Έτσι, η επόμενη νέα χρονιά δεν απέχει πολύ, και οι οικοδεσπότες αρχίζουν να προετοιμάζονται για τις διακοπές εκ των προτέρων. Ο πίνακας ρυθμίζεται και συζητείται με όλα τα μέλη της οικογένειας και τους επισκέπτες. Θυμηθείτε ότι το ανατολικό ημερολόγιο του επόμενου έτους θα είναι η χρονιά του ξύλινου μπλε κατσίκα. Τρέφει μόνο φυσικά τρόφιμα, οπότε μην αρνούνται να ετοιμάσουν ποικιλίες σαλάτας λαχανικών και να χρησιμοποιήσουν πιο φρέσκα πράσινα. Στο εορταστικό τραπέζι, τα πολύχρωμα πιάτα με την προσθήκη πράσινης πιπεριάς, αγγουριών, μαρούλι και πράσινων μπιζελιών θα φανεί υπέροχα. Ας δούμε μαζί μαζί σας σήμερα τι να μαγειρέψετε νόστιμα και πρωτότυπα για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.
Συνταγή σαλάτας καρότων για το τραπέζι του νέου έτους 2015
Συστατικά:
- καρότα - 3 τεμάχια.
- πράσινο μήλο - 1 κομμάτι.
- πορτοκαλί - 1 τεμάχιο.
- δαμάσκηνα - 10 τεμάχια.
- αποξηραμένα βερίκοκα - 10 τεμ.
- σταφίδες - 30 g;
- καρύδια - 0,5 κουταλιές της σούπας.
Για ανεφοδιασμό:
- κρέμα γάλακτος 20%;
- μαγιονέζα ·
- υγρό μέλι ·
- σκόρδο.
Προετοιμασία
Τα καρότα καθαρίζονται και τρίβονται στον εγγονό. Apple και το πορτοκάλι μου, σκουπίστε, καθαρίστε, αφαιρέστε τις πέτρες και κόψτε τους σε κύβους. Τα αποξηραμένα φρούτα ατμώνται σε ζεστό νερό και στη συνέχεια πλένονται καλά. Αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα κόβονται σε λωρίδες. Τα καρύδια κατέστρεψαν τα tolks, έτσι ώστε τα πυρήνα δεν ήταν πολύ μεγάλα. Στη συνέχεια, αναμίξτε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα μπολ και ανεφοδιαστείτε. Υπάρχουν 2 τύποι σάλτσας για αυτή τη σαλάτα. Μπορείτε να συνδυάσετε ξινή κρέμα με λιωμένο μέλι. Ή, πιέστε το σκόρδο μέσω του πιεστηρίου και ανακατέψτε το με σπιτική μαγιονέζα. Ετοιμάστε να ανακατέψετε καλά τη σαλάτα, να την δροσιστείτε και να την σερβίρετε στο εορταστικό τραπέζι.
Σαλάτα του νέου έτους με κοτόπουλο
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 400 g.
- αποφλοιωμένα καρύδια - 200 g.
- τυρί σκληρών ποικιλιών - 200 g.
- κράκερ από λευκό ψωμί - 200 γρ.
- φρέσκα φύλλα μαρουλιού - για διακόσμηση.
- μπαχαρικά ·
- μαγιονέζα - για ανεφοδιασμό.
Προετοιμασία
Το φιλέτο κοτόπουλου βράζει μέχρι να ψηθεί σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, το κρέας ψύχεται, κόβεται σε κομμάτια και αφήνεται στην άκρη. Τα καθαρισμένα καρύδια ψιλοκομμένα σε μεγάλα κομμάτια και το τυρί κόβεται σε μικρούς κύβους. Τώρα βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ, σεζόν με μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, αν είναι απαραίτητο, το ανακατεύουμε και το απλώνουμε σε φύλλα μαρουλιού. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε τη σαλάτα με τραγανά ψίχουλα.
Σαλάτα της Πρωτοχρονιάς με κόκκινο ψάρι
Συστατικά:
- κονσέρβες σολομού - 200 g.
- σκληρό τυρί - 150 g;
- βραστά αυγά - 5 τεμ.
- μήλο - 1 τεμάχιο.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- κονσέρβες καλαμποκιού - 0,5 κουτιά.
- μπαχαρικά ·
- χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Σολομό ελαφρώς αλατισμένο - για διακόσμηση.
- αυγό ορτυκιού - 2 τεμάχια?
- κόκκινο χαβιάρι για διακόσμηση?
- μαγιονέζα - για γεύση.
Προετοιμασία
Με κονσέρβες σολομού συγχωνεύστε προσεκτικά το υγρό και το ψήστε με ένα πιρούνι. Καθαρίζουμε τον λαμπτήρα, τα μικρά κομμάτια. Τα μαγειρεμένα αυγά καθαρίζονται, διαχωρίζουμε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους και ξεχωριστά τρίβουμε τα πάντα σε μια μικρή θήτα. Με το καλαμπόκι, επίσης, τη συγχώνευση άλμης, και ψιλοκόψτε το τυρί σε ένα μεγάλο τρίφτη. Το μήλο είναι ξεφλουδισμένο,
Στη συνέχεια, αρχίζουμε να σχηματίσουμε τη σαλάτα, τοποθετώντας τα στρώματα σε ένα κατσαρόλα: σολομό, κρεμμύδι. Καλύψουμε με μαγιονέζα, καλύπτουμε με μήλο, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, κρόκους, καλύπτεται με μαγιονέζα, τοποθετούμε καλαμπόκι και ασπράδια αυγού. Κόβουμε τα ψάρια σε λεπτές φέτες και το βάζουμε στη σαλάτα με τη μορφή "πλεξούδων". Το κέντρο είναι διακοσμημένο με τριαντάφυλλο από ψάρι. Διακοσμούμε το πιάτο με τα μισά αυγά ορτυκιών, τα χόρτα και το κόκκινο χαβιάρι. Πριν το σερβίρετε στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς τυλίξτε το φαγητό της σαλάτας και το βάζετε στο ψυγείο για περίπου 12 ώρες.