Οι σούπες φαγόπυρου είναι ένα άλλο πιάτο από την παιδική ηλικία, με την εμφάνισή του να φέρει ένα κύμα ευχάριστης νοσταλγίας. Μπορείτε να προδώσετε τις μνήμες ενός δίσκου φαγόπυρου με κοτόπουλο αν και σήμερα, προετοιμάζοντας το πρώτο πιάτο για μία από τις παρακάτω συνταγές.
Πώς να μαγειρέψετε σούπα κοτόπουλου με φαγόπυρο και αυγό;
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 490 g;
- ασκαλώνια - 55 γραμμάρια.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- Προβενκά βότανα (αποξηραμένα) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πάστα ντομάτας - 25 g;
- ζωμός κοτόπουλου - 2,2 λίτρα.
- καρότα - 650 g.
- πατάτες - 210 g.
- σιτάλευρο φαγόπυρο - 1/4 του αιώνα?
- πράσινα μπιζέλια - 1/4 του αιώνα?
- αυγά - 3 τεμ.
Προετοιμασία
Σε ένα μπλέντερ ή σε μια κατσαρόλα με παχύ τοίχωμα, θερμαίνετε λίγο λάδι και αποθηκεύστε τα κρεμμύδια με τα καρότα και το σκόρδο που έχει επικολληθεί μέσω του τύπου. Προσθέστε στα βότανα Provencal τηγανίσματος, στη συνέχεια κομμάτια κοτόπουλου, και σεζόν με θαλασσινό αλάτι. Όταν το κρέας αλέθει, ανακατεύουμε το ψητό με την πάστα ντομάτας, προσθέτουμε μπιζέλια, κύβους πατάτας και ρίχνουμε όλο το ζωμό κοτόπουλου. Αν δεν έχετε έτοιμο ζωμό, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα κοτόπουλου με φαγόπυρο και σε καθαρό νερό, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα δακτυλογραφηθεί με τη γεύση των λαχανικών και του κοτόπουλου. Όταν οι πατάτες φτάσουν στο μισό έτοιμο, ρίξτε το φαγόπυρο και μαγειρέψτε για περίπου 6-7 λεπτά. Στο φινάλε, με συνεχή ανάδευση, ρίχνουμε τα αυγά μέσα στο φυσαλίδες με ένα λεπτό τέμπερο. Καλύψτε τη σούπα με ένα καπάκι και αφήστε να σταθεί για μερικά λεπτά πριν το σερβίρετε.
Η σούπα κοτόπουλου με φαγόπυρο μπορεί να φτιαχτεί σε ένα πολυκάρτα, πρώτα τηγανίζοντας τα λαχανικά και το κρέας στο "Ψήσιμο", και μετά από την προσθήκη υγρών μεταβείτε στο "Σούπα" για μισή ώρα.
Σούπα κοτόπουλου με μανιτάρια και φαγόπυρο
Συστατικά:
- ελαιόλαδο - 25 ml.
- πράσα (λευκό τμήμα) - 3 τεμάχια.
- καρότα - 75 g;
- πιπεριές - 480 γρ.
- ξηρός λευκός οίνος - 120 ml.
- Αποξηραμένο θυμάρι, φασκόμηλο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φαγόπυρο - 1 στοιχείο?
- ζωμός κοτόπουλου - 2,2 λίτρα.
Προετοιμασία
Αφού θερμαίσετε λίγο λάδι στη λεκάνη, χρησιμοποιήστε το για λεπτές λεπτές δακτυλίους από πράσα και τριμμένα καρότα. Όταν τα λαχανικά πιάσουν το ρουζ, προσθέστε σε αυτά ένα πιάτο μαρμελάδων ή άλλα αυτοσχέδια μανιτάρια. Όταν εξαντληθεί όλη η υγρασία από τα μανιτάρια, αλατοποιήστε και βράστε με τα αποξηραμένα βότανα, και στη συνέχεια ρίξτε το κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί σχεδόν εντελώς. Γεμίστε το ζωμό μανιταριών με ζωμό και ρίξτε το φαγόπυρο. Όταν το ζωμό έρθει σε βράση, χαμηλώστε τη φωτιά σε χαμηλή και μαγειρέψτε σούπα με φαγόπυρο στο ζωμό κοτόπουλου για 15 λεπτά. Εάν είναι επιθυμητό, το πιάτο μπορεί να προστεθεί ψιλοκομμένο κοτόπουλο.