Το μαγειρεμένο παντζάρι, ως συστατικό, είναι μέρος πολλών διαφορετικών πιάτων ( βινεγκρέτ , σαλάτες, μπορς ), τόσοι πολλοί ενδιαφέρονται για το πώς να μαγειρεύουν σωστά τα τεύτλα. Αν δεν το αφομοιώσετε, θα είναι ενοχλητικό να μασάτε, να χωνεύετε - μερικές από τις χρήσιμες ουσίες θα υποβαθμιστούν, η γεύση θα επιδεινωθεί, και, πάλι, τα μασάριζα δεν είναι πολύ ευχάριστα.
Για να εξασφαλίσουμε ότι τα πιάτα που περιλαμβάνουν μαγειρεμένα τεύτλα είναι νόστιμα και χρήσιμα, επιλέγουμε φρούτα που δεν είναι πολύ μεγάλες και κατά προτίμηση δεν είναι ζωοτροφές (δηλαδή σκούρο χρώμα), το καλύτερο από όλα - νεαρές καλλιέργειες ρίζας. δεν είναι τόσο νόστιμα. Επιπλέον, τα πρότυπα για την εισαγωγή χημικών λιπασμάτων για τις κτηνοτροφικές καλλιέργειες είναι ελαφρώς διαφορετικά από τα πρότυπα που χρησιμοποιούνται για τη διατροφή των καλλιεργειών τροφίμων. Δηλαδή, στα τεύτλα μπορεί να περιέχει περισσότερες δυσάρεστες ουσίες.
Πόσο σωστά μπορείτε να μαγειρέψετε παντζάρια;
Εξετάστε τους τρόπους για την σωστή και γρήγορη προετοιμασία των τεύτλων Ορισμένοι συμβουλεύουν να μαγειρεύουν τα τεύτλα για μέχρι 2 ή ακόμα και μέχρι 3 ώρες. Φυσικά, δεν μπορείτε καν να σκεφτείτε τη χρησιμότητα του προϊόντος μετά από θερμική επεξεργασία για όσο χρόνο. Πόσο να μαγειρεύουν τα τεύτλα στο χρόνο, εξαρτάται από την ποικιλία και το μέγεθος των ριζών. Οι μάγειροι-επαγγελματίες μαγειρεύουν τα τεύτλα μέσου μεγέθους για 20-40 λεπτά χωρίς να κόβουν την ουρά στο δέρμα, στη συνέχεια ρίχνουν το κρύο νερό και μετά από 15 λεπτά τα τεύτλα είναι έτοιμα χάρη στην αντίθεση θερμοκρασίας των διαδικασιών. Απομένει μόνο να καθαριστεί και να κοπεί ή σχάρες. Μην νομίζετε ότι τα τεύτλα θα αποδειχθούν πάρα πολύ σκληρά - τα δόντια μας είναι μόνο για μάσημα, επιπλέον, περισσότερες βιταμίνες θα παραμείνουν.
Προετοιμασία
Επιλέγουμε φρούτα περίπου του ίδιου μεγέθους και καλά πλυμένα. Γεμίστε τα τεύτλα σε μια κατσαρόλλα με κρύο νερό, βράστε σε υψηλή θερμότητα, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα. Κατά το μαγείρεμα, το νερό θα πρέπει να καλύπτει πλήρως το φρούτο. Το μαγείρεμα είναι το καλύτερο σε μικρή ή μεσαία χαμηλή θερμότητα. Αυτή η μέθοδος θερμικής επεξεργασίας είναι η βέλτιστη. Εάν οι ρίζες είναι μεγάλες, φυσικά, μπορούν να καθαριστούν και να κοπούν σε μέρη, αλλά είναι καλύτερα να μαγειρεύουμε λίγο περισσότερο, νομίζω ότι 40-60 λεπτά θα είναι αρκετό.
Για να βελτιώσετε τη γεύση όταν βράζετε τα τεύτλα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σπόρους μάραθου και άνηθο (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού ανά 2 λίτρα νερού). Αυτή η μέθοδος όχι μόνο βελτιώνει την γεύση του τελικού προϊόντος, αλλά και προάγει την απορρόφηση βιταμινών και άλλων θρεπτικών ουσιών.
Πόσο να μαγειρέψετε τα αποφλοιωμένα τεύτλα εξαρτάται και πάλι από την ποικιλία και το μέγεθος των φρούτων. Τα καθαρισμένα τεύτλα μέσου μεγέθους μαγειρεύονται για 20-30 λεπτά, όχι περισσότερο, αυτό είναι αρκετό, ειδικά αν το τεύτλο είναι νέος. Για να μαγειρέψετε τα καθαρισμένα τεύτλα δεν χάσατε το χαρακτηριστικό λαμπρό μπορντό χρώμα, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλάκια ξύδι σε 1 λίτρο νερού.
Για να καθορίσετε πόσο να μαγειρεύουν τεύτλα για σαλάτα, θα πρέπει να αποφασίσετε αν βράζετε ολόκληρο το φρούτο ή προ-κοπεί. Σε γενικές γραμμές, μαρούλι για σαλάτα μαγειρεύεται για τόσο πολύ χρόνο όσο για την προετοιμασία άλλων πιάτων.
Πόσο να μαγειρέψουν ένα νεαρό παντζάρια;
Για το μαγείρεμα νεαρών ριζών λαχανικών, τα βράζουμε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια ψύξτε τα τεύτλα σε κρύο νερό για 10 λεπτά, καθαρίστε, και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε: κομμένα, σχάρα, μπλέντερ γροθιά.
Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το πώς να μαγειρεύουν τα τεύτλα σε ένα πακέτο.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βρασμένων τεύτλων είναι περίπου 44 θερμίδες ανά 100 g προϊόντος.