Λιώνουμε στο στόμα ένα φλιτζάνι τρυφερή ζύμη, μαγειρεμένα με κρέας με ατμό, κολοκύθα, πατάτες - αυτό είναι το μαντί. Αυτό το πιάτο έχει έρθει σε μας από την Κεντρική Ασία, και έχει συνηθίσει έτσι ώστε τώρα σε πολλές οικογένειες, είναι δυνατόν να συναντήσετε ένα mantovarku. Τα μάντα παρασκευάζονται με μια ποικιλία γεμισμάτων και σε αυτή τη συνταγή θα καταλάβουμε πώς να προετοιμάσουμε το μαντί με κολοκύθα.
Τι πρέπει να θυμάστε κατά την προετοιμασία του manti:
- έτσι ώστε οι μανδύες να μην κολλήσουν στον πυθμένα του ατμόλουτρου, να βάψουν τη βάση τους σε ένα πιατάκι με βούτυρο.
- Παραδοσιακά, μπαχαρικά όπως zira, σκόρδο, κύμινο, πιπέρι κόκκινο και μαύρο προστίθενται στο μαντί.
- ένα ζευγάρι μάντα παρασκευάζονται για περίπου 40 λεπτά.
Manty με κολοκύθα και κρέας
Τέτοια μαντίλια με κρέας και κολοκύθα είναι πολύ καλά: ζουμερά, τρυφερά, και η μυρωδιά! Όλα τα μέλη του νοικοκυριού έρχονται να τρέχουν στην κουζίνα, να ρωτήσουν τι είναι αυτό είναι νόστιμο μαγειρεμένο.
Συστατικά:
- αλεύρι - 400 g.
- νερό - 0,5;
- αρνί - 400 γρ.
- κολοκύθα - 200 g;
- μεγάλα κρεμμύδια - 3 τεμ.
- μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Η ζύμη για τις μάντες είναι φρέσκια, αλλά υπάρχει ένα μικρό μυστικό για να γίνει ιδιαίτερα λεπτή και ελαστική, βράζει με βραστό νερό. Μια μικρή ποσότητα αλεύρου ανακατεύουμε εντατικά και ρίχνουμε βραστό νερό. Στη συνέχεια, όταν τα χέρια δεν είναι πλέον τόσο ζεστά, ανακατέψτε το υπόλοιπο αλεύρι σε μια μαλακή σκληρή ζύμη και αφήστε το να ξεκουραστεί.
Αρνί ψιλοκομμένο ή αλεσμένο, τότε θα πάρετε μια όχι λιγότερο νόστιμη συνταγή για manti με κιμά και κολοκύθα. Κολοκύθα κόβεται σε μικρούς κύβους, όπως και το κρεμμύδι. Δύο μέρη του κρέατος παίρνουν συνήθως ένα μέρος του κρεμμυδιού. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι στη γεύση. Στα τετράγωνα της λεπτής έλασης ζύμης (10x10 εκ.), Βάλτε ένα γέμισμα στην ολίσθηση και συνδέστε τις αντίθετες γωνίες. Οι μαντολάτες παρασκευάζονται σε ένα multivark ή mantovarke και σερβίρονται με σάλτσα, ξινή κρέμα και χόρτα.
Manty με κολοκύθα σε ουζμπέκ στυλ
Πώς να μαγειρέψετε μαντί με κολοκύθα; Ακριβώς όπως οι ακτίνες manta με κολοκύθα και κρέας. Η διαφορά είναι μόνο στη σύνθεση της γέμισης.
Συστατικά:
- κολοκύθα - 500 g.
- λίπος πάχυνσης - 100 g.
- κρεμμύδι - 4 τεμάχια.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Στρώνουμε την κολοκύθα, το λαρδί και τα κρεμμύδια. Ανακατεύετε με μπαχαρικά. Για να φτιάξετε μάντι, αναμένοντας ευχαρίστηση.
Manty με κολοκύθα και πατάτες
Οι πατάτες απορροφούν το χυμό κολοκύθας και παίρνουν μια πολύ νόστιμη, μετρίως υγρή γέμιση.
Συστατικά:
- κολοκύθα?
- κρεμμύδι - 4 τεμάχια.
- πατάτες - 3 τεμ.
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Κόψτε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους. Απλά κόψτε τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Οι αναλογίες πατάτας και κολοκύθας είναι 1: 1, αλλά τα κρεμμύδια πρέπει να ληφθούν περισσότερο, έτσι θα είναι πιο νόστιμο. Αν σας αρέσει μια πιο ικανοποιητική επιλογή, προσθέστε λίπος στο γέμισμα. Σολίμ και προσθέστε τα μπαχαρικά. Δίνουμε τη γέμιση για να ετοιμάζουμε και να φτιάξουμε τα μαντήλια.
Πιάτο με αρωματικό, ζεστό μαντί, χυμό που ρέει. Είναι δύσκολο να αντισταθείς και να μην φάει ένα διπλό τμήμα.