Το κέικ "Μαύρο Δάσος" - η εφεύρεση των Γερμανών ζαχαροπλαστών, είναι από καιρό παγκοσμίως γνωστή. Τα απαράμιλλα χαρακτηριστικά γεύσης του επιδόρπιου επιτυγχάνονται χάρη στον αρμονικό συνδυασμό μπισκότου σοκολάτας με γέμιση από κεράσι και κρεμώδη κρέμα.
Πώς να μαγειρέψετε μια τούρτα "Μαύρο Δάσος";
Η αυθεντική τεχνολογία προετοιμάζει το κέικ "Μαύρο Δάσος" με κεράσια, κρέμα, και ως βάση χρησιμοποιείται μπισκότο σοκολάτας.
- Τα μπισκότα ψήνονται σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή.
- Τα κεράσια χρησιμοποιούνται χωρίς κουκούτσι: νωπά, κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα.
- Η κρέμα για κρέμα γάλακτος θα χρειαστεί περιεκτικότητα σε λιπαρά μεγαλύτερη από 30%.
- Ο κόλιαντρο εμποτίζεται με σιρόπι κερασιού.
- Το κέικ "Μαύρο Δάσος" είναι διακοσμημένο με κρέμα, κομμάτια σοκολάτας και κοκτέιλ κεράσι.
Τούρτα "Μαύρο Δάσος" - μια κλασική συνταγή
Η κλασική κέικ του Μέλανα Δρυμού "Μαύρο Δάσος" εκπληρώνει με την τρυφερότητα της γεύσης και ταυτόχρονα τον κορεσμό της. Τα αρχικά κέικ είναι εμποτισμένα με ένα μείγμα σιροπίου, βρασμένο από νερό και ζάχαρη σε ίσες αναλογίες, στο οποίο προστίθενται στο γούστο και την επιθυμία το κρασάκι, το λικέρ ή ο συμπυκνωμένος χυμός.
Συστατικά:
- αυγά - 6 τεμ.
- αλεύρι - 120 g.
- άμυλο και κακάο - 60 g το καθένα.
- ζάχαρη - 250 g.
- έλαιο - 80 g.
- κεράσι - 350 γρ.
- χυμός κερασιού - 150 ml.
- ζάχαρη σε σκόνη - 170 g.
- νιφάδες κερασιού - 90 ml.
- ζελατίνη - 12 g;
- κρέμα - 1,5 λίτρα.
- κανέλα, εμποτισμός.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το βούτυρο με ζάχαρη, κρόκους, προσθέστε αλεύρι, 40 γραμμάρια αμύλου και αστράγαλο.
- Ψήστε ένα μπισκότο σε 180 μοίρες 40-50 λεπτά, δροσερό, κομμένο.
- Φέρτε το χυμό με κανέλα για να βράσει, ανακατέψτε το άμυλο, κεράσι, δροσερό.
- Για κρέμα γάλακτος, χτυπήστε 650 γρ. Κρέμας, προσθέστε βάμμα, 70 γρ. Σκόνη, διαλυμένη ζελατίνη, ανακατέψτε.
- Εμποδίστε τα κέικ με σιρόπι, στη χαμηλότερη και τη μέση απλώστε την κρέμα και το κεράσι.
- Ψωμί κέικ σοκολάτας με κεράσι "Μαύρο Δάσος" είναι λερωμένο με κτυπημένη κρέμα και σκόνη, διακοσμημένα.
Τούρτα "Μαύρο Δάσος" - συνταγή
Πολύ περίπλοκο στην τεχνολογία της δημιουργίας, αλλά ταυτόχρονα εκπληκτικά νόστιμο είναι το κέικ μους "Μαύρο Δάσος". Μπορεί να ληφθεί κέικ σοκολάτας biscuit με πάχος εκατοστόμετρου, κόβοντας έναν κύκλο με διάμετρο 16 cm ή ψήνοντας ένα στέλεχος σε κατάλληλο σχήμα, χρησιμοποιώντας γι 'αυτό τις αναλογίες των συστατικών ανά 1 αυγό.
Συστατικά:
- κρέμα - 400 ml.
- τυρί κρέμα - 200 g?
- γάλα - 125 ml;
- λευκή σοκολάτα - 100 g;
- ζελατίνη - 20 g.
- ζάχαρη - 130 g;
- μαύρη σοκολάτα - 50 γρ.
- κεράσι - 300 g.
- άμυλο - ¼ κουταλάκι κλπ.
- λικέρ - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπισκότο κέικ - 1 τεμ.?
- ζελέ βερνίκι.
Προετοιμασία
- 100 γραμμάρια κερασιών θερμαίνονται με κονιάκ, προσθέτουμε 50 γραμμάρια ζάχαρης, άμυλο, μαγειρεύουμε για 2 λεπτά, κόβουμε με μπλέντερ, αναμιγνύουμε με τη διαλυμένη ζελατίνη (3 γραμμάρια), καταψύγουμε το φιλμ σε δακτύλιο με διάμετρο 16 εκατοστά.
- Βάλτε τη κρέμα με ζάχαρη, ανακατεύετε με μούρα, ζελατίνη (4 g), φέτες μαύρης σοκολάτας, ρίχνετε σε κομπόστα κερασιών, παγώστε.
- Η υπόλοιπη κρέμα με ζάχαρη συνδυάζεται με τυρί, λιωμένο στο γάλα με λευκή σοκολάτα, ζελατίνη, χτυπημένο με μπλέντερ.
- Σε σχήμα 18 εκατοστών σε διάμετρο, 2/3 του μους χύνεται πάνω στην μεμβράνη, στη συνέχεια τοποθετούνται κατεψυγμένα στρώματα, το υπόλοιπο μους και το μπισκότο.
- Αφήστε το προϊόν να καταψυχθεί, γυρίστε πάνω σε ένα πιάτο, αφαιρέστε την μεμβράνη και γεμίστε με γυαλιστερό.
Τούρτα "Μαύρο Δάσος" με μασκαρπόνη
Λιγότερο περίπλοκη είναι η συνταγή για την παρασκευή ενός κέικ "Μαύρο Δάσος" με μια κρέμα από μασκαρπόνη, η οποία παραδοσιακά συμπληρώνεται από ένα κεράσι. Τα μούρα είναι προ-εμποτισμένα για αρκετές ώρες σε ένα λικέρ ή σιρόπι κερασιού, μετά τα οποία αφήνουν να στραγγίσουν και να στεγνώσουν λίγο. Το μπισκότο σοκολάτας ψήνεται σύμφωνα με αποδεδειγμένη συνταγή.
Συστατικά:
- μπισκότο - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος - 250 ml.
- ζάχαρη σε σκόνη - 120 g.
- μασκαρπόνη - 200 g;
- κεράσι - 250 g.
- λικέρ ή χυμό.
Προετοιμασία
- Ψήστε, δροσερό και μουσκεμένο με μπισκότο χυμού κερασιού.
- Προετοιμάστε την κρέμα για το κέικ "Μέλανος Δρυμός" προσθέτοντας στη κρέμα κρέμας με μασκαρπόνη.
- Το μουσκεμένο κέικ είναι επικαλυμμένο με κρέμα, η υπόλοιπη κρέμα εξαπλώνεται, εναλλασσόμενη με τα κεράσια, από πάνω.
Κέικ χωρίς ψήσιμο "Μαύρο Δάσος"
Το "Μαύρο Δάσος", η συνταγή του οποίου θα παρουσιαστεί περαιτέρω, προετοιμάζεται σε μόλις 15 λεπτά, ωστόσο απαιτεί μακρύ εμποτισμό. Είναι πολύ βολικό να ετοιμάσετε ένα επιδόρπιο από το βράδυ και το πρωί για να αξιολογήσετε τη μαγική του αρμονική γεύση. Κατά την εκτέλεση της διαδικασίας δημιουργίας νοστιμιών, θα είναι δυνατή η αποφυγή θερμικής επεξεργασίας των συστατικών.
Συστατικά:
- μπισκότα σοκολάτας - 800 g.
- τυρί cottage - 600 g.
- κρέμα γάλακτος και συμπυκνωμένο γάλα - 5-6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαρμελάδα κερασιού - 200 γραμ.
Προετοιμασία
- Το τυρί Cottage σπάει με ένα μπλέντερ με ξινή κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα.
- Στοίβα μπισκότα στρώματα, promazyvaya κάτω με μαρμελάδα, και κορυφή με κρέμα.
- Ψεκάστε τα ψίχουλα στις πλευρές και στην κορυφή του επιδόρπιου.
- Διακοσμήστε το κέικ χωρίς ψήσιμο "Μαύρο Δάσος" με σοκολάτα και μούρα.
Τούρτα "Μαύρο Δάσος" σε ένα τηγάνι
Εάν δεν θέλετε να ενεργοποιήσετε το φούρνο ή απλά δεν έχετε την ευκαιρία να το χρησιμοποιήσετε, μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε ένα μπισκότο στο κέικ "Μαύρο Δάσος" σε ένα τηγάνι. Η γεύση μιας τέτοιας βάσης μπορεί να είναι κάπως κατώτερη από την αρχική, αλλά με μια επιδέξια προσθήκη ενός τέτοιου σωστού εμποτισμού και πλήρωσης της υποκατάστασης, κανείς δεν θα παρατηρήσει.
Συστατικά:
- αυγό - 3 τεμάχια.
- αλεύρι - 480 g.
- κεφίρ - 500 ml.
- ζάχαρη - 400 g;
- κακάο - 1 γυαλί.
- έλαιο - 80 g.
- αποπληρωμένη σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κρεμώδη κρέμα - 800 g.
- κεράσι, ενυδατωμένο σε σιρόπι - 350 g.
- σιρόπι κερασιού.
Προετοιμασία
- Χτυπάμε αυγά με ζάχαρη, βούτυρο και γιαούρτι.
- Προσθέστε το αλεύρι με κακάο και σόδα.
- Τα τμήματα της ζύμης απλώνονται στον πυθμένα της λεκάνης με ένα στρώμα 0,5 cm, ψημένο κάτω από το καπάκι της πίτας.
- Συλλέξτε το κέικ "Μαύρο Δάσος", μούσκεμα τα κέικ με σιρόπι, επικάλυψη με κρέμα και συμπληρώνοντας με κεράσια.
Τούρτα "Μαύρο Δάσος" με φράουλες
Τούρτα "Μαύρο Δάσος" - μια συνταγή που μπορεί να εκτελεστεί με επιτυχία με φράουλες, αντικαθιστώντας το με κεράσι μούρα. Το αποτέλεσμα δεν μπορεί να ονομαστεί αυθεντική έκδοση του επιδόρπιο, αλλά τα χαρακτηριστικά του μπορούν να ανταγωνιστούν για την υπεροχή της γεύσης και την έκπληξη με την αρμονία και την εξαιρετική ισορροπία οποιουδήποτε γκουρμέ γλυκό δόντι.
Συστατικά:
- μπισκότο σοκολάτας - 1 τεμ.
- Μασκαρπόνη και κρέμα - 250 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 100 g.
- σιρόπι φράουλας και μαρούλι - 100 γραμμάρια.
- λικέρ Kirsch - 50 ml.
- Φράουλες - 100 γρ.
Προετοιμασία
- Ψήστε, ψήστε, κόψτε το μπισκότο.
- Ανακατέψτε το σιρόπι με λικέρ, απολαύστε τα κέικ.
- Το κάτω κέικ λιπαίνεται με μαρούλι, καλυμμένο με ένα δεύτερο, το οποίο συμπληρώνεται με κρέμα από μασκαρπόνη, κρέμα και σκόνη ζάχαρης και φέτες μούρων.
- Λιπάνετε το υπόλοιπο κέικ top κρέμα, διακοσμήστε.
Τούρτα "Μαύρο Δάσος" στο multivark - συνταγή
Είναι εύκολο να ψήσετε ένα κέικ "Μέλανος Δρυμός" σε ένα multivark. Μπορείτε να κάνετε μια ζύμη μπισκότων σύμφωνα με μια κλασική συνταγή ή να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες αναλογίες συστατικών. Η παραδοσιακή κρέμα κρέμας θα αντικαταστήσει αποτελεσματικά την κτυπημένη κρέμα με υψηλό ποσοστό λίπους.
Συστατικά:
- αλεύρι και γιαούρτι - 1,5 φλιτζάνια.
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σόδα σβησμένο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κρέμα γάλακτος - 500 g;
- ζάχαρη σε σκόνη - 120 g.
- κεράσι - 400 γραμ.
Προετοιμασία
- Χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη, κεφίρ και σόδα.
- Προσθέστε το κακάο με αλεύρι, ψήστε 50-70 λεπτά στο μπισκότο "Ψήστε".
- Ψήνουμε το κέικ, κόβουμε, ψιλοκομμένο κρέμα, συμπληρώνεται με μούρα.
- Αφήστε το κέικ με μούρα "Μαύρο Δάσος" για τη νύχτα στο κρύο.
Τούρτα "Μαύρο Δάσος" - συνταγή από τον Αλέξανδρο Seleznev
Το κέικ "Μαύρο Δάσος" από τον Αλέξανδρο Σέλεννεφ υπενθυμίζει την κλασική έκδοση του επιδόρπιο. Ως βάση, χρησιμοποιείται κλασικό κέικ σοκολάτας , το οποίο κόβεται, εμποτίζεται με σιρόπι κερασιών με την προσθήκη υγρού. Η κρέμα σε αυτή την περίπτωση είναι απλά σαντιγύ.
Συστατικά:
- μπισκότο - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος - 500 ml.
- κεράσι - 300 g.
- ζάχαρη - 100 g.
- άμυλο - 25 g.
- σιρόπι για εμποτισμό.
Προετοιμασία
- Ψήστε ένα μπισκότο, ψύξτε, κόψτε, μουσκεμένο.
- Γεμίστε την κρέμα μέχρι τις κορυφές.
- Τα μούρα βρασμένα με ζάχαρη για 2 λεπτά.
- Προσθέστε άμυλο αναμειγμένο με τρεις κουταλιές της σούπας νερό, μαγειρέψτε μέχρι παχύ, δροσερό.
- Συμπληρώστε το κέικ πλήρωσης κεράσι και κρέμα, διακοσμούν.