Τα πόδια κοτόπουλου είναι εξαιρετικά ως κανονικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο και στο γιορτινό τραπέζι. Το επιτυχημένο σχήμα των κνήμων τους κάνει ένα εξαιρετικό γεύμα σε μπουφέ, καθώς και μια εξαιρετική επιλογή για πικνίκ. Στα πόδια κοτόπουλου πολύ απαλό και μαλακό κρέας με εκφραστική γεύση, καθώς είναι πολύ απλά και γρήγορα προετοιμασμένα. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για το μαγείρεμα αυτό το πιο προσιτό μέρος ενός σκελετού κοτόπουλου. Λοιπόν, θα σας πούμε σήμερα πώς να κάνετε τα πόδια κοτόπουλου σε ξινή κρέμα.
Κοτόπουλα στάζουν σε ξινή κρέμα
Συστατικά:
- πόδια κοτόπουλου - 4 τεμ.?
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- νερό 350 ml.
- πιπέρι αρωματικό?
- δάφνη - 1 τεμάχιο.
- σκόνη μαύρης πιπεριάς.
- κρέμα γάλακτος - 400 g;
- αλάτι.
Προετοιμασία
Κοτόπουλα και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Σε καλά θερμαινόμενο πετρέλαιο τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισά δαχτυλίδια και στέλνεται στο κρέας και τηγανίζουμε μέχρι να διαφανή. Ρίχνουμε 250 ml νερό στο τηγάνι και το βάζουμε στο σημείο βρασμού. Κάνουμε μια μικρή φωτιά και κλείνουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και βράζουμε το κρέας μέχρι να είναι έτοιμο.
Σε ξεχωριστό δοχείο, ρίχνετε 100 ml νερού, προσθέτετε αλεύρι, ανακατεύετε καλά για να μην αφήσετε κομμάτια και βάζετε στο τηγάνι στο κρέας. Εκεί ρίχνουμε τη λιπαρή ξινή κρέμα, το αλάτι, το πιπέρι και το στιφάδο μέχρι να παχύνουμε. Πριν απενεργοποιήσετε τη σόμπα, προσθέστε το αρωματικό πιπέρι και τα δάφνια στο κρέας.
Κοτόπουλα με ξινή κρέμα
Συστατικά:
- κοτόπουλα - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - 50 g;
- βούτυρο - 30 g;
- λευκό ξηρό κρασί - 100 ml?
- άλας ·
- πιπέρι
- κόκκινο γλυκό πιπέρι έδαφος?
- μοσχοκάρυδο?
- κρέμα γάλακτος - 300 g;
- βαλσαμικό ξύδι.
Προετοιμασία
Από τα πόδια, αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα, με ένα λεπτό μαχαίρι, κάντε μερικές τρύπες στο κάτω πόδι για να κάνετε το κοτόπουλο καλύτερα. Αλατοπιπερίστε, πιπέρι και πασπαλίζουμε με ένα μείγμα αποξηραμένων βοτάνων. Αναμείξτε 0,5 φλιτζάνια λευκό κρασί και 0,5 κουταλάκι του γλυκού βαλσαμικό ξύδι . Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα πλαστικό δοχείο και ρίξτε την προκύπτουσα μαρινάδα. Και βάζετε τα πόδια κοτόπουλου στο ψυγείο για 40 λεπτά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, τη γλυκιά πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι, προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, ανακατεύουμε το μίγμα μέχρι να μαλακώσει. Το κρέας μας λαμβάνεται από τη μαρινάδα και ρίχνουμε τα πόδια σε ένα παρασκευασμένο μείγμα αλεύρων και μπαχαρικών.
Σε ένα τηγάνι, θερμαίνουμε το λάδι και απλώνουμε τα πόδια. Τηγανίζουμε το κρέας με μεγάλη ζέστη μέχρι να φρυγανιστεί. Μετά από αυτό, μειώνουμε τη φωτιά, καλύπτουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και τηγανίζουμε τα πόδια μέχρι να είναι έτοιμα. Στην ξινή κρέμα προσθέστε ένα μείγμα από αλεύρι και μπαχαρικά ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε την ξινή κρέμα με τα μπαχαρικά στο κοτόπουλο και γεμίστε τα μαζί για άλλα 10 λεπτά.
Κοτόπουλα πόδια ψημένα στην ξινή κρέμα
Συστατικά:
- κοτόπουλο κοτόπουλο - 8 τεμ.?
- ξινή κρέμα - 200 ml;
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κάρυ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ξηρό βασιλικό - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Τα πόδια κοτόπουλου σωστά κάτω από ζεστό νερό και αποξηραμένα με χαρτοπετσέτα. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και
Στο τηγάνι ρίχνουμε λάδι, ζεσταίνουμε και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια για τρία λεπτά. Κάθε πόδι είναι βυθισμένο σε ξινή κρέμα και το βάζουμε σε ένα τηγάνι στο κρεμμύδι. Καλύψτε με ένα καπάκι, κάντε μια μικρή φωτιά και σβήστε τις κτυπήματα μας για 45 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το κρέας αναστρέφεται περιοδικά σε ένα τηγάνι. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, απενεργοποιήστε τη σόμπα και αφήστε τα πόδια να κατακλυστούν για 30 λεπτά. Τα τελειωμένα πόδια κοτόπουλου σε ξινή κρέμα σερβίρονται στο τραπέζι σε ζεστή μορφή.