρίγανη - ½ κουταλάκι του γλυκού.
- Αποξηραμένο μέντα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πράσινο μαϊντανό - 1 μάτσο?
- ζωμός λαχανικών - 1 λίτρο.
- ελαιόλαδο - 1 γυαλί.
- αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Βράζουμε το ρύζι, προσθέτουμε το κρεμμύδι που έχει αποθηκευτεί σε λάδι, αρωματικά βότανα, πράσινα μαϊντανό και ανακατεύουμε.
- Ετοιμάστε τα φύλλα λάχανων, τα γεμίστε με ρύζι, τα βάζετε σε σχήμα.
- Στο ελαιόλαδο τηγανίζουμε το αλεύρι, ρίχνουμε το ζωμό, ανακατεύοντας το μείγμα με ένα χτύπημα.
- Ρίξτε τη σάλτσα σε γεύση, ρίξτε στο καλούπι πάνω.
- Απομακρύνετε το δοχείο σε θερμαινόμενο φούρνο.
- Μετά από 30-40 λεπτά, θα είναι έτοιμοι οι άπαχοι ψημένοι ρόλοι λάχανων.
Πολύ χαλαροί ρόλοι λάχανων - συνταγή
Η ακόλουθη συνταγή θα ευχαριστήσει όσους δεν θέλουν να ασχοληθούν με την προετοιμασία των φύλλων λάχανου και το γέμισμα τους. Οι λεπτές λεπτές ροδέλες λάχανων γίνονται με τη μορφή κεφτεδάκια, μετά την οποία ψήνονται με τον ίδιο τρόπο στον φούρνο ή κηρώνονται σε σάλτσα στη σόμπα. Αφού ξοδέψετε μια ώρα και μισή, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο για τέσσερα άτομα.
Συστατικά:
- λάχανο - 400 g.
- ρύζι - 100 g.
- καρότα και κρεμμύδια - 2 τεμ.
- μανιτάρια - 250 g.
- έλαιο - 50 g.
- σάλτσα ντομάτας - 1,5 φλιτζάνια.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- αλεύρι - 50 g.
- ζάχαρη, αλάτι, καρυκεύματα, φυτικά έλαια.
Προετοιμασία
- Βράζετε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί.
- Τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και περάστε τα συστατικά μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία στο τηγάνι.
- Απομακρύνετε το λάχανο, πιείτε σε βραστό νερό για μερικά λεπτά, στη συνέχεια ρίχνετε σε κόσκινο, αφήστε να στραγγίσει και ανακατέψτε με τηγανητό ρύζι.
- Περίστε τη μάζα, διαμορφώστε τα μακρόστενα κοτόπουλα, ψήστε τα σε αλεύρι, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε σάλτσα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και στείλτε το στο φούρνο.
- Μετά από 40 λεπτά θα είναι έτοιμοι οι χαλαροί ρόλοι λάχανων.
Πολύγλωσσοι κύλινδροι λάχανων στο πολυμεταβλητό
Είναι εύκολο και απλό να μαγειρεύετε φρέσκους γεμιστές ρόδες λάχανου με ρύζι σε ένα πολυμεταβλητό. Η πλήρωση μπορεί να είναι απολύτως κάθε επιλογή: από ρύζι με ψητό κρεμμύδι ή λαχανικά, με την προσθήκη μανιταριών, από φασόλια ή άλλα άπαχα συστατικά. Ως συμπλήρωμα χρησιμοποιείται η παραδοσιακή σάλτσα ντομάτας από ζυμαρικά ή χυμό ντομάτας.
Συστατικά:
- λάχανο - 1 κεφαλή?
- γέμιση - 1 kg.
- σάλτσα ντομάτας - 1,5 φλιτζάνια.
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα.
Προετοιμασία
- Ετοιμάστε το λάχανο και το παραγέμισμα.
- Οι γεμισμένοι κύλινδροι λάχανων τοποθετούνται σε ένα μπολ.
- Γεμίστε τα κενά με αρωματισμένη σάλτσα ντομάτας και ενεργοποιήστε το "Σβήσιμο" για 1 ώρα.