Και σήμερα θα μάθουμε μαζί σας πώς να προετοιμάσουμε γρήγορα μια θεία και νόστιμη γευστική θεραπεία, η οποία αναμφίβολα θα ικανοποιήσει τα παιδιά και τους ενήλικες. Λοιπόν, ας φτιάξουμε μαζί σας ένα πανακότα φράουλας.
Πανακότα με φράουλες
Συστατικά:
- γάλα - 1,5 τεμάχια.
- Φράουλα - 2 στοιχεία;
- κρέμα 30% - 1 είδος.
- ξηρή ζελατίνη - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- ζάχαρη - 50 g.
Προετοιμασία
Τώρα να σας πω πώς να κάνετε panacota φράουλα. Έτσι, τα μούρα είναι καλά πλυμένα, αφαιρούμε τις ουρές και τα συντρίβουμε σε μπλέντερ. Η κρέμα αναμιγνύεται με γάλα και ζάχαρη, προσθέστε ζελατίνη και βάλτε το μίγμα γάλακτος σε αργή φωτιά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε απαλά και σε μικρές μερίδες βάζουμε τη μάζα γάλακτος φράουλα πουρέ. Βάζουμε το επιδόρπιο στα καλούπια και το βάζουμε στο ψυγείο. Μετά τη στερεοποίηση, κατεβάζουμε τα καλούπια για λίγα δευτερόλεπτα σε ζεστό νερό, κατά μήκος της άκρης, μαχαίριζουμε προσεκτικά και γυρίζουμε το panacotte σε ένα πιατάκι. Εάν θέλετε, διακοσμήστε το τελειωμένο επιδόρπιο με φρέσκα μούρα, καραμέλα, σοκολάτα ή σιρόπι.
Η συνταγή για μια panakota φράουλα
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος 12% - 1 λίτρο.
- φρέσκες φράουλες - 300 g.
- σαμπάνια - 200 ml.
- Ζάχαρη βανίλιας - 2 σακουλάκια.
- ζάχαρη - 150 g.
- ζελατίνη - 45 g.
Προετοιμασία
Έτσι, παίρνουμε μικρά γυαλιά σιλικόνης, στο κατώτατο σημείο της κάθε τοποθετήστε πλυμένες, επεξεργασμένες και σε φέτες φράουλες. Στην κατσαρόλα ρίξτε τη σαμπάνια, ρίξτε ένα τραπέζι κουταλιά ζάχαρης και το θερμαίνετε σε μια αδύναμη φωτιά, που δεν φτάνει σε σημείο βρασμού. Στη συνέχεια ρίχνουμε ένα πακέτο ξηρής ζελατίνης στο καυτό μίγμα και ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι. Η προκύπτουσα μάζα γεμίζεται με μούρα και αφήνεται να ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από περίπου 30 λεπτά, αφαιρέστε τα καλούπια στο ψυγείο και περιμένετε για την πλήρη σκλήρυνση του στρώματος του κρασιού.
Χωρίς να σπαταλάτε χρόνο, ρίξτε την κρέμα στην κατσαρόλα, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, συμπεριλαμβανομένης της βανίλιας, ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί και να θερμανθεί πλήρως, αλλά μην βράσετε. Σε ζεστή κρέμα γρήγορα χύστε τη ζελατίνη και χτυπήστε ελαφρώς χτύπημα, μέχρι ένα λεπτό αφρό.
Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη σαλάτα από τη φωτιά και αφήστε την κρέμα μας να κρυώσει για περίπου 1.5 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Περιοδικά, η ανάδευση της μάζας και όταν το στρώμα με φράουλες σκληραίνει καλά, ρίχνουμε προσεκτικά την κρέμα πάνω σε αυτήν και δίνουμε στο επιδόρπιο μερικές ακόμη ώρες για να σταθεί στο ψυγείο. Διακοσμούμε το προετοιμασμένο πανακότα με φρέσκες φράουλες και τα σερβίρουμε στο τραπέζι.