Το μαγειρεμένο πρόβατο με πατάτες είναι ένα εκπληκτικά νόστιμο και αρωματικό πιάτο, το οποίο είναι κατάλληλο όχι μόνο για μια οικογενειακή γιορτή, αλλά και για ένα εορταστικό τραπέζι. Το πιάτο συνδυάζεται τέλεια με κάθε πράσινη σαλάτα και φέτα.
Η συνταγή για στιφάδο με πατάτες
Συστατικά:
- αρνί - 1,5 kg.
- ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- λευκό κρασί - 150 ml.
- πατάτες - 1 kg.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- νερό - 1 στοιχείο.
- μπαχαρικά ·
- χυμό λεμονιού.
Προετοιμασία
Η σάρκα του προβάτου επεξεργάζεται, podsalivayem, κόβεται σε κομμάτια και καταρρέει σε αλεύρι. Στο τηγάνι, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το κρέας σε ένα τραγανό φλοιό. Στη συνέχεια προσθέτουμε ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκόρδο, ανακατεύουμε και χρειαζόμαστε άλλα 3 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κρασί, το χυμό λεμονιού και το νερό. Καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. Στο τέλος του χρόνου, ρίχνουμε πατάτες, κόβουμε σε μεγάλους κύβους και καρότα, ψιλοκομμένα σε κύκλους. Και πάλι, κλείστε το τηγάνι και σιγοβράστε το αρνί με λαχανικά και πατάτες για άλλα 10 λεπτά.
Mutton, στραγγισμένο με πατάτες σε ένα πολυμεταβλητό
Συστατικά:
- αρνί - 1 kg.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- ντομάτα - 2 τεμάχια.
- πατάτες - 3 τεμ.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά ·
- φρέσκα πράσινα.
Προετοιμασία
Το κρέας μεταποιείται, κόβεται σε μικρά κομμάτια μεσαίου μεγέθους και καρυκεύεται με μπαχαρικά. Βάζουμε το βόειο κρέας στο μπολ του multivarquet και το τηγανίζουμε με τη λειτουργία "Ψήσιμο" και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια προσθέστε τα λαχανικά σε κύβους και καφέ όλα μαζί για μερικά ακόμα λεπτά. Αυτή τη φορά, καθαρίζουμε τις πατάτες, το κόβουμε με καλαμάκια και ανακατεύουμε με κρέας και λαχανικά προσθέτοντας μπαχαρικά. Στη συνέχεια, ρίξτε ένα ποτήρι κρύο νερό, εγκαταστήστε το πρόγραμμα "Σβήσιμο" και σημειώστε ακριβώς 2 ώρες. Μετά το ηχητικό σήμα, ανοίξτε το καπάκι, προσθέστε τις θρυμματισμένες ντομάτες χωρίς το δέρμα, αναμείξτε και φέρετε την ετοιμότητα. Σερβίρουμε το πιάτο ζεστό με ρόδι ή σάλτσα μουστάρδας.
Αρνί αρνί με πατάτες σε καζάνι
Συστατικά:
- αρνί - 800 g.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- λαμπτήρας - 4 τεμ.
- κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- πικρή πιπεριά - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κονσέρβες τομάτας - 10 τεμ.?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- μαϊντανός - 3 υποκαταστήματα.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Το αρνί πλένεται, κόβεται σε κομμάτια και τοποθετείται σε ένα καζάνι. Προσθέστε ολόκληρους αποφλοιωμένους βολβούς, μερικά σκελίδες σκόρδου και μπαχαρικά για γεύση. Γεμίστε με κρύο νερό και αφήστε το κρέας για περίπου 1 ώρα. Μετά από αυτό, πλένουμε το κρέας, προσθέτουμε φρέσκο νερό, βγάζουμε τα λαχανικά και μαγειρεύουμε πρόβειο για 1,5 ώρες με αδύναμη βρασμό. Αυτή τη φορά επεξεργαζόμαστε όλα τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Βάλτε πρώτα τις πατάτες στο κατσαρόλα, μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν και στη συνέχεια προσθέστε όλα τα προετοιμασμένα λαχανικά και αφήστε τα για 15 λεπτά. Σερβίρουμε το πιάτο ζεστό, καρυκευμένο με ψιλοκομμένα βότανα.