Βιεννέζικο στρίντ

Έκπληξη και περιποιηθείτε την οικογένειά σας με ένα εξαιρετικό επιδόρπιο από λεπτή ζύμη με αρώματα γεμίσματος μήλων. Σήμερα θα σας πω χωρίς αυτό που δεν μαγειρεύει ένα παραδοσιακό βιεννέζικο στρίν!

Συνταγή για βιεννέζικο στρίντ

Συστατικά:

• κρόκοι αυγών - 2 τεμάχια.
• αλεύρι - 1,5 τεμάχια.
• διηθήθηκε με νερό - 50 ml.
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Για τη γέμιση:

• σταφίδες - 100 g.
• μήλα - 1 kg.
• ζάχαρη - 100 g.
• ψίχουλα ψωμιού - 100 g.
• ψιλοκομμένα αμύγδαλα - 75 g.
• ζάχαρη σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ξινή κρέμα - 125 g;
• αλεσμένη μικρή κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• χυμό λεμονιού.

Προετοιμασία

Πώς να μαγειρεύω βιεννέζικο στρίντ; Έτσι, ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό, εισάγουμε τους κρόκους και λειωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε τα πάντα με ένα χτυπητήρι και ανακατεύουμε την απότομη ζύμη. Μετά από αυτό, σχηματίζουμε μια σφαίρα από το, το λιπαίνουμε με φυτικό έλαιο, το τυλίγουμε σε μια μεμβράνη και το αφήνουμε για 1 ώρα. Αυτή τη φορά καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε με φέτες, ρίχνουμε χυμό λεμονιού και προσθέτουμε σταφίδες με αμύγδαλα. Ψωμί άσπρο ψωμί τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Ζύμη καλά κτύπησε στο τραπέζι, και στη συνέχεια ξεδιπλώσει ένα λεπτό στρώμα σε μια πετσέτα με αλεύρι. Λιπάνετε το στρώμα με λιωμένο βούτυρο, στη συνέχεια ξινή κρέμα, πασπαλίζετε με ψωμί και διανείμετε τη γέμιση, προσθέτοντας κανέλα και ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας μια πετσέτα περιστρέψτε τη ζύμη σε ρολό και βάλτε την σε ένα λαδωμένο δίσκο ψησίματος. Ψήνουμε Βιεννέζικο κέλυφος μήλου για περίπου 45 λεπτά σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Στη συνέχεια, πάρτε προσεκτικά, δροσερό, διακοσμήστε το με σκόνη και να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Συνταγή για βιεννέζικο στρούλ με μήλα

Συστατικά:

• ζυμώδες ζυμάρι - 300 g;
• μήλα - 4 τεμάχια.
• Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ζάχαρη - 150 g.
• Μικρή κανέλα έδαφος - στη γεύση?
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• βανιλίνη;
• ψωμιά εδάφους - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Προετοιμασία

Η συνταγή για βιεννέζικο κέλυφος μήλων είναι πολύ απλή: τα καρύδια θρυμματίζονται σε μπλέντερ και τα μήλα πλένονται, επεξεργάζονται και κόβονται σε κομμάτια. Στη συνέχεια βγάζουμε τους σπόρους και συνθλίβουμε τους καρπούς σε κύβους. Στη συνέχεια, τα τηγανίζουμε ακριβώς 1 λεπτό σε βούτυρο, και στη συνέχεια ρίχνουμε τα παξιμάδια, ανακατεύουμε και αφαιρούμε από την πλάκα. Προσθέτουμε την κανέλα, τη ζάχαρη, τη βανιλίνη και τα ανακατεύουμε προσεκτικά. Ενώ η γέμιση ψύχεται, ετοιμάστε τη ζύμη. Το απλώσαμε σε μια πετσέτα με λινό, πασπαλισμένη με αλεύρι και στριφογυριστήκαμε σε ένα λεπτό στρώμα. Πασπαλίστε στην κορυφή με ψωμιά, απλώστε το γέμισμα και απλώστε το με ένα κουτάλι. Μετακινήστε τη ζύμη σε ρολό, στερεώστε τις άκρες και απλώστε τη στο δίσκο ψησίματος. Στέλνουμε το πιάτο στο φούρνο και ψήνουμε ένα βιεννέζικο κέλυφος φτιαγμένο από ζύμη με μήλα σε θερμοκρασία 200 βαθμών για 30 λεπτά. 5 λεπτά πριν από το τέλος θα το διογκώσουμε με τα whipped white beef και θα ξαναβρεθούμε στο φούρνο.